2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 08:35
Bramen zijn een van onze favoriete bessen. Er zijn meer dan 250 soorten bramen (Rubus) bekend, verspreid in Europa, Noord-Amerika en Centraal-Azië. Er zijn tussen de 45-50 soorten in Bulgarije.
Bramenstruiken groeien voornamelijk in de meer gematigde klimaten van de planeet, in bossen en velden. Bramen zijn zeer flexibele planten die tijdens hun groei vaak rotsen, hekken en andere obstakels beklimmen. Ze groeien in Europa, Azië, Noord- en Zuid-Amerika en komen ook voor in Australië.
Het is belangrijk om bramen niet te verwarren met moerbeien. Deze twee vruchten lijken erg op elkaar, maar moerbeien groeien aan bomen, terwijl bramen vruchten zijn die in een struik groeien.
Er is een geloof dat als een persoon zich op bepaalde dagen en uren onder een gewelf van bramenstruiken bevindt, hij op wonderbaarlijke wijze zal worden genezen van ziekte en betovering. Van oudsher werden de weelderige bramenstruiken "titaniumbloed" genoemd. De naam komt van een oude legende die tot op de dag van vandaag bewaard is gebleven. Tijdens de strijd die Zeus met de Titanen vocht, kwamen bramen uit hun druipende bloed.
gecultiveerd bramen zijn de vruchten van de braamstruik (Rubus Fruticosus, Rosaceae), die nauw verwant is aan aardbeien en frambozen. In Bulgarije zijn ongeveer 100 variëteiten geselecteerd.
Samenstelling van bramen
De heerlijke vruchten van bramen bevatten 4-8% suikers, 0,8 - 1,4% organische zuren, vitamine C, caroteen en andere. Ze zijn natrium- en cholesterolvrij en bevatten weinig vet. Bovendien met een uitstekende bron van vezels en vitamine C en foliumzuur. De goede reputatie van bramen als remedie is vooral te danken aan het hoge gehalte aan kalium-, calcium-, magnesium-, fosfor-, ijzer-, koper- en natriumzouten. Vitaminen B1 en B2 zijn ook aanwezig in minimale hoeveelheden.
De grote hoeveelheid vitamine C in bramen blijft vrijwel onveranderd behouden tijdens de bewaring van fruit, sappen en siropen. Het hoge gehalte aan kalium verbetert de extractie van overtollig water uit de weefsels. Magnesium heeft een antisclerotisch effect en qua magnesiumgehalte in bramen zijn ze de tweede na rozenbottels.
100 gram bramen bevatten 43 kcal, waardoor ze geschikt zijn voor diëten om af te vallen. Vezel - 5,3 g - is volledig dieet en bevordert de spijsvertering.
Selectie en opslag van bramen black
De aardige bramen zijn rijk olieachtig van kleur, zonder beschadigde plekken en verwelkt uiterlijk. Als je op de markt bent, kies dan voor bramen met een ronde vorm, felle kleur en frisse uitstraling. Overrijpe bramen zijn zacht en hebben vaak schimmel op het oppervlak. Meestal zijn bramen die niet van de stelen zijn gescheiden in de meeste gevallen niet rijp.
Het is het beste om op te slaan bramen in een enkele laag in de koelkast, bij voorkeur in een glazen pot. Hun duurzaamheid is minimaal - tot 2 dagen. Zorg ervoor dat u ze onmiddellijk voor consumptie wast. Het goede nieuws is dat bramen in de vriezer kunnen worden ingevroren zonder ze te beschadigen na het ontdooien, in tegenstelling tot aardbeien en frambozen.
Culinaire toepassing van bramen
Bessencakes zijn iets dat maar weinigen van ons zouden kunnen weerstaan. Met frambozen, aardbeien, bosbessen en natuurlijk bramen krijg je zeer smakelijke en sappige cakes, decoraties en vulling voor cakes, maar ook crèmes, mousses.
Om kleine pitjes te vermijden, is het goed om de bramen door een zeef te wrijven of te pureren en daarna het sap te zeven. Uit braambessen kunnen zeer smakelijke en nuttige siropen, sappen, nectars, compotes, jams en jams en zelfs wijn worden bereid. Gedroogde bramen kunnen uw ontbijt van muesli en vruchtenthee zetten.
Voordelen van bramen
Zelfs de oude Grieken kenden de helende kracht van bramen goed. Ze gebruikten bramenbladeren om hun tandvlees te versterken. In Arabische landen wordt aangenomen dat de bladeren dienen als een middel tot seksuele opwinding. De Romeinen gebruikten ze tegen diarree.
Bramen worden gebruikt om de alkalische zuurbalans van het lichaam te behouden in omstandigheden met acidose - diabetes, bronchiale astma, rachitis. Vanwege het hoge gehalte aan tannines zijn bramen nuttig bij de behandeling van diarree.
Volgens recente studies helpen bramen darmkanker te voorkomen. De gedroogde versie van de vrucht kan het aantal tumoren bij dieren die vatbaar zijn voor de ziekte met 60% verminderen. Bovendien is aangetoond dat bramen antioxiderende en kankerbestrijdende eigenschappen hebben. Ze onderdrukken de groei van tumoren door eiwit (bèta-catenine) te blokkeren.
Wetenschappers hebben ook een vermindering van 50% gevonden in de incidentie van colitis, een ontsteking van de dikke darm die kan bijdragen aan kanker. Experts raden bramen aan voor hart- en gal-leveraandoeningen. Bovendien verhoogt de vrucht de weerstand van het lichaam tegen verkoudheid en stimuleren de zaden de spijsvertering. Wanneer bramen in de vorm van sap worden geconsumeerd, heeft dit een kalmerend effect op het hart.
Niet alleen de vruchten, maar ook de bladeren van de bramenstruik kunnen gunstig zijn voor de menselijke gezondheid. Bramenbladeren hebben zeer bacteriedodende eigenschappen en helpen ook bij menstruatiestoornissen. Bramenwortels worden gebruikt bij de behandeling van spataderen en aambeien.
Schade door bramen
Er zijn mensen die allergisch zijn voor respectievelijk frambozen en aardbeien bramen. Zelfs degenen die last hebben van allergieën voor andere soorten bessen, moeten voorzichtig zijn met de consumptie van bramen. Het is belangrijk om te weten dat bramen de neiging hebben om giftige elementen uit vervuilde lucht op te vangen. Daarom is het erg belangrijk om bramen goed te wassen en zelfs te laten weken.
Verfraaiing met bramen
Bramen worden heel vaak gebruikt in cosmetica. Het is een geweldige manier om de huid op te frissen en dode cellen te verwijderen. Als je je huid wilt opfrissen en tegelijkertijd wilt versterken, pureer dan 2 el. bramen en voeg 2 eetl. room. Leg het masker op je gezicht en laat het ongeveer 15 minuten intrekken. Verwijder het masker met een wattenstaafje gedrenkt in groene thee en was het vervolgens af met lauw water.
Als je je huid een mooie tint wilt geven, vermaal je een handvol bramenbladeren en verbrand je deze met warm water. Leg de gebroeid bladeren in gaas en leg ze 20 minuten op het gezicht. Je hoeft je daarna niet meer te wassen.
Aanbevolen:
Bramen Zijn Het Nuttigst In Sap
Cranberrysap en de meest bruikbare drank ter wereld, zeggen Amerikaanse wetenschappers. Volgens hun onderzoek is cranberrysap nuttiger dan appelsap, druivensap en granaatappelsap. Veenbessen zijn zeer rijk aan antioxidanten en hebben natuurlijke stoffen met ontstekingsremmende eigenschappen.
Bramen - De Krachtigste Antioxidant
Bosbessen zijn een van de meest verleidelijke vruchten. Afgezien van hun unieke en verfrissende smaak, verrassen ze ons ook met hun vele voordelen. Het thuisland van bosbessen is Amerika, waar ze erg populair zijn. In ons land komen ze vooral voor in de bergen van meer dan 1000-1700 m.
Gezondheidsvoordelen Van Wilde Bramen
Ook bekend als Rubus chamaemorus of gele braam, lijkt wilde braam erg op frambozen. Deze vruchten zijn erg zacht, sappig, met een scherpe smaak, daarom worden ze zelden vers gegeten, en als ze rijp zijn, hebben ze een amberkleurige of goudgele kleur.
Volksgeneeskunde Met Wilde Bramen
Wilde bramen verlicht aandoeningen zoals diarree, diabetes, witte stroom en helpt bij dysenterie. In de volksgeneeskunde wordt het kruid ook gebruikt bij langdurige en zware menstruatie, spataderen, griep, faryngitis, hoesten, keelpijn, ontstoken tandvlees, koortsblaasjes en meer.
Culinair Gebruik Van Wilde Bramen
Zoals de meeste vruchten, dus wilde bramen zijn zeer nuttig voor de gezondheid en worden veel gebruikt bij het koken. Hier zijn slechts een paar ideeën voor hun toepassing in de keuken. Yoghurt met wilde bramen Benodigde producten:
