Nootmuskaat

2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 08:35

de glorie van nootmuskaat als specerij met een uniek en specifiek aroma en smaak dateert uit de oudheid en bereikt onze dagen, wanneer nootmuskaat een integraal onderdeel is van veel etnische keukens. De Italiaanse, Caribische, Indiase, Franse, Griekse keuken, zelfs gerechten die typisch zijn voor Latijns-Amerika en het Midden-Oosten zijn moeilijk te passeren zonder het gebruik van kleine doses nootmuskaat.

Geschiedenis van de nootmuskaat

De nootmuskaatboom (Myristica fragans) komt uit de familie Myristica. Het is groenblijvend en bereikt een hoogte van 15 meter. Homeland nootmuskaat is de Banda-eilanden en de Molukken, maar de keuken daar besteedt niet veel aandacht aan de culinaire voordelen van het kruid. Het werd een favoriet van de Arabieren, die van de oudheid tot het einde van de middeleeuwen handel dreven met het Verre Oosten. In de Arabische keuken werd nootmuskaat sterk gebruikt als specerij en werd naar Europa gebracht.

Snel nootmuskaat Europeanen vonden het leuk, maar in het begin was het te moeilijk omdat het in kleine hoeveelheden werd geïmporteerd. In de 16e eeuw was de nootmuskaat al van groot belang nadat de Portugezen de Molukken hadden veroverd. Ze legden onmiddellijk een monopolie op de export van het kruid op.

Na ongeveer 100 jaar werd de archipel veroverd door de Nederlanders, die op hun beurt de plantages en bomen met nootmuskaat nauwlettend in de gaten hielden. Strenge straf dreigde iedereen die zelfs maar een noot durfde te plukken, en de laatste optie was om de aanvaller zonder hand te laten. De Fransen slaagden er toen in om zaailingen van de boom te krijgen en plantten nootmuskaatplantages op het eiland Mauritius.

Selectie en opslag van nootmuskaat

In de winkels vind je zowel gemalen als hele stenen nootmuskaat. Wanneer nootmuskaat in poedervorm is, is het gemakkelijker te gebruiken, daarom is het de meest voorkomende vorm waarin u het zult vinden. Bewaar het kruid in goed afgesloten luchtdichte potten op een droge, donkere plaats.

Koken met nootmuskaat

De culinaire verwerking van het kruid is uitermate geschikt als het wordt gecombineerd met zwarte peper, laurier, ui, peterselie, soepwortels. Nootmuskaat is een ideaal kruid voor diverse gehaktballen, patés, soepen, gehaktgerechten, sauzen, groentegerechten. Zonder dit zou de beroemde bechamelsaus met champignons niet zijn karakteristieke smaak hebben. In de Indiase keuken wordt de noot bijna volledig gebruikt in taarten. In de Europese keuken worden de noot en de bast vooral veel gebruikt in aardappelgerechten.

Nootmuskaat en de bast heeft vergelijkbare smaakkwaliteiten, waarbij de smaak van de noot verschilt doordat hij iets zoeter is. De korst heeft een lichtoranje, saffraanachtige kleur, daarom heeft het de voorkeur bij de bereiding van lichte sauzen omdat het een karakteristieke en smakelijke kleur geeft. De opbrengst van nootmuskaatschors is slechts 15% van die van het hele kruid, daarom is het duurder. Nootmuskaat is een grondstof voor veelgebruikte etherische olie. Het wordt verkregen door stoomdestillatie van gemalen nootmuskaat en wordt veel gebruikt in parfums en farmaceutische producten. Nootmuskaat etherische olie wordt zelfs gebruikt bij de productie van Coca-Cola.

Voordelen van nootmuskaat

Sinds onheuglijke tijden van nootmuskaat worden bereid hoest siropen. In de traditionele geneeskunde worden nootmuskaat en zijn olie gebruikt voor ziekten van het zenuwstelsel en het spijsverteringsstelsel. extern nootmuskaatolie kan worden toegepast tegen reumatische pijnen, evenals een noodremedie voor kiespijn. Bij spijsverteringsstoornissen wordt essentiële olie van nootmuskaat in druppels gemengd met honing. Het werkt ook goed tegen een slechte adem.

Bij misselijkheid, gastro-enteritis, chronische diarree of maagklachten kunt u 3 tot 5 druppels olie vermengen met honing of suiker aanbrengen. Nootmuskaat kan een uiterst gunstig effect hebben op het zenuwstelsel van een persoon vanwege de myristicine die het bevat. Het stimuleert de aanmaak van serotonine - het hormoon van geluk en vrede. Het is een goed idee om een beetje nootmuskaat aan je thee toe te voegen.

Hier is meer voordelen van nootmuskaat:

1. Verbetert de spijsvertering

Nootmuskaat heeft een uitstekende spijsvertering. Het ondersteunt het proces, terwijl het maagzweren, gas en een aantal maagaandoeningen verlicht. Om een rustige maag te krijgen, kun je proberen hoe deze oude specerij op je inwerkt.

2. Een waardevolle remedie in de strijd tegen slapeloosheid

Het blijkt dat je slapeloosheid effectief kunt bestrijden, als je voor het slapengaan gokt op een gerecht gekruid met nootmuskaat. Een optie is om thee te drinken van het bekende kruid. Volgens een heel oud recept tegen slapeloosheid kun je warme melk, op smaak gebracht met honing, besprenkelen met een beetje nootmuskaat. Er zijn verschillende opties, probeer de beste voor jou en kies.

3. Verlicht pijn

Door zijn rijke samenstelling heeft nootmuskaat een pijnstillende werking. Het vermindert ook stress en helpt je om je beter in je vel te voelen.

4. Verlicht slechte adem

Een slechte adem is voor veel mensen een probleem en kan op verschillende leeftijden worden opgemerkt. Deze aandoening verlaagt ons zelfrespect en maakt ons zeker niet het meest aangename gezelschap voor anderen. Als u last heeft van halitose, moet u zeker een arts of tandarts raadplegen. Specialisten zullen u begeleiden bij wat u moet doen, aangezien het probleem niet altijd te wijten is aan ziekten van de mondholte. In de tussentijd kun je de aandoening verlichten met een beetje nootmuskaat. Andere voedingsmiddelen tegen een slechte adem zijn yoghurt, groene appels, peterselie.

5. Beschermt de lever

Nootmuskaat heeft een goed effect op de lever. Deze specerij beschermt het tegen een aantal ziekten en helpt het herstel daarvan te versnellen. Natuurlijk, als je lever lijdt, moet je zeker medische hulp zoeken, want dingen kunnen heel ernstig zijn.

Nootmuskaat olie

antiseptica eigenschappen van nootmuskaat maken het een nuttig product bij de productie van antiseptische zepen. Essentiële olie van nootmuskaat wordt ook gebruikt om te baden vanwege het verfrissende karakter. Omdat nootmuskaatolie een antibacterieel en antiseptisch middel is, wordt het gebruikt in veel cosmetische producten die zijn ontworpen voor een doffe, vette of gerimpelde huid. Het wordt ook gebruikt bij het maken van lotions en crèmes na het scheren.

Nootmuskaatolie is goed voor de spijsvertering en helpt maagpijn te verlichten en gas uit de maag en darmen te verwijderen.

Deze olie mengt goed met vele andere essentiële oliën, waaronder lavendelolie, rozemarijnolie, sinaasappelolie, peperolie, salieolie, eucalyptusolie, gemberolie en ylang-ylang.

Nootmuskaatolie is erg handig voor de behandeling van spier- en gewrichtspijn, omdat het een uitstekend kalmerend middel is. Het is ook ontstekingsremmend, dus het masseren van nootmuskaatolie op het getroffen gebied is effectief bij artritis, reuma en lumbago.

Nootmuskaatolie is een essentieel onderdeel van de Chinese geneeskunde als het gaat om de behandeling van buikpijn en ontstekingen. Het vermindert ook de zwelling van de gewrichten. Vaak leidt overbelasting tot pijn in het lichaam of de spieren en in dergelijke gevallen kan deze olie zeer nuttig zijn om pijn te verlichten.

Schade van de nootmuskaat

Bij gebruik in kleine doses heeft nootmuskaat geen negatieve effecten op het menselijk lichaam. De hoge dosis nootmuskaat is ongeveer 10 gram en meer en dan begint het milde tot matige hallucinogene effecten te krijgen. Wanneer overdosis nootmuskaat kan visioenen en aangename sensaties oproepen die het effect van marihuanagebruik nabootsen. Hallucinaties en anesthesie kunnen tot 24 uur na de eerste climax aanhouden, dat is ongeveer 12 uur na inname van een overdosis nootmuskaat.

Tegelijkertijd is het mogelijk om onaangename bijwerkingen te ervaren zoals hallucinaties, misselijkheid, uitdroging, algemene lichaamspijn in het interval tot 36 uur na inname. regelmatig en overmatig gebruik van nootmuskaat kan de lever beschadigen. Bij intraveneuze injectie werkt nootmuskaat als een sterk gif. In het verleden werd nootmuskaat gebruikt om abortus op te wekken. Grote doses van het kruid, in één keer ingeslikt, zijn uiterst gevaarlijk - leidend tot stuiptrekkingen en hartkloppingen, en soms tot de dood.