2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 08:35
Gegrild vlees is een nationaal gerecht dat diep geworteld is in onze cultuur en er is bijna geen feestdag waarop het niet aanwezig is aan onze tafel. Omdat het niet zo moeilijk lijkt om gegrilde steaks te bereiden, beschouwt bijna iedereen zichzelf als een specialist. Barbecue heeft, zoals elk onderdeel van koken, zijn specifieke subtiliteiten die je moet beheersen om jezelf een grillmeester te kunnen noemen.
Experts op het gebied van smaak leggen bijvoorbeeld uit dat bijna iedereen die besluit een steak te grillen een grote fout maakt. Volgens hen weet bijna niemand hoe hij zich goed moet voorbereiden, en als hij een grill neemt, denkt hij dat hij al een meester is.
Allereerst mag de temperatuur waarop de steaks gaar worden niet te hoog zijn, omdat de heerlijke sappen van het vlees verdampen en het droog en taai blijft.
Een andere grote fout is dat terwijl het vlees wordt gekookt, de koks er constant in steken en draaien om te zien of het van binnen gaar is. Het vlees moet met rust worden gelaten. Bij normale temperatuur moet het aan de ene kant ongeveer 10 minuten worden gebakken en aan de andere kant - voor dezelfde tijd. Het vuur moet ook gelijkmatig zijn.
De grootste fout is echter dat zodra de steaks zijn gemaakt, ze meteen worden gesneden. Dit verandert uiteindelijk de smaak van het gerecht. Het juiste is om het vlees 5 tot 10 minuten te laten rusten, bij voorkeur in een afgesloten bak.
Als je het laat staan, trekken de sappen van het vlees erin, waardoor de biefstuk veel sappiger en smakelijker wordt. Direct snijden, de sappen lopen uit het vlees en hierdoor verandert de smaak.
Een andere belangrijke subtiliteit is de manier waarop het vlees wordt bewaard. Haal het van tevoren uit de koelkast en de tijd hiervoor is minimaal een half uur voordat je gaat koken. De steaks moeten voor het grillen op kamertemperatuur zijn. Het is goed om mals vlees te kiezen. Een goed idee is ribeye steak of filet, die een geschikte keuze zijn om in een pan te koken.
Een extra subtiliteit voor perfecte steaks is om ze in een gesloten bak te doen, waar ze na het roosteren rusten, een paar geplette knoflookteentjes, tijm en ongeveer 50 g boter. Schud het gerecht voor het opdienen, zodat de kruiden gelijkmatig kunnen worden gemengd.
Aanbevolen:
De Vijf Grootste Fouten Bij Het Koken Van Karbonades
Het komt vaak voor dat varkenskoteletten droog en geroosterd blijken te zijn. Om dit ongeluk in de keuken te voorkomen, vermijdt u gewoon het volgende: fouten bij het koken van karbonades . 1. Kies zonder been in plaats van zonder been Wil je voorkomen dat je steaks uitdrogen, dan is het belangrijk om te beginnen met het kiezen van de juiste steaks.
De Grootste Mythes Bij Het Kiezen Van Voedsel
We zullen je vertellen over enkele van de meest voorkomende mythes bij het kiezen van producten in de supermarkt. Helaas leiden ze tot ondoordachte aankopen op basis van gevestigde stereotypen en verkeerde informatie. Mythe #1: Eieren met een donkere schaal zijn voedzamer dan die met een witte schaal.
Tips Voor Het Bereiden Van Gegrilde Steaks
De bereiding van gegrilde steaks is een klassieker geworden, omdat ze op deze manier malser, en mits goed gaar - en sappiger worden. Dankzij de grill- of grillpan en de hoge temperaturen die erop kunnen worden gehandhaafd, wordt het vlees veel sneller gaar dan wanneer het in de oven wordt gekookt, gestoofd of gebakken.
Het Schuim Bij Het Koken Van Een Pot
Het schuim dat ontstaat bij het koken van sommige groenten en vlees ziet er niet goed uit en de meeste huisvrouwen proberen het te verwijderen bij het bereiden van een speciaal diner. In de Japanse keuken is bijvoorbeeld het afpellen van het schuim van het koken van vlees in een kookpot enorm belangrijk om een mooi en puur bouillongerecht te maken.
Basis Kookoliën Bij Het Koken! Wat Wordt Gebruikt Voor Wat?
De schappen van moderne winkels zijn rijk aan een breed scala aan plantaardige oliën. De meeste huisvrouwen gebruiken echter slechts twee soorten olie - één om te frituren en de andere om salades te bereiden. Deze benadering is niet helemaal correct.
