2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 08:35
De taart bakken het kan vrij eenvoudig zijn, maar als je niet oppast, kan het snel mis gaan. Als u problemen heeft in sommige van de stadia van de voorbereiding van de cake, maakt u waarschijnlijk een van de onderstaande fouten.
Meestal merk je het pas als de cake klaar is. Het doel is om te leren van je fout en erachter te komen wat er mis is gegaan, zodat je nooit meer een trieste en gebarsten cake uit de oven haalt.
1. Je gebruikt vervangers
De grootste fout bij het bakken van de cake het niet naleven van het voorschrift. Het gebruik van meer of minder ingrediënten of een ander ingrediënt dan in het recept staat zal niet altijd tot problemen leiden. Maar als de cake raar blijkt te zijn, weet je niet of het van de ingrediënten was of van je vervangingsmethode. Dus, totdat u zeker weet dat het cakerecept correct is geschreven, breng er geen wijzigingen aan aan. En zelfs dan verander je maar één element. Op die manier, als je het recept volgt en dan iets verandert en het werkt niet, weet je precies wat het probleem heeft veroorzaakt.
2. Je weegt het meel niet goed af
De volgende grootste fout is het veranderen van de hoeveelheid meel. Dit is niet per se jouw schuld - veel cakerecepten vermelden bloem nog steeds in kopjes, niet op gewicht, hoewel kopjes een bekende onnauwkeurige manier zijn om bloem te meten. Het gebruik van een maatbeker in een bloemzak kan resulteren in 30 procent extra bloem dan wat een "beker" eigenlijk betekent. Deze extra bloem kan het recept zeker verpesten, waardoor de cake hard, droog en kruimelig wordt.
Weeg in plaats daarvan 130 gram bloem voor elke kop bloem in de recepten. Dit geldt ook voor recepten die verwijzen naar cakemeel. Weeg gewoon je bloem, niet opscheppen: 130 gram is 130 gram, of het nu cakemeel, cakemeel of brood is.
3. Gebruik oud bakpoeder en bakpoeder
Chemische oplosmiddelen zoals bakpoeder en bakpoeder zorgen ervoor dat je taarten opzwellen, en zoals elk ingrediënt in de kast, blijven ze soms stilstaan. Deze producten hebben een effectieve levensduur van ongeveer zes maanden. Daarna werken ze nog wel, maar niet zo goed. Als je bakpoeder oud is, hoe strikt je het recept ook volgt, je cake zal niet perfect zijn.
De oplossing: Neem een nieuw pakje bakpoeder en bakpoeder en markeer ze met de datum zes maanden in de toekomst. Als die datum komt, gooi dan al het andere weg en vervang ze.
4. Verkeerd mengen
Dit is er nog een fout bij het maken van taartenwat je kunt doen als het recept dat je volgt alleen vage of dubbelzinnige instructies biedt die je kunt zien in recepten voor gemengde cake, zoals worteltaart of botercake.
Maar bovenal gebruik je de afromingmethode, waarbij boter en suiker licht en luchtig moeten worden gecombineerd. Maar wanneer is dat precies? Veel van het proces is een kwestie van ervaring - de snelste manier om ervaring op te doen is door veel taarten te bakken, dan weet je al wat je doet.
5. Gebruik koude ingrediënten
Cakebeslag is een emulsie, wat betekent dat het een mengsel is van ingrediënten - nat en droog, vetten en vloeistoffen die normaal niet gecombineerd zouden worden (beschouw mayonaise als voorbeeld). En een van de redenen waarom een emulsie niet samenkomt, is omdat de componenten te koud zijn.
Dat is logisch - harde stukjes boter mengen zich nergens mee. In het deeg zullen deze stukjes boter veranderen in een cake met een kruimelige textuur die niet goed zal rijzen.
Daarom, bij het bakken van een cake, laat de boter, eieren, melk en alle andere gekoelde ingrediënten op kamertemperatuur voordat u gaat mixen. Een half uur is beter dan niets, maar wacht indien mogelijk minstens een uur.
6. Kalibreer de oven niet
Hier is een paradox: het instellen van je oven op 180 graden betekent niet noodzakelijkerwijs dat het zo veel is! Na verloop van tijd kan uw oven onjuist gekalibreerd raken en kan de werkelijke temperatuur 25 tot 50 graden hoger of lager zijn dan u denkt. Dit kan problemen veroorzaken bij het bakken van een cake - van de concave omgeving, tot gebarsten randen.
De oplossing: Pak een oventhermometer. Zet vervolgens je oven op de aangegeven graden en kijk wat de thermometer aangeeft. Als er afwijkingen zijn, corrigeer dienovereenkomstig.
7. Onjuist gekoelde cake
Als de taart je hebt een vochtige bodem of een plakkerige punt, wat betekent dat hij niet goed is afgekoeld, ofwel omdat je hem in de pan hebt laten staan om helemaal af te koelen, of je hebt hem eruit gehaald en toen nog warm in plastic gewikkeld.
Vers gebakken cake het heeft luchtcirculatie nodig en zelfs als je van plan bent het af te koelen of in te vriezen en het later op te dienen, moet je het nog steeds volledig laten afkoelen voordat je het inpakt.
Nadat je de cake 10 minuten in de bakplaat hebt laten afkoelen, moet je hem eruit halen en buiten laten afkoelen, zodat de lucht er omheen circuleert.
En nu je weet wat er mis kan gaan als je thuis een cake bakt, heb je misschien meer vertrouwen om een heerlijke biscuitgebak te maken. Onder de zoete verleidingen waarmee u uw culinaire experimenten kunt beginnen, zijn Sacher-cake of uw favoriete klassieker - Red Velvet Cake.
Aanbevolen:
De Vijf Grootste Fouten Bij Het Koken Van Karbonades
Het komt vaak voor dat varkenskoteletten droog en geroosterd blijken te zijn. Om dit ongeluk in de keuken te voorkomen, vermijdt u gewoon het volgende: fouten bij het koken van karbonades . 1. Kies zonder been in plaats van zonder been Wil je voorkomen dat je steaks uitdrogen, dan is het belangrijk om te beginnen met het kiezen van de juiste steaks.
Welke Fouten Maken We Bij Het Koken Van Aardappelen?
Aardappelen zijn een van de meest populaire voedingsproducten. Ze zijn heerlijk, nuttig en last but not least - heel gemakkelijk te bereiden. Recepten met aardappelen zijn gevarieerd en smaken uniek, of we nu koken, braden, koken met vlees of andere groenten.
De Meest Gemaakte Fouten Bij Het Maken Van Een Omelet
Een van de lekkerste en vaakst bereide gerechten voor thuis - een luchtige omelet die in enkele minuten gemaakt is! We maken vaak grapjes dat dit het eerste is waarmee de vaardigheden van elke beginnende chef-kok beginnen, of hij nu een amateur is.
6 Fouten Die We Regelmatig Maken Bij Het Koken In De Oven
De oven is een van de meest gebruikte elektrische apparaten in de keuken, maar we maken vaak vreselijke fouten bij het koken erin. Of het nu gaat om het opwarmen van voorgekookt voedsel of om een verscheidenheid aan gerechten te bakken, er worden soms onvergeeflijke fouten gemaakt.
Fouten Die We Maken Bij Het Afvallen
Een van de meest voorkomende fouten die mensen maken om verzwakt , is onmiddellijk over te schakelen naar wreed diëten zo caloriearm eten , maar voedingsdeskundigen hebben wetenschappelijk bewezen dat dit alleen nodig is bij zeer hoog overgewicht.
