2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 08:35
Bosbessen zijn een vrucht die al lang wordt erkend als een echte natuurlijke schat vanwege de vele gezondheidsvoordelen. De smaak verdient ook aandacht, evenals alle andere bessen. De vrucht is niet alleen geschikt voor directe consumptie, maar ook voor jam, siropen en als ingrediënt in diverse recepten.
Ook in deze vrucht biedt de natuur ons afwisseling, want in ons land is de keuze tussen rood, blauw en bosbesdie in de hoge bergen groeien. Ze onderscheiden zich door bladeren en vruchten.
Hoe onderscheid je bosbessen van andere soorten?
In bosbessen de bladeren zijn blauwgroen van kleur, afgerond, met een stompe punt en een zeer belangrijk onderscheidend kenmerk - de rand van de bladeren is recht, er is geen karteling.
Het is duidelijk dat de kleurdecoratie de naam van de blauwe bessen in ons land heeft bepaald. Echter, de kleur van bosbessenfruit kunnen worden gedefinieerd als een blauwachtig blauw van de waslaag die ze bedekt. De vrucht kan worden aangezien voor die van blauwe bosbes, omdat deze dezelfde wasachtige laag heeft, maar iets donkerder van kleur is. Er is nog een ander teken om de twee vruchten te onderscheiden, om geen fout te maken. Aan de onderkant van de vrucht zit een inkeping. In blauwe bes is het stervormig en in zwart is het rond.
Classificatie en distributie van veenbessen
Cranberry heeft de Latijnse naam Vacciniim uliginosum, wat wordt uitgesproken als vaccin uliginosum. Het behoort tot de familie Pirenovi en de familie Borovinkovi. Het is het dichtst bij de bosbes. Van de andere namen wordt het meestal gevonden als Cranberry.
De bosbes is inheems uit Noord-Amerika. Het kan worden gevonden in de lagere delen van het noordpoolgebied. Het wordt verspreid in de noordelijke en centrale delen van Europa. In het zuidoosten bereikt het gebied Albanië en de voormalige Joegoslavische Republiek, de Kaukasus, Zuidwest-Azië en Siberië. In het oosten is het te vinden in de buurt van Kamtsjatka en de Koerilen-eilanden, Korea, Japan, Noord-Amerika en Groenland.
In Bulgarije groeit het in de bergen - Rila, Pirin, Western en Central Stara Planina, Vitosha, Osogovo, Western Sredna Gora, Western en Middle Rhodopes. Het ligt op een hoogte van 1700 tot 2500 meter. Houdt van de open rotsachtige, rotsachtige en met gras begroeide gebieden in de hoge berggordel. Het groeit op zure grond en in moerassen, toendra en ondergroei van naaldbossen.
Beschrijving van de bosbes
De bosbes is een kleine struik van 10 tot 50 centimeter hoog. De stengel is vertakt, rechtopstaand, met een gladde bruine schors. De bladeren zijn bladverliezend, 6 tot 20 millimeter lang en 4 tot 15 millimeter breed. Hun vorm is eivormig tot rond. De schil van het blad is dun, met een afgeronde punt, met een wasachtige coating en blauwgroene kleur.
De bloemen zijn gerangschikt van 1 tot 3 in een groep en bevinden zich bovenop de oude takken. De bloemstelen zijn tussen de 2 en 4 millimeter lang en zijn kaal.
De kopjes zijn vier- en vijfdelig. Het heeft een 4-5 mm lange bloemkroon, lichtroze van kleur, met 4-5 secties. Meeldraden 8-10 in aantal.
De vrucht is een sappige aardbei, rond, 4-6 millimeter in diameter, blauwachtig aan de buitenkant, groenachtig vruchtvlees aan de binnenkant en helder sap. De zaden zijn talrijk, ze zijn 1. 3-1 lang. 5 millimeter, met een onregelmatig gevormde rand, licht gebogen. Hij bloeit en bindt fruit juni en juli-augustus.
Samenstelling en voedingswaarde van bosbessen
van alle soorten bosbes heeft de fijnste en meest aangename smaak en wordt meestal gebruikt voor voedsel in de vorm van compotes, jam, gelei of vers. De vrucht is eetbaar, zoet, rijk aan tannine, appel- en citroenzuur, rijk aan vitamine C.
In de natuur bosbessenstruik altijd te vinden naast wilde rozemarijn. Het maakt vluchtige stoffen vrij die hoofdpijn veroorzaken. Hierdoor werd gedacht dat bosbessen zo'n effect op het lichaam hadden en werden ze hoofdpijn genoemd.
In voedingssamenstelling overtreft het vele andere vruchten. Het heeft een enorme verscheidenheid aan waardevolle ingrediënten die in overvloed aanwezig zijn en dit bepaalt de gunstige eigenschappen voor de gezondheid.
De vrucht van de bosbessenstruik bevat eiwitten, vetten, koolhydraten, minerale zouten, monosachariden, water, organische zuren en weinig calorieën. Dit maakt de vrucht tot een geschikte natuurlijke voeding.
Het bosbessenfruit is verzadigd met vitale vitamines - A, B1, B2, carotenoïden, K, R. Nicotine- en ascorbinezuur zijn in uitstekende doses.
Mineralen worden vertegenwoordigd door kalium, calcium, fosfor, ijzer, koper. Er zijn organische zuren, waaronder citroenzuur, appelzuur, azijnzuur, oxaalzuur en benzoëzuur.
IN de voedingssamenstelling van bosbessen bevat 6 essentiële aminozuren, evenals enkele tannines en kleurstoffen. Pectine, vezels en suikers zijn ook enkele van de voedingsstoffen in bosbessen.
De beschikbare anthocyanines zijn zeer waardevol omdat ze als antioxidant werken. Ze komen veel vaker voor in bosbessen dan in bramen. Dankzij deze nuttige ingrediënten heeft de vrucht een verjongende en kankerbestrijdende werking. Bij regelmatig gebruik worden huidregeneratie, natuurlijke vorming van nieuw collageen, reiniging van bloedvaten van schadelijke gifstoffen en cholesterol waargenomen.
Doordat de capillaire en arteriële wanden flexibeler en met een goede elasticiteit worden, neemt het totale volume van de bloedstroom toe en worden de cellen verzadigd met zuurstof.
De pectine die het bevat, plantaardige vezels, tannines maken bosbessen een zeer geschikt middel om het lichaam te reinigen van gifstoffen, slakken, zware metalen en zouten.
De vrucht bevat weinig calorieën en kan worden geconsumeerd door mensen met een caloriearm dieet, en kan ook worden opgenomen in diëten voor gewichtsverlies.
Curatieve en profylactische eigenschappen van bosbes
Door regelmatig vet voedsel te eten, verlaagt het eten van bosbessen de triglyceriden en smelt het vet rond de buik.
Studies tonen aan dat deze bes het risico op hart- en vaatziekten en metabool syndroom vermindert. Het positieve effect van de vrucht op het zenuwstelsel is te danken aan de kalmerende eigenschappen van het magnesium dat het bevat.
Het is een onmisbare hulp bij de behandeling van diabetes omdat het de werking van geneesmiddelen die de bloedsuikerspiegel verlagen, verbetert. Vers fruit heeft sterke antimicrobiële eigenschappen en heeft een goede profylactische werking voor veel infectieziekten zoals dysenterie. De andere talrijke gezondheidsvoordelen zijn: antiseptisch, gas, stimulerend metabolisme, evenals algemene versterking.
Toepassingsgebieden van cranberry
Het wordt gebruikt bij ziekten van: blaas, diarree, anemische aandoeningen, enterocolitisklachten, eczeem, korstmossen, ontstekingsprocessen in de mondholte en keel. Voor de behandeling worden zowel het fruit als andere delen van de struik gebruikt in de vorm van thee, afkooksel, infusie, koud extract.
Voor de behoeften van cosmetica maakt bosbes deel uit van maskers om de huid van het gezicht, de nek en de handen te voeden.
Een verrassend feit van het culinaire gebruik van bosbes is dat het sap ervan nuttiger is dan dat van citroen, appel en druif.
Als u wilt profiteren van de gezondheids- en smaakkwaliteiten van bosbessen, bekijk onze suggesties voor recepten met bosbessen of maak rechte bosbessencheesecake of traditionele bosbessentaart.
