Horsmakreel

2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 08:35

Horsmakreel (Trachurus) is een geslacht van roofvissen die in zout water leven en zich meestal in passages verplaatsen. Ik behoor tot de familie Carangidae. Ze zijn te vinden in de Stille, Atlantische en Indische Oceaan, maar ook in hun zeeën. Horsmakreel heeft een groot hoofd.

Het bovenste deel van het lichaam is grijs en groenachtig geverfd. Het onderste deel is wit of zilver gekleurd. Interessant is dat horsmakreel een donkere vlek op de kieuwkap heeft. Horsmakreel kan tot 40 centimeter lang worden. Ze kunnen tot een halve kilo wegen. Natuurlijk zijn er in geïsoleerde gevallen zwaardere exemplaren gevangen.

Soorten horsmakreel

Meer dan 15 soorten zijn aanwezig in het geslacht Trachurus horsmakreel. De Zwarte Zee-horsmakreel / Trachurus mediterraneus ponticus / is wijdverbreid in Bulgarije. Hij heeft een donkergroene rug, die hier en daar blauw is. De zijkant van de vis is grijsachtig en de buik is zilver tot wit gekleurd. Zwarte Zee-horsmakreel heeft specifieke schubben die in een goed gedefinieerde lijn zijn gerangschikt.

Hij heeft een relatief groot hoofd en grote ogen. Het heeft ook een krachtige kaak en kleine tanden. De Zwarte Zee-horsmakreel is meestal niet meer dan twintig centimeter lang. Het gewicht is niet meer dan 100 gram. Kleinere individuen worden graza genoemd, en grotere - haimana.

Gebruikelijk gedrag van horsmakreel

Horsmakreel is een scholende vis. Specimens van meer bescheiden omvang voeden zich met zoöplankton en grote horsmakreel valt kleine vissen aan. Ze eten ook schaaldieren. Horsmakreel geeft de voorkeur aan warm water en om deze reden, als de temperatuur daalt, gaat het naar gebieden waar het de wintermaanden kan doorbrengen. In sommige gevallen, als de winter warmer blijkt te zijn, blijft het aan de Bulgaarse kust, maar als de temperatuur plotseling drastisch daalt, kan het niet overleven.

Met stijgende temperaturen komt de tijd om zich voort te planten. De kaviaar wordt in de periode van mei tot augustus in porties gegooid. Dit gebeurt op een afstand van 10 tot 30 kilometer uit de kust en de watertemperatuur moet tussen de 16-26 graden zijn. In de laatste dagen van september verzamelen de passages zich weer voor de volgende seizoenstrek. Horsmakreel leeft relatief lang. Sommige soorten slagen erin om tot 15 jaar te overleven.

Horsmakreel vangen

Deze vissoort is van groot economisch belang. Ervaren vissers bereiden zich voor op de vangst van horsmakreel in de tweede helft van mei, wanneer deze tijdens het broedseizoen de kust nadert. We hebben horsmakreel kan worden gevangen in de wateren rond Varna, Bourgas, Saint Vlas en Lozenets. Deze vissoort wordt gevangen met een bodemhengel. In augustus en oktober wordt er op baars gevist. Omdat de jacht vanaf de kust moet worden uitgevoerd.

Mest- en zeewormen, evenals garnalen zijn geschikt aas voor horsmakreel. Stukken vis of mosselen worden minder vaak gebruikt. Wanneer de horsmakreel bijt, is dit direct te merken door zijn scherpe bewegingen. Deze soort is echter erg schuw, dus als iemand bijt, moet hij zo snel mogelijk worden verwijderd, omdat het gevaar bestaat dat de andere leden van de kudde bang worden.

Horsmakreel schoonmaken

De eerste stap van het schoonmaken horsmakreel is een grondige wasbeurt met koud water. Horsmakreel is een kleine vis, dus die van de vissen die vrij klein zijn, worden meestal gewoon van de kop losgelaten zonder hun buikwand door te snijden. Bij grotere vissen worden de specifieke schubben schoongemaakt, wees voorzichtig omdat ze verwondingen kunnen veroorzaken. Het hoofd wordt verwijderd, en de ingewanden ermee aan de achterkant. Daarna wordt de vis nog een keer gewassen en gedroogd. U kunt de schoongemaakte en gedroogde vis zouten en doorgaan met de verdere verwerking ervan.

Horsmakreel in de keuken

Horsmakreel is een echt zeevruchtengeschenk. Het vlees is erg smakelijk en doet denken aan makreel. De vis is geschikt voor gebruik in diverse specialiteiten, maar ook voor conserven. Fanatieke fijnproevers beweren echter dat het gefrituurd lekkerder is en dat het niet nodig is om het in specialiteiten te gebruiken.

In ieder geval is het aroma dat tijdens het koken van de vis verdwijnt, onbeschrijfelijk. Zeker als je het malse vlees op smaak brengt met zwarte peper, knoflook, peterselie en dille. Je kunt de horsmakreel garneren met producten naar keuze, omdat de plantaardige toevoegingen de smaak van de vis het beste aanvullen. Pamid rode wijn is een uitstekende drank voor horsmakreel.

Voordelen van horsmakreel

Horsmakreel is niet alleen een heerlijk voedingsproduct, maar ook een waardevolle bron van belangrijke ingrediënten. Hieruit kunnen we calcium, koper, mangaan, jodium, fosfor, kobalt, ijzer, natrium, kalium, omega-3-vetzuren en meer krijgen. Het eten van horsmakreel ondersteunt het cardiovasculaire systeem en ondersteunt de werking van het hart. Het versterkt ook de activiteit van de schildklier.

De voordelen van vlees van horsmakreel eindig daar niet. Regelmatige consumptie van dit soort vis draagt bij aan de stabilisatie van het hemoglobinegehalte in het bloed en aan de versterking van het immuunsysteem. Het eten van vis wordt aanbevolen bij mentale en fysieke uitputting, gebrek aan energie, vermoeidheid en nervositeit.

Het andere positieve kenmerk van horsmakreel is dat het verwijst naar magere vis, dwz vis die tot 5 procent vet bevat, waardoor het geschikt is voor mensen die zich houden aan diëten, maar ook voor mensen met stofwisselingsstoornissen.