2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 08:35
Vijgen zijn de vruchten van de vijgenboom, die groeit in tropische, subtropische en minder vaak in gematigde klimaten. De boom wordt 3 tot 10 meter hoog, de bladeren zijn groot en de vruchten hebben de vorm van kleine zakjes met afmetingen van 3 tot 5 cm De kleur van de vijgenvrucht verandert van licht naar donkergroen en bij rijpheid - bruin.
Geschiedenis van vijgen
Bewijs voor het bestaan van vijgen is gevonden bij opgravingen in neolithische gebieden die teruggaan tot ongeveer 5000 voor Christus. Oude Griekse beschavingen waardeerden vijgen zeer en kenden er bijna 29 soorten van. Volgens de legende is de vijgenboom een herfstvrucht die werd ontdekt door de Griekse godin Demeter en de vijgenboom wordt nog steeds als heilig beschouwd in veel delen van de Middellandse Zee. De Romeinen geloofden dat vijgen werden geschonken door Bacchus, de god van de wijn, en hij werd bijna altijd afgebeeld met een kroon van vijgenbladeren.
Afkomstig uit West-Azië, zijn vijgen gedistribueerd in het Middellandse-Zeegebied door menselijke migratie. Na verloop van tijd verspreidde hun teelt zich naar West- en Centraal-Europa, in gebieden die zich uitstrekten van Afghanistan in Azië tot Duitsland en zelfs de Canarische Eilanden. In het midden van de vijftiende eeuw werden vijgen naar Engeland gebracht en sindsdien groeien er vijgenbomen in de tuinen van rijke huishoudens in China. De Europese variant vijgen wordt verscheept naar India, Japan, Zuid-Afrika en zelfs Australië. In de Nieuwe Wereld werden ze in 1560 vervoerd, maar bereikten de Verenigde Staten in 1699 toen de eerste vijgen zijn geplant in Virginia.
Vijgen waren waarschijnlijk een van de eerste vruchten die werden gedroogd en bewaard. In het oude Griekenland werden vijgen beschouwd als een waardevolle en heilige vrucht en werd de export ervan verboden.
Mithridates, de Griekse koning van Pontus, verklaarde vijgen een remedie voor alle ziekten en het was verplicht voor al zijn onderdanen om te eten vijgen dagelijks. Om hen te eren, werden vijgen uitgereikt aan de winnaars van de Griekse Olympische Spelen. Het feit dat de oude Grieken en Romeinen vijgen vereerden, wordt buitengewoon bewezen door het wijdverbreide geloof dat vijgen een voorraad nuttige voedingsstoffen zijn en kunnen worden gebruikt voor de behandeling van bijna alle ziekten die ze kennen. Vijgen waren de favoriete vruchten van Cleopatra.
Samenstelling van vijgen
Het gehalte aan vitamines in vijgen is erg klein, maar aan de andere kant hebben ze een zeer rijke minerale samenstelling. Ze bevatten kalium, calcium, natrium, ijzer, magnesium, fosfor. Vijgen hebben echter een matige dosis vitamines - K, B1 en B6. Van alle groenten en fruit hebben vijgen het hoogste vezelgehalte. Slechts één vijg levert 20% van de aanbevolen dosis vezels per dag.
In 100 g vers vijgen bevat 25 calorieën en 100 g gedroogde vijgen bevat 100 calorieën.
Selectie en opslag van vijgen
Verse vijgen zijn een van de gemakkelijkst gefermenteerde vruchten. Om deze reden raden we aan om vijgen in beperkte hoeveelheden te kopen, die in een dag of twee gegeten kunnen worden. Let bij het kiezen van vijgen op hun huid - er mogen geen tranen op zitten, het is goed om zacht en glad te zijn. De kleur van de vijgen is groenbruin. De knop onderaan moet droog zijn en kleine druppeltjes nectar moeten vanuit het hart van de vrucht naar binnen kruipen. De vruchten moeten een beetje zacht aanvoelen, maar bieden ook enige weerstand wanneer ze hun natuurlijke vorm proberen te veranderen.
Vijgen tijdens het koken
Behalve dat ze nuttig zijn, zijn vijgen ook heel zoete vruchten, met een specifieke smaak die doet denken aan walnoten. Een van de meest voorkomende toepassingen van vijgen is het inblikken ervan in jam en marmelade. Bevroren en gekonfijte olijven zijn zeldzaam in ons land, maar worden geïmporteerd uit Turkije of Griekenland. Vijgen zijn erg lekker en rauw, maar worden seizoensgebonden verkocht - in de lente en de zomer.
Vijgensiroop wordt gebruikt voor het aankleden van taarten. Liefhebbers van niet-standaard smaken kunnen vijgen combineren met vleesgerechten of kaas. Het favoriete recept van veel mensen is kip met mozzarella en vijgen.
Vijgen worden gebruikt om drankjes, muffins en gebak, cakes en andere zoete verleidingen te maken. Ze zijn onderdeel van fruitsalades en muesli, pap en diverse gezonde snacks.
Voordelen van vijgen
Vijgen zijn echt zeer voedzaam en bevatten bijna alle voedingsstoffen die nodig zijn voor de groei en opbouw van het menselijk lichaam. Vijgen bevatten ijzer, kalium, bètacaroteen (met anti-aging eigenschappen), evenals benzaldehyde (anti-carcinogene component) en [flavonoïden]. Ze bevatten ook een spijsverteringsenzym genaamd ficine. Vijgen die deze voedingsstoffen bevatten, zijn nuttig voor het voorkomen van constipatie (met hun hoge gehalte aan voedingsvezels), bloedarmoede en voor het voorkomen van kanker.
Het is een weinig bekend feit dat vijgen de chemische stof psoraleen bevatten, die al duizenden jaren in de traditionele geneeskunde wordt gebruikt om ziekten te behandelen die verband houden met huidpigmentatie.
De voedingsstoffen in vijgen zijn vooral nuttig voor onze stressvolle levensstijl van vandaag. Een kwart kopje vijgen levert bijna een vijfde van de dagelijkse dosis voedingsvezels die nodig zijn voor een goede spijsvertering. Het levert ook 1,2 mg (6%) ijzer, 53 mg (6%) calcium en 244 mg (7% van de dagelijkse dosis) kalium die ons lichaam nodig heeft. Vijgen bevatten geen vet, natrium en cholesterol.
Ze zijn ook een van de beste alternatieven voor suiker. gepureerd vijgen kan in veel recepten als zoetstof worden gebruikt.
Schade van vijgen
In zeldzame gevallen kunnen allergieën voor heerlijk fruit optreden. Als overgevoeligheid wordt vermoed, wordt overleg met een allergoloog aanbevolen.
Vijgen bevatten oxylaten - natuurlijke verbindingen die, als ze in hogere concentraties in het lichaam komen, kristalliseren en gezondheidsproblemen kunnen veroorzaken. Gedroogde vijgen worden behandeld met sulfieten en zwaveldioxide, waardoor ze langer houdbaar zijn. Als u gevoelig bent voor zwavelproducten, wees dan voorzichtiger.
Aanbevolen:
Waarom Worden Vijgen Wellustige Genezers Genoemd?
Zij bellen vijgen voluptueuze genezers, aangezien deze sappige vruchten een van de sterkste natuurlijke afrodisiaca zijn. Ze bevatten een overvloed aan vitamine B6, dat helpt bij de aanmaak van serotonine, ook wel het plezierhormoon genoemd.
Hoe Vijgen Te Drogen
Gedroogde vijgen zijn erg handig, ze bevatten een unieke combinatie van vitamines en sporenelementen. Het is voldoende om tien dagen een handvol gedroogde vijgen te eten en je zult merken dat je gezichtshuid frisser is, je nagels en haar gaan glanzen en een gezonde uitstraling krijgen, je maagvertering verbetert.
Vijgen Tegen Bloedstolsels
Deze geurige en heerlijke vrucht - vijgen, rauw gegeten, in jam of in heerlijke gebakjes, is uiterst nuttig. Vijgen normaliseren het hartritme en worden aanbevolen bij de behandeling van bloedstolsels. Ze bevatten vrij veel calorieën en verzadigen - in 100 g zit 3 g vezels.
Vijgen Die Genezen
De vijg is een plant die typisch is voor de Middellandse Zee en Azië, waar tot op de dag van vandaag een grote verscheidenheid aan wilde vormen voorkomt. Het is een plant die veel warmte nodig heeft en een hoogte bereikt van zeven meter. In sommige koudere streken wordt hij als struik gekweekt, maar in de winter is hij bedekt met aarde om hem tegen vorst te beschermen.
Vijgen - Voedsel En Medicijnen
Er zijn meer dan vierhonderd soorten vijgen in de wereld. Ze groeien in het Middellandse Zeegebied, het Midden-Oosten, Centraal-Azië en de Kaukasus, maar ook in Bulgarije. Soms is de vijg geen boom, maar een struik die wel tien meter hoog wordt.
