2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 08:35
Knoflook is lid van de familie Lelies, neef van onze favoriete uien en prei, extreem geurig en gezond.
Knoflook bestaat van een kop genaamd een bol, die is samengesteld uit individuele kruidnagels. Zowel de afzonderlijke kruidnagels als de hele bol zijn verpakt in papierachtige schelpen, die wit of roze kunnen zijn. De kruidnagel zelf is bijna wit van kleur en hoewel ze een stevige textuur hebben, kunnen ze gemakkelijk worden gesneden of geplet.
Afkomstig uit Centraal-Azië, knoflook is een van de oudste gecultiveerde planten ter wereld, wordt al meer dan 5000 jaar geproduceerd. De oude Egyptenaren behoorden tot de eersten die het verbouwden en het speelt een belangrijke rol in hun cultuur. Knoflook werd niet alleen geacht heilige eigenschappen te hebben en werd in de graven van de farao's geplaatst, maar werd ook voor consumptie gegeven aan de mensen die de piramides bouwden om hun uithoudingsvermogen en gezondheid te verbeteren. Knoflook werd ook vereerd door de oude Grieken en Romeinen, wiens atleten knoflook consumeerden voor sportevenementen en soldaten voordat ze ten strijde trokken. Tegen de 6e eeuw voor Christus was knoflook beroemd geworden in China en India.
Al duizenden jaren is knoflook een favoriete plant van veel gewassen vanwege zijn culinaire en geneeskrachtige eigenschappen. Tegenwoordig behoren China, Zuid-Korea, India, Spanje en de Verenigde Staten tot de leidende producenten van knoflook voor commerciële doeleinden.
Antimicrobiële stoffen zijn al lang ontdekt eigenschappen van knoflook. Al in 1858 bevestigde Louis Pasteur ze, en in de 20e eeuw gebruikte Albert Schweizer met succes groenten om dysenterie in Afrika te behandelen.
Samenstelling van knoflook
Knoflook is een uitstekende bron van mangaan, vitamine B6 en vitamine C, eiwitten en thiamine (vitamine B1), evenals de mineralen fosfor, selenium, calcium, kalium, ijzer en koper. Ongeveer 28 g knoflookteen bevat 42 calorieën en 1,8 g eiwit.
Onlangs in de samenstelling van knoflook het chemische element germanium, dat bekend staat om zijn antitumor eigenschappen, werd ontdekt. Knoflook bevat meer dan 200 bioactieve ingrediënten, waarvan de belangrijkste alliine en allicine zijn.
Selectie en opslag van knoflook
Om de maximale smaak en voedingsstoffen te behouden, zit in knoflook het is noodzakelijk om het vers te kopen. Het is ook verkrijgbaar gedroogd, in poedervorm of in pastavorm. Bij het kopen van knoflook is het noodzakelijk om ervoor te zorgen dat het een sterke schil heeft, niet zacht, gerimpeld is en dat de bladeren niet beginnen te ontkiemen. Verse knoflook wordt onbedekt bewaard in containers op een koele, donkere plaats.
Knoflook tijdens het koken
Bij het koken wordt knoflook vaak gebruikt als specerij en als product - zowel vers als hittebehandeld. In ons land wordt knoflook vaak gebruikt tot een pasta met zout geplet, als aanvulling op tarator, penssoep, patchouli, vissauzen, maar ook in de vulling van vleesgerechten en stoofschotels. Daarnaast is knoflook een van de hoofdingrediënten in augurken. Het wordt vaak gecombineerd met peterselie, waarvan wordt aangenomen dat het de zware geur tijdelijk neutraliseert.
Om het schillen van de kruidnagels makkelijker te maken, leg je ze op de snijplank en druk je ze met de botte kant van het mes erop.
Bij voorkeur ja bak de knoflook korte tijd op een lagere temperatuur. Als het te lang op hoge temperatuur wordt gekookt, wordt het donker en wordt het bitter.
Wanneer het wordt gehakt, geplet of geplet in een geschikte knoflookpers, komen er meer essentiële oliën van knoflook vrij en is de smaak scherper dan wanneer het in plakjes wordt gesneden.
Als je lookbrood wilt maken, wrijf dan de toast in met knoflook en besprenkel met olijfolie. Om de scherpe geur van knoflook van je handen te verwijderen, wrijf je ze eerst in met zout of citroensap en was je ze daarna grondig met zeep.
Voordelen van knoflook
Het hakken of pletten van knoflookteentjes stimuleert een enzymatisch proces dat de plantaardige stof alliine omzet in allicine, wat de oorzaak is van grote gezondheidsvoordelendie knoflook heeft. Om een maximale productie van allicine mogelijk te maken, moet u een paar minuten wachten voordat u reeds gehakte of geplette knoflook eet of kookt.
Talrijke studies bewijzen de potentiële voordelen van regelmatige consumptie van knoflook voor bloeddruk, bloedplaatjesaggregatie, serumtriglycerideniveaus en cholesterolniveaus. Regelmatige consumptie van knoflook kan ook helpen de aanmaak van stikstofmonoxide in de wanden van bloedvaten te stimuleren. De stoffen in knoflook kunnen ook atherosclerose en diabetes helpen voorkomen en het risico op een hartaanval of beroerte verminderen. Een van de redenen waarom knoflook zoveel gunstige effecten heeft, is het vermogen om de hoeveelheid vrije radicalen in het bloed te verminderen.
Knoflook, evenals uien, bevatten verbindingen die lipoxygenase en cyclo-oxygenase remmen - enzymen die ontstekingen veroorzaken. Deze ontstekingsremmende stoffen, samen met de vitamine C in knoflook, vooral verse knoflook, helpen in sommige gevallen van astma te beschermen en de pijn en ontsteking van osteoartritis en reumatoïde artritis te verminderen.
Bovendien is allicine, een van de zwavelverbindingen die verantwoordelijk is voor de karakteristieke geur van knoflook, een krachtig antibacterieel en antiviraal middel. Dankzij hem is knoflook een krachtig antibioticum en zelfs betrokken bij veel medicijnen.
Consumptie van knoflook en uien vermindert aanzienlijk het risico op sommige kankers, namelijk kanker van de mondholte en keelholte, slokdarm, colorectale kanker, keel, borstkanker, eierstokkanker, prostaatkanker en vermindert het risico op niercelcarcinoom. Knoflook beschermt ook tegen asbest, dat ook kankerverwekkend is.
Het krachtigste actieve ingrediënt in knoflook, allicine, voorkomt ook gewichtstoename.
Volksgeneeskunde met knoflook
Knoflook is ongetwijfeld een van de beste natuurlijke antibiotica. Het kan helpen bij een aantal ziekten en gezondheidsproblemen. Het is uiterst effectief bij aanhoudende sinusitis. Bereid knoflookstoom door 3-5 teentjes te pletten en in een kom met kokend water te doen. Het hoofd is bedekt met een handdoek en ingeademd door de dampen. De procedure wordt 's avonds uitgevoerd om de secretie te verdunnen.
Inhalaties met knoflook worden ook aanbevolen. 4-5 rauwe kruidnagels worden geweekt in een half glas water en vervolgens fijn geraspt om een brij te verkrijgen. De pasta wordt dicht bij de neus gebracht en voorzichtig ingeademd. Dit ontstopt de neus met een aanhoudende loopneus.
Knoflook in combinatie met kurkuma is ook een zeer effectieve folk remedie voor het ontstoppen van de sinussen. Giet een glas water in een pan en verwarm op het fornuis tot middelhoog vuur. Voeg 5-6 teentjes knoflook toe en kook ongeveer 3-4 minuten. Voeg vervolgens 1/2 theel. kurkuma en meng goed. Het afkooksel wordt gedronken terwijl het nog warm is.
Knoflook wordt vaak gebruikt remedie in de volksgeneeskunde en met betrekking tot aambeien. Knoflooksaptherapie is een van de meest voorkomende. Voor dit doel worden 2 kruidnagels grondig geplet om het sap van de zijkant af te voeren en vervolgens door gaas gefilterd. Meng met een theelepel zout en laat enkele uren in de koelkast staan. Het wordt vervolgens op de aambeien aangebracht en het gebied wordt besmeurd met een beetje reuzel. De procedure wordt elke nacht uitgevoerd. Als de aambeien echter bloeden, mag deze behandelingsmethode niet worden gebruikt.
Schade door knoflook
Knoflook mag niet worden geconsumeerd van mensen met een verhoogde maagafscheiding, ziekten van de nieren, gal en lever. Niet aanbevolen tijdens borstvoeding en zwangerschap. Mensen met een bekende allergie voor een van de ingrediënten van knoflook moeten het ook niet consumeren.
Te frequente consumptie van knoflook kan het maag-darmkanaal beschadigen. Het is mogelijk om bijwerkingen te krijgen zoals misselijkheid, brandend maagzuur, gas.
Verse knoflook kan gevaarlijk zijn voor mensen die bloedverdunnende medicijnen gebruiken, omdat het bloedingen kan verhogen en zelfs de bloeddruk kan verlagen.
Er wordt aangenomen dat knoflook botulisme kan veroorzaken, omdat botulinumtoxine heel goed groeit in rauwe knoflook, vooral als het in vet wordt gedompeld en bij kamertemperatuur wordt bewaard. Daarom moet het gebruik ervan worden vermeden.
Aanbevolen:
8 Voordelen Van Het Eten Van Een Teentje Knoflook Per Dag
Wat zijn zij de voordelen van teentje knoflook voor je lichaam? Je zou zonder twijfel kunnen zeggen dat knoflook een van de meest gebruikte ingrediënten is in helende therapieën. Al eeuwen bekend, maar zelfs vandaag de dag is knoflook in alle culturen meer dan een specerij die bij het koken wordt gebruikt.
Verschillende Redenen Om Verse Knoflook Te Consumeren
Knoflook maakt het misschien moeilijk voor je om een goede indruk te maken op de eerste date, maar om je gerust te stellen zul je je liefdesmislukking ervaren, want door pittige groenten te eten, krijg je enorme doses gezondheid rechtstreeks uit de natuur.
Deze Helende Mengeling Met Knoflook Doet Wonderen Met Het Lichaam
Knoflook heeft unieke eigenschappen en kan vele ziekten helpen genezen. Heeft het vermogen om het lichaam van gifstoffen te reinigen. Dit recept wordt eens in de 5 jaar toegepast! Het elixer helpt bij atherosclerose, beschermt tegen een hartaanval, helpt bij het elimineren van hoofdpijn, migraine.
Dieet Met Yoghurt En Knoflook
Wanneer het eindelijk tijd is voor zwemkleding en je een paar extra kilo's vindt die zijn verzameld in afwachting van alleen deze vakantie, vraag je je waarschijnlijk af hoe je ze kunt smelten. En als beproefde methoden om het figuur in topvorm te houden niet zo goed werken, raakt het lichaam er waarschijnlijk aan gewend en heeft het een verrassing nodig, iets onverwachts.
Hoe Ruik Je Niet Naar Knoflook En Uien?
Als je graag verse uien en knoflook aan je dieet toevoegt, zal dit je een goed immuunsysteem geven, maar het kan een slechte grap met je uithalen met een slechte adem, waar sommige mensen van kunnen schrikken. In plaats van kauwgom te kauwen en je af te vragen wat je moet doen om van deze vreselijke geur in je mond af te komen, drink je gewoon een glas melk.
