2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 08:35
Citroengras is een specerij die de bladeren van een overblijvend kruid vertegenwoordigt. Het kan vers, gedroogd en tot poeder worden vermalen.
Citroengras heeft een uitgesproken citroenaroma en is erg populair in landen in Zuidwest-Azië, zoals India, Thailand, Cambodja en Vietnam, maar ook in het Caribisch gebied. Het wordt in deze landen gebruikt bij de bereiding van een aantal exotische gerechten.
Hier zijn enkele smakelijke exotische gerechten met citroengrasdie u thuis kunt bereiden:
Kalfsvlees in Thai
Benodigde producten: 500 g dun gesneden runderbout, 1 blikje kokosmelk, 230-400 g Thaise curry, 2 el. vissaus, 2 eetl. suiker, 1/3 bosje basilicum (grof gehakt), 1 citroengras, in de lengte gesneden, zout, knoflook, zwarte peper.
Methode van voorbereiden: Het vlees wordt 20 minuten gemarineerd in zout, knoflook en peper. De helft van het blik kokosmelk wordt in een pan gegoten en op laag vuur aan de kook gebracht.
De curry lost onder voortdurend roeren op in de kokosmelk. Voeg de vissaus en suiker toe. Voeg als het mengsel kookt de gehakte basilicum toe en citroengras. Meng goed en voeg het vlees toe, samen met de resterende kokosmelk uit blik. De hitte wordt verhoogd en geroerd totdat het weer kookt, dan van het vuur verwijderd. Het exotische gerecht met citroengras is klaar.
Tofu met citroengras en basilicum
Benodigde producten: 200 g platte rijstspaghetti, 3-6 champignons, 2 handenvol cashewnoten, 1-2 groene uien, 400 g tofu, 1-2 zoete rode paprika's, 2 rijpe rode tomaten, 2 chilipepers, 3 takjes citroengras, 6 takjes van verse basilicum, 2 teentjes knoflook, sojasaus, sesamolie, plantaardige olie
Methode van voorbereiden: De spaghetti wordt gekookt, uitgelekt en afgespoeld met koud water en vervolgens ingevroren. Zet twee pannen met een beetje plantaardige olie op een matig vuur. Citroengras wordt fijngehakt en geplet in een sahanche met knoflook.
Snijd de tofu in stukjes en doe in een pan. Leg de gesneden champignons in de andere. Snijd de groene uien en draai de tofu aan alle kanten bruin. Als de champignons klaar zijn, voeg je de cashewnoten toe, samen met het witte deel van de groene uien.
Tomaten en paprika's worden fijngehakt en gemengd met knoflook-citroengras. Giet het mengsel over de tofu. Roer constant tot de cashewnoten bruin zijn. Wanneer dit gebeurt, voeg dan een beetje sesamolie toe aan de pan samen met de gekookte spaghetti. Roer om mooi met olie te bedekken. Zet het vuur lager en bak de spaghetti aan beide kanten knapperig.
De basilicumblaadjes worden gehakt en de pepers worden diagonaal in stukken van ongeveer 3-4 mm breed gesneden. Doe in de pan met de tofu en roer. Voeg ongeveer 1 eetl. donkere sojasaus voor spaghetti en ongeveer 2 el. lichte soja saus.
Roer weer goed door. Bestrooi de bovenkant met gehakte groene uienveren en het gerecht met citroengras staat klaar om te serveren.
Aanbevolen:
Citroengras
Citroengras / Cymbopogon citratus /, ook wel cymbopogon genoemd, is een meerjarige tropische kruidachtige plant van de Cereal-familie. Het heeft scherpe hoge bladeren, groeit in clusters van stengels. Hij wordt 15 cm hoog.Het thuisland van citroengras is India, maar het wordt ook verbouwd in Sri Lanka, Indonesië, Afrika, Brazilië en Guatemala.
Twee Exotische Gerechten Uit Het Verre Chili
Chili, een uitgestrekt land gelegen tussen de Stille Oceaan en de Andes, staat niet alleen bekend om zijn ongerepte natuur, maar ook om zijn exotische keuken. Een mix van oude Indiase tradities en de culinaire vaardigheden van nieuwe Europeanen, de Chileense keuken onderscheidt zich door zijn verscheidenheid aan smaken en technieken.
Top 10 Exotische Gerechten
Onder de term exotisch gerecht kan iedereen iets heel anders verstaan, afhankelijk van in welk deel van de wereld het zich bevindt. Zo lijkt het voor ons vrij onrealistisch om hondenvlees te eten, wat typisch is voor Aziatische volkeren, terwijl het voor bijvoorbeeld Indiërs vreemd is dat sommige mensen rundvlees kunnen eten, omdat de koe voor hen een heilig dier is.
Boogschutter Houdt Van Exotische Gerechten, Steenbok Wil Meer Dan Wat Dan Ook
Wanneer Boogschutter besluit te koken, legt hij zijn hele ziel in het proces. Wanneer Boogschutter zijn vrienden verzamelt om zijn gerechten te proberen, overtreft hij zichzelf en serveert hij een enorme verscheidenheid aan eten. Boogschutters hebben veel vocht nodig, maar drinken niet graag mineraalwater.
De Meest Exotische Gerechten Ter Wereld Die Je Zullen Verbazen
Als je naar een exotisch eiland in de Stille Oceaan reist of een Afrikaans land bezoekt, zul je zeker iets anders tegenkomen dan onze keuken. Sommige lekkernijen die er zijn, zullen u misschien bevallen, maar andere zullen u te vreemd lijken.
