2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 08:35
Heb je je ooit afgevraagd waarom de afgewerkte mayonaise zo lang houdbaar is. Dit komt omdat het boordevol conserveermiddelen zit om het langer mee te laten gaan. Zelfs als je niet probeert om gezond te leven, is het goed om sommige of andere gifstoffen in je lichaam op te slaan. En we weten allemaal dat zelfgemaakte producten niet alleen nuttiger, maar ook veel lekkerder zijn.
De bereiding van zelfgemaakte mayonaise duurt niet langer dan 5 minuten. Een ander voordeel van onze eigen productie is dat u de smaak elke keer kunt verrijken en diversifiëren, door een praktisch ontelbare verscheidenheid aan eenvoudige producten toe te voegen die het uniek zullen maken.
In de culinaire wereld wordt aangenomen dat elke chef-kok mayonaise moet kunnen mixen, omdat het een elementaire culinaire procedure is. Mayonaise is een emulsie - een mengsel van twee vloeistoffen die normaal gesproken nooit zouden mengen.
De vloeistoffen zijn olie en citroensap, gestabiliseerd na het mengen van de lecithine in de eidooier. Ter vergelijking: in gekochte mayonaise wordt eigeel vervangen door andere stabilisatoren.
Wanneer je besluit om zelfgemaakte mayonaise te maken, zoek dan eerst de meest verse eieren op de markt. Dit is erg belangrijk, want hoe langer een ei blijft zitten, hoe meer de lecithine conditie afneemt. De olie die je gaat gebruiken is het beste zonnebloemolie of geraffineerde olijfolie. De smaak mag niet prevaleren boven andere ingrediënten.
Hier is het recept:
Benodigde producten: 2 eidooiers, 1 heel ei, 1 eetl. vers geperst citroensap, zout, 2 kopjes plantaardige olie of gewone olijfolie
Methode van voorbereiden: Doe de dooiers, het hele ei, het citroensap en het zout naar smaak in een kom. Roer met een mixer ongeveer 10 seconden totdat het mengsel romig wordt. (Kan ook in een blender op maximale snelheid worden bereid).
Voeg de olie langzaam en in kleine hoeveelheden toe zonder de mixer uit te zetten. Als de saus begint in te dikken, kun je de resterende olie in een dun straaltje toevoegen. Wanneer de nieuwe dosis olie volledig is opgenomen, wordt er een nieuwe toegevoegd.
De hoeveelheid olie die u toevoegt, hangt af van de consistentie die u verkiest. Als je mayonaise dikker wordt dan je wilt, kun je deze verdunnen met een paar druppels citroensap of warm water. Weersta en voeg zout toe als dat nodig is.
Bewaar de mayonaise in een afgesloten bakje in de koelkast. Het is maximaal 4-5 dagen geldig. Aan de op deze manier bereide mayonaise kunt u elk ingrediënt toevoegen dat u lekker vindt, gemalen kruiden, verse groene kruiden, mosterd, ketchup of tomatenpuree, enz.
Aanbevolen:
Is Mayonaise Nuttig?
Bij de productie van magere mayonaise wordt de olie, die onschadelijk is, uitgesloten van zijn samenstelling en vervangen door ingrediënten die ons lichaam niet altijd vullen met nuttige stoffen. Hoogcalorische mayonaise heeft minder chemie, meer melkpoeder en eipoeder, zeggen experts.
Salades Met Mayonaise Uit De Russische Keuken
Salades met mayonaise zijn meestal vrij zwaar op de maag en zouden voor onze tafel eerder als hoofdgerecht gezien worden. We bieden u drie interessante recepten voor salade met mayonaise uit de Russische keuken, die een ideaal aperitief zijn voor cognac of wodka.
Er Zijn Geen Eieren Op De Markt In 6 Merken Mayonaise
Uit een onderzoek van de vereniging Active Consumers bleek dat van de 16 ondervraagde merken mayonaise 6 op de markt zijn niet bereid met eieren, en bij 9 van de merken is het watergehalte hoger dan 50 procent van de totale hoeveelheid van het product.
Zelf Mayonaise Makenon
Zoals bij elk ander voedselwonder, is het ook bij mayonaise duidelijk dat zelfgemaakt het lekkerst is. Maar om het dik te kunnen maken, zonder het gevoel van de individuele ingrediënten en heerlijk, heb je een vaardigheid nodig die niet elke huisvrouw heeft.
Laten We Zelfgemaakte Mayonaise Maken In Een Blender
Er zijn veel verschillende apparaten op de markt - blenders, sapcentrifuges, slow-squeezing juicers - horizontaal, verticaal, enz. Over het algemeen is de keuze erg groot, dus je moet precies weten wat je nodig hebt en welk werk voor je kan worden gedaan.
