Vitamine C

2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 08:35

Vanwege het wijdverbreide gebruik als voedingssupplement, is vitamine C buitengewoon goed bekend bij het grote publiek, vergeleken met andere voedingsstoffen. Het is ook het eerste waar we naar grijpen bij de behandeling van verkoudheid en griep.

Vitamine C, ook wel ascorbinezuur genoemd, lost op in water voedingsstoffen die gemakkelijk worden uitgescheiden wanneer ze niet nodig zijn. Het vervult veel functies in het lichaam. Het is heel belangrijk om te weten dat vitamine C niet in het lichaam wordt aangemaakt, maar via voedsel of tabletten moet worden verkregen.

Functies van vitamine C

Allereerst verbetert vitamine C de activiteit van witte bloedcellen, die op hun beurt de functie hebben om bacteriën, virussen en zelfs kankercellen te detecteren en te vernietigen. Vitamine C is een uiterst belangrijke antioxidant. Het slaagt erin de werking van andere zeer waardevolle antioxidanten te versterken - vitamine A en E.

Vitamine C heeft vooral een beschermende rol in het lichaam. Het staat bekend als de "antiscorbutische factor", omdat het helpt bij het voorkomen van een ziekte die scheurbuik wordt genoemd. Wanneer de hoeveelheid vitamine C in het lichaam onder de 300 milligram komt, verliezen het tandvlees en de huid de beschermende werking van deze vitamine.

Hart- en vaatziekten, kanker, gewrichtsaandoeningen en staar worden ook in verband gebracht met een tekort aan vitamine C. Vitamine C bereikt veel van zijn beschermende effecten door zijn werking als antioxidant en het voorkomen van door zuurstof veroorzaakte celbeschadiging. Structuren die vet bevatten (zoals lipoproteïnemoleculen) zijn ook bijzonder afhankelijk van de beschermende functie van vitamine C.

Vitamine C-tekort

De symptomen van vitamine C-tekort zijn meestal gerelateerd aan de ziekte scheurbuik - bloedend tandvlees en huidverkleuring, hoewel deze ziekte tegenwoordig uiterst zeldzaam is. Anderen meer bekend symptomen van vitamine C-tekort tegenwoordig zijn trage wondgenezing, zwakke immuunfunctie, waaronder gevoeligheid voor verkoudheid en andere infecties, luchtweginfecties van de longen en andere.

Er zijn ook aandoeningen waargenomen die worden veroorzaakt door de toxiciteit van vitamine C, maar deze worden veroorzaakt door het in te nemen als voedingssupplement en niet als zijn natuurlijke vorm in voedsel. Bij hoge doses, waaronder 5 of meer gram vitamine C, wordt de vloeistof in de darmen te geconcentreerd en kan osmotische diarree veroorzaken.

Risicofactoren voor vitamine C-tekort

Er zijn bepaalde risicofactoren die kunnen leiden tot een tekort aan ascorbinezuur:

Onvolledige of verkeerde voeding

tekort of vitamine C-tekort is zeldzaam in ontwikkelde landen, maar kan zich ontwikkelen in geografische gebieden waar mensen een restrictief dieet volgen of gebieden waar mensen bijna geen groenten en fruit eten. Een onvolledige of verkeerde voeding kan daarom leiden tot een vitamine C-tekort.

Zwangerschap en borstvoeding

Tijdens zwangerschap en borstvoeding heeft het lichaam van een vrouw meer kans op vitamine C-tekort, omdat het lichaam van de baby zowel via de placenta als via de moedermelk voedingsstoffen extraheert die nodig zijn voor de ontwikkeling, waaronder vitamine C.

Drugs- of alcoholverslaving

Mensen die verslaafd zijn aan drugs of alcohol lopen een groter risico op een vitamine C-tekort.

Roken

Rokers zijn een andere risicocategorie. Deze mensen hebben nodig meer vitamine C. in uw lichaam door de verhoogde oxidatieve stress veroorzaakt door roken.

Medische conditie

De meest voorkomende risicofactoren voor vitamine C-tekort zijn naast onjuiste of slechte voeding: alcoholisme en bepaalde medische aandoeningen zoals anorexia, ernstige psychische aandoeningen.

Aanbevolen dagelijkse dosis vitamine C

Om vitamine C-tekort te voorkomen heeft het lichaam afhankelijk van de leeftijd een bepaalde hoeveelheid nodig:

• Baby's van 0 tot 6 maanden: 40 mg/dag

• Baby's tussen 7 en 12 maanden: 50 mg/dag

• Jonge kinderen, tussen 1 en 3 jaar: 15 mg/dag

• Kinderen tussen 4 en 8 jaar: 25 mg/dag

• Kinderen tussen 9 en 13 jaar: 45 mg/dag

• Jongens van 14 tot 18 jaar: 75 mg/dag

• Mannen ouder dan 19 jaar: 90 mg / dag

• Meisjes van 14 tot 18 jaar: 65 mg/dag

• Vrouwen ouder dan 19 jaar: 75 mg/dag

• Zwangere vrouwen onder de 18 jaar: 80 mg/dag

• Zwangere vrouwen ouder dan 19 jaar: 85 mg/dag

• Vrouwen die borstvoeding geven onder de 18 jaar: 115 mg/dag

• Vrouwen die borstvoeding geven ouder dan 19 jaar: 120 mg/dag

Als u besluit vitamine C-supplementen te nemen, is het belangrijk om uw arts te raadplegen voordat u ze inneemt. Het nemen van vitamine C-supplementen heeft veel voordelen voor je lichaam.

Overdosis vitamine C

Grote extra doses vitamine C kunnen ook de urinezuurspiegels in de urine verhogen. Vitamine C kan ook de opname van ijzer uit plantaardig voedsel door het lichaam verhogen, en daarom moeten mensen met gezondheidsproblemen die verband houden met een teveel aan ijzer in de cellen, hoge doses vitamine C vermijden.

Om deze redenen heeft de Amerikaanse National Academy of Sciences een bovengrens vastgesteld voor de inname van vitamine C van 2000 milligram (2 gram) voor volwassenen van 19 jaar en ouder.

Vitamine C is extreem gevoelig voor lucht, water en temperatuur. Ongeveer 25% van het gehalte aan vitamine C in groenten en het fruit kan verloren gaan tijdens het blancheren of invriezen.

Het langer koken van groenten en fruit (10-20 minuten) kan leiden tot een verlies van meer dan de helft van de totale vitamine C. Wanneer groenten en fruit worden ingeblikt en vervolgens worden opgewarmd, is slechts 1/3 van de oorspronkelijke inhoud van Vitamine C kan behouden blijven.

De categorieën medicijnen die het aanbod van Vitamine C in het lichaam omvatten: orale anticonceptiva (anticonceptiepillen), NSAID's (niet-steroïde anti-inflammatoire geneesmiddelen, waaronder aspirine), corticosteroïden (bijv. cortison), sulfonamiden (vaak gebruikt als antibiotica of om kanker te behandelen) en barbituraten.

Voordelen van vitamine C

De meeste vormen van hart- en vaatziekten, gewrichtsaandoeningen, kanker, oogaandoeningen, schildklieraandoeningen, leveraandoeningen en longaandoeningen vereisen speciale aandacht voor de inname van vitamine C.

Vitamine C voorkomt veel kankers door vrije radicalen te bestrijden. Een klein aantal onderzoeken heeft de inname van vitamine C gekoppeld aan een lager risico op het ontwikkelen van bepaalde vormen van kanker. De meeste onderzoeken tonen echter aan dat vitamine C het risico op het ontwikkelen van kanker niet beïnvloedt.

Vitamine C is waarschijnlijk ook effectief bij het verlichten van ademhalingsproblemen, zoals infecties van de bovenste luchtwegen veroorzaakt door zware inspanning. Het gebruik van de vitamine vóór een fysieke activiteit, zoals het lopen van een marathon, kan infecties van de bovenste luchtwegen voorkomen die kunnen optreden na zo'n intensieve inspanning.

Het verouderingsproces wordt ook geassocieerd met speciale aandacht bij het nemen van vitamine C. Naast deze brede categorieën van ziekten vereist speciale inname van vitamine C ziekten zoals acne, alcoholisme, de ziekte van Alzheimer, astma, autisme, depressie, diabetes, darmziekten, de ziekte van Parkinson, enz.

Bronnen van vitamine C

Voedingssupplementen bevatten meestal vitamine C in de vorm van ascorbinezuur. Net zo Vitamine C wordt opgenomen beter in aanwezigheid van flavonoïden, veel van deze supplementen bevatten ook flavonoïden.

Er zijn vaak versies beschikbaar waarin vitamine C meestal wordt gecombineerd met mineralen zoals calcium, magnesium, kalium.

Ook algemeen verkrijgbaar is een in de handel verkrijgbare metabolische vorm van vitamine C, op de markt gebracht onder de naam Ester-C (TM), waarin ascorbinezuur wordt gecombineerd met verschillende van zijn natuurlijke metabolieten.

Uitstekend voedingsbronnen van vitamine C zijn: broccoli, paprika, kool, bloemkool, aardbeien, citroenen, mosterd, rapen, spruitjes, papaja, spinazie, kiwi, erwten, meloen, sinaasappels, grapefruits, groene citroenen, tomaten, courgette, frambozen, asperges, selderij, ananas, sla, watermeloen, dille, munt en peterselie.