Bosbessen

2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 08:35

Bosbessen zijn vruchten, groeiend op een struik die behoort tot de Pyreneese familie, waarvan de leden bosbes, azalea, berglaurier en rododendron zijn. Bosbessen groeien in trossen en kunnen in grootte variëren van een kleine erwt tot die van een speelbal. Ze zijn in verzadigde kleuren variërend van donkerblauw tot paarsbruin en zwart en hebben een witgrijze wasachtige coating die als beschermende coating dient. Hun binnenste is semi-transparant en de zaden zijn klein. Gekweekte bosbessen ze zijn meestal licht zoet, terwijl de wilde een meer zure en scherpe smaak hebben.

de bosbessen zijn afkomstig uit Noord-Amerika, waar ze groeien in beboste en bergachtige gebieden van de Verenigde Staten en Canada. Deze vrucht groeit zelden in Europa en is pas onlangs geïntroduceerd in Australië. Blauwe bessen werden pas in het begin van de 20e eeuw verbouwd en kwamen in 1916 op de markt.

Samenstelling van bosbessen

de bosbessen zijn zeer goede bronnen van caroteen, vitamine B1, vitamine B2, kalium, natrium, calcium, magnesium, fosfor, ijzer. Bosbessen bevatten aanzienlijke hoeveelheden anthocyanidinen, antioxiderende ingrediënten die blauwe, paarse en rode kleuren geven aan fruit en groenten. Deze vruchten bevatten ook ellaginezuur, een andere fytochemische stof die celvernietiging voorkomt. Bosbessen zijn ook een zeer goede bron van vitamine C, mangaan, oplosbare en onoplosbare vezels zoals pectine. Ze zijn ook een goede bron van vitamine D. 145 g. bosbessen bevatten 81,2 calorieën en 0,98 gram eiwit.

Bramen ze bevatten ook suiker, organische zuren (appelzuur, citroenzuur, barnsteenzuur, enz.), tannines, glycosiden, pectine en kleurstoffen.

Soorten bosbessen

Er worden ongeveer 30 verschillende soorten blauwe bessen geteeld in verschillende regio's. In Bulgarije zijn er voornamelijk vier soorten bosbessen.

Bosbes - komt oorspronkelijk uit Noord-Amerika, in Bulgarije wordt het in alle bergen gevonden. Hij bloeit in mei-juni en rijpt in juli-september. De vruchten hebben een groenachtig lokaal deel en een duivenblauwe coating, en daaronder zijn donkerblauw. Zelfs nadat de vruchten helemaal blauw zijn, blijven ze groeien. Cranberry is rijk aan veel mineralen en tannines, vitamine A, B, C, ijzer, mangaan en suiker.

Cranberry - is een vrucht die groeit op een groenblijvende struik. Tijdens het rijpen zijn de vruchten sappig en rood. Cranberry is zeer rijk aan vitamines, mineralen, sporenelementen en een aantal nuttige stoffen.

bosbes - gekenmerkt door een donkerblauwe kleur, zure smaak en vlezige textuur. Het is verspreid in de hoge bergen van ons land, het is rijk aan veel vitamines en tannines.

Wat een bosbes - Het wordt ook wel Strandzha-bosbes genoemd, hoewel het zeldzaam is in de Strandzha-berg. Net als zijn neven is het erg lekker en heeft het een aantal gezondheidsvoordelen.

Culinair gebruik van blauwe bessen

Naast nuttig, bosbessen zijn ook erg lekker, daarom worden ze veel gebruikt bij het koken. Ze kunnen alleen worden geconsumeerd of in veel bosbessencakes, bosbessenmuffins, bosbessencakes, bosbessentaart of klassieke bosbessencheesecake. Ze dienen als een geweldige decoratie, passen goed bij ander fruit. Van bosbessen kun je geweldige bosbessenjam of bosbessensiroop maken, die ook nog eens erg lekker en voedzaam zijn.

Selectie en bewaring van blauwe bessen

Wanneer de keuze van bosbessen, die stevig zijn en een levendige kleur met een witachtige tint hebben, moeten worden geselecteerd. Vruchten die doffer van kleur of zachter en bleker zijn, moeten worden vermeden. De beste antioxidant is volledig rijp fruit.

Rijpe bosbessen moeten in een container in de koelkast worden bewaard, waar ze ongeveer een week kunnen worden bewaard, hoewel het het beste is om ze binnen een paar dagen te consumeren. Inspecteer het fruit altijd voor opslag en verwijder eventuele beschadigde granen om de verspreiding van schimmel te voorkomen. Bosbessen mogen niet worden gewassen voordat ze worden bewaard, omdat hierdoor de beschermende laag wordt verwijderd die hun huid tegen degradatie beschermt.

Voordelen van bosbessen

Bosbessen zijn de vruchten met het hoogste vermogen om vrije radicalen af te breken. De anthocyanidinen die ze bevatten, neutraliseren de schadelijke effecten van vrije radicalen op de intercellulaire collageensubstantie van cellen en weefsels, wat kan leiden tot staar, glaucoom, spataderen, aambeien, maagzweren, hartaandoeningen en kanker. Anthocyanines helpen de integriteit van de ondersteunende structuren van de aderen in het hele vasculaire systeem te verbeteren. Het consumeren van deze kleine bessen garandeert een natuurlijke bescherming tegen hoge bloeddruk.

Bosbessen hebben een cardioprotectieve functie. Talrijke onderzoeken hebben aangetoond dat ze ook het nachtzicht kunnen verbeteren. Ze helpen het risico op leeftijdsgebonden maculaire degeneratie te verminderen.

Bosbessen helpen ook de hersenen te beschermen tegen oxidatieve stress en verminderen het risico op ziekten zoals Alzheimer en dementie. Het eten van bosbessen wordt ook aanbevolen bij nierstenen, reuma, bloedarmoede en huidziekten.

Bosbessen bevatten en een andere antioxidant die metabolische routes blokkeert die tot kanker kunnen leiden. Hierdoor bieden ze bescherming tegen darmkanker, eierstokkanker en meer.

Het hoge gehalte aan mangaan en ijzer in bosbessen heeft een gunstig effect op de hematopoëse en verse bosbessen en bosbessensap hebben ontstekingsremmende effecten.

Voor ouderen zijn veenbessen uiterst nuttig en hun regelmatige consumptie wordt aanbevolen. Ze verbeteren niet alleen het gezichtsvermogen, hebben een gunstig effect op de hersenfunctie, maar verminderen ook het risico op de ziekte van Alzheimer.

Gezonde cranberrysiroop

Er worden gezonde en goed gerijpte bosbessen geselecteerd, die worden geplet en twee uur worden bewaard, waarna de resulterende puree wordt afgekoeld en het sap wordt gefilterd door gaas of kaasdoek. Aan elke liter sap wordt 2 kg toegevoegd. suiker en 5 gram citroen- of wijnsteenzuur. Cranberry sap wordt in donkere en droge flessen gegoten en op een droge en koele plaats bewaard.

Gewichtsverlies met bosbessen

Het bosbessendieet duurt drie dagen, waarin je gemakkelijk drie pond kunt verliezen. Hiervoor heb je verse of diepgevroren bosbessen, verse of yoghurt, magere kwark, magere yoghurt, magere en room nodig.

Op elk van de drie dagen wordt hetzelfde menu gevolgd. Het ontbijt is 100 g kwark, gemengd met een half kopje bosbessen en een theelepel room. De lunch bestaat weer uit 100 gram kwark gemengd met een half kopje bosbessen en een glas yoghurt of melk. Voor het middagontbijt kun je een cocktail van 100 ml maken. yoghurt en een half kopje bosbessen.

Het diner is een cocktail van 125 ml. yoghurt of melk en een half kopje bosbessen. Maak voor het slapengaan een cocktail van een theekopje yoghurt en een half kopje bosbessen.

Met dit dieet verlies je niet alleen een paar extra kilo's, maar het zal je ook mooier maken. Het bosbessendieet wordt niet aanbevolen voor mensen met spijsverteringsproblemen.

Schade door bosbessen

Bosbessen behoren tot de weinige voedingsmiddelen die meetbare hoeveelheden oxylaten bevatten. Wanneer oxylaten te geconcentreerd worden in lichaamsvloeistoffen, kunnen ze suikerachtig worden en gezondheidsproblemen veroorzaken. Om deze reden moeten mensen met nier- of galproblemen: vermijd het eten van bosbessen.