2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 08:35
Er wordt gezegd dat de soep de eetlust opwekt en de maag voor het hoofdgerecht zet. Het is een weerspiegeling van een langzamer leven - als je soep kookt, hoef je je niet te haasten. Nou, hoe druk en hectisch onze levensstijl ook is, we moeten altijd tijd vinden voor een warme en zielverwarmende kom soep. Het moet zo worden bereid dat het lekker, rijk en vullend is.
Hier zijn enkele tips voor het maken van verschillende soepen:
Bij de bereiding van groentesoepen vindt het zouten aan het einde plaats als de soep klaar is. We gebruiken vaak bouillons, maar waar een beter aroma en smaak wordt bereikt door de producten zelf, die in de soep worden gebruikt. We kunnen ze alleen kort voorbakken in een beetje olie of olijfolie.
Een andere manier is om de soep onder een deksel te stomen, bijv. doe zoveel water in de soep als we willen, doe alle producten en kruiden in de pan en sluit het deksel. Zet op een sterk fornuis om ongeveer 5 minuten te verwarmen, zet het vuur dan terug naar 3 of 4 graden en laat het ongeveer 1 uur staan (afhankelijk van wat voor soort soep we maken), zonder het deksel te openen. Als de soep klaar is, zet u het fornuis uit, opent u het deksel en voegt u alleen zout toe.
Als de producten in de soep zetmeelarm zijn, wordt er bloem aan de gefrituurde groenten toegevoegd (wanneer de gefrituurde groenten worden bestrooid, wordt het verdund met koude vloeistof zodat het geen korrels wordt). De dichtheid van de soep kan worden bereikt als we natuurlijk zetmeel toevoegen, vooraf geweekt in water (2 liter vloeistof, 2 eetlepels zetmeel gedrenkt in 6-7 eetlepels vloeistof en roeren. Giet aan het einde van het koken). Een andere manier om soepen in te dikken is door 1-2 eetlepels toe te voegen aan het einde van het koken. aardappelpuree.
Tot slot kun je een gebouw naar keuze maken: gesneden (van losgeklopte eieren), van vers of yoghurt met losgeklopt eiwit, alleen van melk of room.
Foto: Dobrinka Petkova
Bij het maken van soepen van rundvlees, varkensvlees of lamsvlees, is het goed om een schenkel, borst of schouder te gebruiken, en van kip - de vleugels, de lantaarn of de poten. Het vlees wordt altijd overspoeld met koud water. Voeg ongeschilde, goed gewassen of gepelde en voorgeroosterde ui toe aan de bouillon. Dit maakt de bouillon erg lekker.
Als de soep kookt, ontstaat er schuim, dat we met een schuimspaan verwijderen. Dit schuim is een gecoaguleerd eiwit dat geen voedingswaarde heeft. De vleessoep wordt tijdens het koken gezouten.
Geschikte kruiden voor soepen van rundvlees en varkensvlees zijn peterselie, selderij, laurier, nootmuskaat, bonenkruid, zwarte peper en tijm; voor die van lam - munt, devesil, kaloferche; voor die van kip - peterselie, selderij, rozemarijn, basilicum, tijm, oregano, zwarte peper, citroensap. Vleessoepen kunnen ook worden opgebouwd of ingedikt, zoals groenten.
Koppen, kraakbeen en botten van vette vis (meerval, karper, tarbot, etc.) worden gebruikt om vissoepen te bereiden. Het is het gemakkelijkst om de botten samen met een paar korrels zwarte peper in gebonden kaasdoek te doen. De vissoep is snel gaar (ongeveer 20 minuten) en je kunt er allerlei aromatische groenten in opnemen - wortelen, selderij, pastinaak, prei en meer. Als kruiden worden dille, citroensap, peterselie, mierikswortel, devesil, munt enz. gebruikt.
Bij het bereiden van bonen- en linzensoepen moet de regel in acht worden genomen dat de water-productverhouding 5:1 is. Geschikte kruiden voor rijpe bonensoep zijn munt, gedroogde rode pepers, selderij, peterselie, devesil, bonenkruid. Voeg in de linzensoep zeker knoflookteentjes, wijnazijn, bonenkruid en peterselie, paprika toe.
Er is nog een regel: in één portie soep moet minstens 300 ml bouillon zitten.
Gebakken verse kruiden, chips van verschillende producten of croutons kunnen worden gebruikt om soepen te versieren.
Om gefrituurde verse kruiden te maken, hebben we een paar takjes verse kruiden nodig (basilicum, rozemarijn, enz.), bij voorkeur degene die we gebruikten om de soep op smaak te brengen. Er zijn nog 2 eetlepels nodig. zetmeel en frituurolie. Het zetmeel lost goed op in ongeveer 100 ml lauw water. Dompel de kruiden er ongeveer 1-2 minuten in. Bak vervolgens 1-2 minuten in hete olie en verwijder op keukenpapier om het vet af te tappen.
Van spek of gele kaas kun je frites maken door ze in dunne reepjes te snijden en in een bakplaat op bakpapier te leggen. Bak op 180 graden tot ze goudbruin zijn.
Om croutons te maken, is het noodzakelijk om meerdere sneetjes brood in kleine gelijke blokjes te snijden. Verdeel de blokjes over een pan, bestrijk ze licht met olijfolie en breng op smaak met oregano, tijm en Parmezaanse kaas. Bak vervolgens ongeveer 10 minuten in een voorverwarmde oven.
Om bruschetta's te maken, is het noodzakelijk om het stokbrood in dunne plakjes te snijden, olijfolie te gieten en goudbruin te bakken. Bestrooi vervolgens met verschillende kruiden - basilicum, oregano, bonenkruid, knoflookpoeder, paprika en meer. en laten afkoelen.
Aanbevolen:
Het Is De Transfiguratie Van De Heer! Dit Is Wat Je Op Tafel Moet Zetten
Vandaag viert de orthodoxe wereld de vakantie Transfiguratie van Onze Heer , die dateert uit de eerste eeuw en wordt beschouwd als een van de belangrijkste christelijke gebeurtenissen. Het feest herinnert aan de verschijning van Jezus Christus voor zijn discipelen - de heiligen Johannes, Petrus en Jacobus, en aan zijn goddelijke macht.
De Tafel Van De Heer - Waarom Met Ongezuurd Brood?
tafel des Heren - nee, dit is geen gewoonte, dit is geen ritueel, dat is het niet en de traditie dicteert. Dit is gewoon de manier waarop protestantse gelovigen de Heer aanbidden. De eerste tafel van de Heer die ons door de apostel Paulus wordt beschreven, is op de eerste dag van het ongezuurde brood, toen er offers werden gebracht voor het Pascha, in een speciale woonkamer die voor Jezus was voorbereid.
Oma's Regels Voor Heerlijke Soepen En Soepen Met Vulling En Opbouw
Soepen en bouillons worden bereid van een verscheidenheid aan producten: vlees, gevogelte, groenten, vis, peulvruchten, pasta en fruit. Soepen en bouillons zijn verdeeld in twee groepen: met vulling en met opbouw. Een deel van de magere en lokale soepen wordt gemaakt met vulling, zoals:
Kikkererwten - De Heer Van De Arabische Keuken
Als er iets is dat je snel en heerlijk kan laten voelen in de geest van Afrika en het Oosten, dan is het eten. Arabische keuken is een van de meest kleurrijke ter wereld, vol met duizenden geuren en miljoenen geuren. De uitdagende smaken en smakelijke combinaties maken het steeds populairder in Europa en de Verenigde Staten.
Tomaten Worden Duurder En Komkommers Worden Goedkoper In Het Seizoen Van Augurken
De afgelopen zeven dagen meldt de Marktprijsindex een sprong in de waarden per kilogram groothandelkastomaten. Daarentegen zijn kaskomkommers goedkoper geworden, blijkt uit gegevens van de Staatscommissie voor Commodity Exchanges and Markets.
