2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 08:35
Shopska salade is de onbetwiste leider van de Bulgaarse nationale keuken. De uitgebalanceerde smaak van verse tomaten, komkommers, uien, paprika's en geraspte kaas verleidt ons elke dag en overal. En niet alleen wij. De Shopska-salade is waarschijnlijk het eerste dat buitenlanders leren in Bulgarije en over Bulgarije, die ze spellen in restaurants of in tv-interviews en die ze niet lang vergeten nadat ze zijn vertrokken.
En weet je wie de Shopska-salade heeft uitgevonden?
Nee, het is niet duidelijk, het zijn niet de winkels. De shoppers zijn in feite de Bulgaren die niet alleen bekend staan om hun koppigheid, maar ook om hun conservatisme. In geen geval kan van hen worden verwacht dat ze creatief experimenteren, wat leidt tot de creatie van zo'n koningin van de keuken als die is. de Shopska-salade. Hun wereldbeeld zal zeker altijd gebaseerd zijn op een paar eigen waarheden dat er nooit iets zal veranderen. Er is geen aanname ondersteund door de beroemde Er is niets hoger dan Vitosha, niet dieper dan Iskra.
De waarheid is dat de Shopska-salade niet het werk is van een van de regio's in het land. Het is geen oud volksrecept, maar een product van een onbekende experimentator van de voormalige Balkantourist - de toeristenorganisatie van het communistische Bulgarije.
Volgens sommige verhalen uit die tijd kreeg Balkantourist de taak om een uniek culinair product te creëren, dat zou worden gepresenteerd als typisch Bulgaars en dat buitenlandse toeristen in het land zou aantrekken en verrukken. Dit leidde tot de combinatie van fijngesneden rode tomaten en komkommers, paprika's - geroosterd of rauw, uien, olie, azijn en als deksel - geraspte kaas. Afgezien van de onbetwistbare smaakkwaliteiten, was de ontdekking volledig in de kleuren van de nationale vlag - wit, groen en rood. Dit verhaal gebeurde hoogstwaarschijnlijk ergens in de jaren 60 van de vorige eeuw, en in de jaren 70 begon de nieuwe Bulgaarse salade zijn weg te vinden door de resorts en in het hele land.
En waarom shopska in een situatie waarin het niets met de winkels te maken heeft?
Foto: Zoritsa
Volgens één versie werd de auteur waarschijnlijk beïnvloed door het feit dat de klederdrachten in de Shopska-regio wit zijn, met witte schorten en witte mutsen, die doen denken aan geraspte kaas op een salade. Of dit het geval is, kunnen we vandaag echter niet weten.
voor de korte geschiedenis van de Shopska-salade bewijs dat het in geen van de oude Bulgaarse kookboeken voorkomt.
Volgens sommige onderzoekers van de Bulgaarse keuken en culinaire tradities in ons land had de Shopska-salade geen kans om eerder te verschijnen. De reden is dat tomaten veel later als product in Bulgarije komen. Er is historisch bewijs dat Bulgaarse boeren tot de jaren dertig van de vorige eeuw met grote argwaan naar groenten keken die tegenwoordig populair waren. Ze gebruikten het voornamelijk groen en meestal in augurken, en rood werd als rot beschouwd en aan dieren gevoerd.
Sterker nog, de angst voor de rode tomaat bestond ook in andere West-Europese landen. De waarschijnlijke verklaring hiervoor ligt in de metalen containers met een hoog loodgehalte die in het verleden werden gebruikt. Het zuur in tomaten veroorzaakte bij contact met tomaten waarschijnlijk maagklachten, waardoor de smakelijke groenten lange tijd werden gestigmatiseerd.
Godzijdank is die tijd voorbij en vandaag maakt het deel uit van enkele van de lekkerste voedingsmiddelen ter wereld. Hij is er ongetwijfeld tussen de Shopska-salade, die zelfs de stoutste dromen van communistische ideologen al lang heeft overtroffen. De Shopska-salade is niet alleen in Bulgarije maar ook in het buitenland bekend. De varianten worden bereid in Tsjechische, Slowaakse, Hongaarse en zelfs Amerikaanse restaurants.
Aanbevolen:
Soorten Salades Of Maak Je Onderscheid Van Salade Tot Salade
Salades geven elke chef de mogelijkheid om te experimenteren met verschillende smaken, kleuren en texturen. Ze kunnen eenvoudig zijn als een mengsel van verschillende bladgroenten of verrassende combinaties van blad, groenten, zaden of pasta bevatten.
Een Dieet Met Shopska Salade Doet 2 Weken Wonderen Met Het Lichaam
Shopska salade is een van de meest bekende Bulgaarse specialiteiten. Het wordt traditioneel gemaakt met verse tomaten, komkommers, paprika's, kaas. Breng op smaak met uien, olie, verse peterselie. Serveer met olijven of hete pepers. Variaties van Shopska-salade zijn te vinden in de buurlanden van Bulgarije, omdat de zogenaamde Griekse salade er erg smakelijk op lijkt.
Shopska-salade Is Het Gezondste Voorgerecht Voor Cognac! Zie Waarom
De laatste tijd besteden we veel aandacht aan de beschrijving van groenten en fruit in termen van de voordelen die ze kunnen bieden voor gezondheid en schoonheid. De zomer is het hoogtepunt van vers fruit en de gunstigste tijd om met hun hulp onze gezondheid te verbeteren.
Hoe Is De Shopska-salade Ontstaan?
Shopska-salade is misschien wel het meest emblematische gerecht van de Bulgaarse nationale keuken en presenteert ons aan de wereld. De bekende salade heeft een vast recept. Elke Bulgaar weet dat traditionele groenten voor onze tafel, zoals tomaten, komkommers, rode uien, geroosterde of rauwe paprika's, in blokjes gesneden, de belangrijkste zijn ingrediënten van de Shopska salade .
Shopska-salade Is Het Meest Geprefereerde Europese Gerecht
Vooruitlopend op de Europese verkiezingen, die plaatsvinden van 22 tot 25 mei, organiseert het Europees Parlement het initiatief Taste of Europe, waarbij iedereen via het sociale netwerk Facebook, typisch voor elke lidstaat van de Europese Unie, gerechten van het continent kan kiezen.
