2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 08:35
Wild zwijnvlees vereist een specifieke bereiding. Het heeft veel functies. Om de geur te elimineren, vooral bij mannelijke varkens, moet het vlees voor het koken worden geweekt in een oplossing van water en azijn - 2 eetlepels azijn per 1 liter water. Het vlees blijft vier uur in deze marinade.
Het vlees van jonge wilde zwijnen hoeft niet in de marinade te worden geweekt. Als er een borstelhaar op het vlees achterblijft, moet dit worden verwijderd door te broeien met kokend water en vervolgens door te trekken en te schrapen met een scherp mes.
Indien nodig worden zelfs de resterende haren op het vlees verbrand. Vlees waarvan de huid goed is ontdaan van borstelharen, is geschikt voor culinaire verwerking.
De lekkerste delen van het everzwijn zijn de achterpoten en het middendeel, evenals de schouder. Het schouder- en middengedeelte worden gebruikt voor het braden, maar ook voor gerookt vlees. Als er veel vet op het vlees zit, wordt het gesneden, waarbij een laag van een centimeter dik overblijft. Dit komt de smaak van het vlees ten goede.
Bij het maken van wildzwijnsteaks worden ze gehamerd om ze platter te maken, vervolgens bestrooid met zout en gebakken in een pan. Het vlees kan worden ingesmeerd met losgeklopt ei en dan - in paneermeel, en zo blijkt het erg lekker.
Als je everzwijnsoep maakt, moet je er rekening mee houden dat stukken die spieren bevatten met grote stukken bindweefsel lang gekookt moeten worden.
Voor dit doel wordt het vlees in koud water geplaatst, dat aan de kook wordt gebracht. Langdurig verhitten van het vlees in water lost de grove collageenvezels van het bindweefsel op en de bouillon wordt lekker en het vlees mals.
Gestoofde schouder van wild zwijn is heerlijk en geschikt als hoofdgerecht aan de feesttafel.
Benodigde producten: 600 gram schoudervlees, 50 milliliter olie, 50 gram bloem, 1 ui, zout en peper naar smaak, 1 theelepel komijn.
Het vlees wordt gewassen, gedroogd en in porties gesneden. Klop met een hamer, zout, bestrooi met peper en komijn en bestrooi met bloem.
Bak in heet vet en verwijder om uit te lekken. Fruit de fijngesnipperde ui in hetzelfde vet, voeg het vlees toe, voeg kokend water toe en laat sudderen tot het zacht is. Geserveerd met aardappelen.
Het vlees is erg lekker wild zwijn met wijnsaus.
Benodigde producten: 500 gram vlees, 50 milliliter olie, 10 gram suiker, 1 eetlepel tomatenpuree, 1 eetlepel bloem, 100 milliliter rode wijn, zout naar smaak.
Het vlees wordt aan alle kanten gewassen, gedroogd en in heet vet gebakken. Voeg de suiker, tomatenpuree, zout toe, voeg een beetje kokend water toe, sluit met een deksel en stoof tot ze zacht zijn.
Het afgewerkte vlees wordt eruit gehaald en in stukjes gesneden. De stoofsaus wordt ingedikt met de in een pan gebakken bloem, de wijn wordt toegevoegd en indien nodig wordt een beetje kokend water toegevoegd om het te verdunnen. De saus wordt door een vergiet gewreven en het vlees wordt erin gedaan. Geserveerd met rijst of pasta.
Aanbevolen:
Walging! Een Stuk Krijt In Een Inheemse Ham Weigerde Een Vrouwenpizza
Toen gastvrouw Galka Taneva pizza begon te maken en de daarvoor gekochte ham aansneed, was ze onaangenaam verrast omdat er een krijtje in de worst zat. Nadat de ham was gesneden, bleek er een verrassingsgeschenk bij te zitten, net als chocolade-eieren, vertelde de misleide gastheer aan Nova TV.
Een Cakemix In Een Pot? Een Slimme En Smakelijke Oplossing
Als we over potten horen, denken we in eerste instantie aan wintervoedsel, producten die halffabrikaat zijn, voor een bepaalde periode worden geoogst en later worden gebruikt. Hier zullen we het echter niet hebben over augurken, maar over iets heel anders, aangenaams en geurigs - potjes met banketmixen .
Hoe Een Wild Konijn Te Koken?
Het wilde konijn het is niet moeilijk om te bereiden, maar er is een kleine subtiliteit - de speciale geur moet worden verwijderd, omdat je het anders niet kunt proberen. Wat te doen om van de geur af te komen? Je gaat de marinade gebruiken.
Een Glas Rode Wijn En Een Stuk Chocolade Zijn De Weg Naar Een Lang Leven
Een paar stukjes chocolade en een glas rode wijn kunnen iemands leven verlengen en het risico op hart- en vaatziekten verkleinen. Deze conclusie werd bereikt door een groep wetenschappers uit Australië en Nieuw-Zeeland, na het uitvoeren van speciale studies.
Durian: Een Vrucht Met Een Helse Geur En Een Goddelijke Smaak
Durian wordt vaak de koning der vruchten genoemd. Het smaakt buitengewoon goed - het smaakt naar eiervla met vanille en papaja. Uitzonderlijke smaak, maar de geur is een ander verhaal. Durian groen fruit ruikt naar vers gras. Maar hoe meer het rijpt en rijpt, hoe meer de geur verandert.
