2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 08:35
Het brood is het dagelijkse voedsel dat aanwezig is aan de tafel van de Bulgaar. Voorbereiden luchtig brood aan touwtjes, moet u enkele regels in de technologie volgen voor: de bereiding van het deeg.
Het deeg is op zijn beurt een homogeen mengsel van bloem, een kleine hoeveelheid water, verse yoghurt, zout, gist, vet en eieren, afhankelijk van wat je wilt koken - brood, brood, brood, paascake. De kooktijd van het eindproduct is anders, omdat de bereiding van bijvoorbeeld paascake meer fermentatie vereist door de aanwezigheid van meer suiker erin. En de andere vraag die opkomt is:
Hoe het deeg op draden te bereiden?
De basisregels voor het bereiden van een dergelijk deeg zijn de volgende:
1. De bloem en eieren moeten op kamertemperatuur zijn en de vloeibare ingrediënten moeten lichtjes worden opgewarmd;
2. Om ervoor te zorgen dat uw gist vers en van hoge kwaliteit is, moet u van tevoren een zuurdesem van licht verwarmd water of melk bereiden, hierin oplossen 1 el. suiker en de hoeveelheid gist die je gaat gebruiken, en twee of drie eetlepels bloem. Meng dit alles tot een homogeen mengsel en laat het mengsel activeren, dat wil zeggen - rijzen, schuimen;
3. In de kom waarin u het brood gaat kneden, zeef de benodigde hoeveelheid bloem en voeg zout toe, roer. Voeg vervolgens de losgeklopte eieren toe met een vork, indien aanwezig in het recept, een deel van het gesmolten of licht opgewarmde vet, de vloeibare ingrediënten en de gefermenteerde gist;
4. Hier begon het echte kneden. Meng het mengsel eerst, voor zover mogelijk, met een spatel en begin dan met je handen te kneden. Neem een beetje bloem om een soepel en elastisch deeg te krijgen, het moet zacht zijn;
5. Het is tijd om het resterende vet toe te voegen - en hier, in deze fase van het kneden de draden zullen zich vormen in je zelfgebakken brood. Je hoeft het deeg niet op het aanrecht te kloppen! Rol het deeg uit en vouw het, verspreid een beetje van het vet - en zo verder tot het vet op is;
6. Invoegen het deeg in een geoliede schaal met deksel of gewoon afgedekt met stretchfolie en een schone handdoek. Zet het gerecht op een warme plaats tot het verdubbeld of verdrievoudigd is (in sommige recepten). Het is voldoende dat de kamer een temperatuur heeft van 20 tot 25 graden;
Foto: Vanya Georgieva
7. Verdeel het deeg in de delen die je nodig hebt. Strek ze uit met je handen in lonten en draai ze lichtjes, en vorm dan je brood zoals je hebt besloten.
8. Laat het gevormde brood weer staan opstaan niet langer dan 30-40 minuten. Smeer dan, indien voorgeschreven, in met losgeklopt ei of vet. Bak je brood in een voorverwarmde oven op de graden aangegeven in het recept. Controleer de gereedheid van je brood met een houten stokje, als het in het brood steekt, komt het er droog uit, dit betekent dat je brood klaar is.
Dit zijn de basisregels voor het maken van draaddeeg. Als je ze volgt, zul je genieten van een heel luchtig en heerlijk brood aan touwtjes.
Aanbevolen:
Hoe Maak Je Heerlijke Croissants
Warme croissants met een delicate korst met chocolade-, room- of kaasvulling zijn een symbool van de Franse keuken. Veel huisvrouwen zijn op zoek naar het juiste recept voor het maken van croissants, omdat zelfgemaakte gebakjes lekkerder zijn en hun geliefden ook verrassen met een nieuw heerlijk dessert.
Hoe Maak Je De Perfecte Croissants?
Diversifieer uw croissants door verschillende smaken en vullingen toe te voegen. Chocolade - leg chocolade op de basis van elke deegdriehoek en vorm de croissants. Amandelen - leg een stuk amandelmarsepein in de bodem van de deegdriehoek en rol en vorm de croissants.
Hoe Maak Je Sesam Tahini?
Tahini gemaakt van sesamzaad , is uiterst nuttig. De diverse ingrediënten maken het een echt wonder voor je spijsvertering! Tahini is niet alleen erg nuttig, maar smaakt ook goed en is een goede bron van energie. Het wordt aanbevolen dat elk huishouden een pot sesam-tahin in de keuken heeft staan.
Hoe Maak Je Een Taart - Een Gids Voor Beginners
De taart is een traditioneel Bulgaars gerecht dat naast brood, hartig, zout en honing op elke feesttafel aanwezig is. Het wordt vooral vereerd op kerst en kerstavond, als een van de helderste feestdagen. Bulgaren zijn gewend om een taart te eten als ontbijt, lunch, diner, tussendoor, middagontbijt of zelfs dessert.
Hoe Maak Je Een Burek - Een Gids Voor Beginners
Er is bijna niemand die niet van taart houdt. Dit is een gerecht uit onze nationale keuken, dat niet alleen typisch is voor ons, maar voor alle Balkanlanden. De mogelijkheden zijn talrijk, de naam verandert ook naargelang het land op het schiereiland waar we de heerlijke deegverleiding proberen.
