2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 08:35
De rijkdom van de Russische keuken is te danken aan het lenen van een groot aantal van de beste gerechten uit verschillende buitenlandse keukens. Zelfs in de tijd van Ivan de Verschrikkelijke was het in de mode om eend met truffels te bereiden.
Peter de Grote maakte een moderne steak en schnitzels. Tijdens het bewind van de Russische keizerin Catharina de Grote waren er veel Franse chef-koks in het land die consomme-bouillon, verschillende sauzen en hapjes in de Russische keuken introduceerden.
De Russische keuken verrijkt niet alleen buitenlandse gerechten, maar verrijkt ook de keuken van andere landen. Onze beroemde "Russische salade" is eigenlijk ontleend aan de Franse keuken, waar de naam "olivier" is.
In de Russische keuken worden vooral gebakjes vereerd. De beroemde taart, die het vruchtbare veld symboliseert, kan worden bereid met een verscheidenheid aan vullingen - vlees, vis, groenten. Het ziet eruit als een taart met vulling.
In Rusland zijn er voorkeuren voor elke pasta, die zoute of zoete vulling kan zijn. Dat zijn knoedels, chebureks, taarten.
De Russische pannenkoek, die lijkt op de Bulgaarse katmi, is een symbool van de zon. Het wordt geserveerd besprenkeld met gesmolten boter en zoute vulling. Het is een traditioneel gerecht voor een van de grote Russische feestdagen - Maslenitsa, dat wordt gebruikt om de winter te achtervolgen.
De Russische keuken onderscheidt zich door zijn vleesvariëteit. Gerechten worden bereid van varkensvlees, rundvlees, lam, gevogelte en wild. Een van de karakteristieke gerechten is Beef stroganoff.
Het recept is uitgevonden door de chef-kok van graaf Stroganov, omdat het voor de graaf moeilijk was om op het vlees te kauwen. Het bereiden van deze specialiteit is helemaal niet moeilijk.
Runderfilet is nodig - de hoeveelheid hangt af van uw behoeften, een beetje bloem, 2 eetlepels boter, 1 ui, zout, peper, 2 eetlepels room, mosterd en 200 milliliter bouillon.
Het vlees wordt in dunne en korte reepjes gesneden. Ze worden gedroogd en in een envelop gedaan. Giet een paar eetlepels bloem en zout. Roer door te wrijven zodat het vlees kan opnemen.
Giet in een vergiet en schud tot de overtollige bloem eraf valt. Bak het vlees in verwarmde olie. Als je klaar bent, laat uitlekken en verplaatsen.
Snijd voor de saus de ui fijn en bak in hetzelfde vet. Voeg vervolgens het afgewerkte vlees toe, bestrooi met zwarte peper en roer.
Giet na een paar minuten de bouillon gemengd met room en mosterd. Alles kookt onder voortdurend roeren. Haal de schaal na 5 minuten van het vuur, dek af en laat 15 minuten staan zonder te schillen.
Aanbevolen:
De Meest Populaire Specialiteiten Uit De Italiaanse Keuken
Sinds de tijd van het oude Rome staan Italianen bekend als kenners van lekker eten. Van oudsher in de culinaire tradities van het huidige Italië is er een voorkeur voor vlees dat in zijn geheel wordt gekookt. Een voorbeeld hiervan is de bereiding van de big, die niet in stukjes wordt gesneden, maar in zijn geheel wordt geroosterd, of de bereiding van vleesragout, waarbij het vlees niet in stukjes wordt gesneden, maar het geheel wordt gestoofd in tomatensaus.
De Meest Populaire Specialiteiten Uit De Servische Keuken
De Servische keuken is gevormd door de mediterrane, Turkse en Oostenrijks-Hongaarse keuken. Daarom heeft het veel unieke gerechten. Een van de meest populaire voorgerechten is Negush prosciutto - gedroogd varkensvlees. Het wordt zo genoemd omdat men gelooft dat het het best wordt bereid in het Negushi-gebied.
De Meest Populaire Specialiteiten Uit De Turkse Keuken
De Turkse keuken is voor veel mensen exotisch en Turkse gerechten zijn erg populair. De hele variëteit aan Turkse soepen kan in verschillende groepen worden verdeeld. Dit zijn vleessoepen met toegevoegde groenten, roomsoepen met boter, soepen met citroensap en ei.
De Meest Populaire Specialiteiten Uit De Engelse Keuken
De Engelse keuken heeft de wereld de voortreffelijke Yorkshire pudding, pruimencake, rosbief, gekookte verse aardappelen met munt en de traditionele afternoon tea gegeven. De Engelse keuken is niet de meest diverse. Het traditionalisme erin is zo sterk dat de Britten elke dag hetzelfde ontbijt kunnen hebben zonder het te willen veranderen.
De Meest Populaire Specialiteiten Uit De Chinese Keuken
In China wordt aangenomen dat het voedsel van mensen uit de hemel komt, dus eten wordt gezien als een speciaal ritueel, niet alleen als een dagelijkse noodzaak. De gerechten zijn zo gekozen dat vloeibare en zachte voedingsmiddelen de boventoon voeren.
