Haring

2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 08:35

Haring is een zeekuddevis die behoort tot de familie Haring. Het wordt verspreid in de Noordelijke IJszee en de Atlantische Oceaan. De haring leeft in de kustgebieden van de waterbekkens. De lengte bereikt 50-55 cm en het gewicht kan 2,5 kg bereiken. Het lichaam van deze vissoort is zijdelings afgeplat, bedekt met grote maar zeer gemakkelijk vallende schubben. Haring leeft tot 20 jaar en geslachtsrijpheid vindt plaats tussen 1 en 4-5 jaar.

De haring voedt zich met plankton en de volwassenen voeden zich ook met kleine vissen. In het noordpoolgebied paaien vissen in de lente en in andere delen van de wereld hangt het af van de temperatuursomstandigheden.

Haring is een zeer veel voorkomende vis, en de prijs en nuttige eigenschappen zijn in perfecte verhouding - het is veel goedkoper dan bijvoorbeeld zalm, en aan de andere kant zijn de gezondheidsvoordelen van beide vissen bijna hetzelfde. In de winkels in Bulgarije is het te vinden voor BGN 6 per kg.

Haring koken

In Scandinavië is dit een van de meest gewaardeerde vissoorten en in Zweden kun je allerlei varianten proberen - een salade met gekookte aardappelen, maar ook geserveerd op dun en krokant brood. Het is belangrijk om in acht te nemen dat haring is niet alleen een integraal onderdeel van de Scandinavische keuken, maar ook van de Scandinavische cultuur in het algemeen.

In de meeste Zweedse huizen wordt haring als hoofdgerecht geserveerd en het gebruik ervan als bijgerecht is een onaanvaardbare fout. Er zijn inderdaad talloze recepten voor haring - in wijnsaus, met uien, mosterd, bieten en zwarte bessen - dit zijn enkele van de lekkerste soorten die er te vinden zijn.

Gefermenteerde Baltische is erg populair in Noord-Zweden en in het Zweedse deel van Lapland haring. Het heeft een zeer sterke zure geur, daarom wordt het buiten bereid, meestal in augustus, en wordt het meestal in blik verkocht.

Het wordt als volgt bereid - gezouten haring wordt in een vat geplaatst om daar ongeveer 2 maanden te staan en vervolgens naar blikken te worden verplaatst, waar het vervalproces moet doorgaan. Het blijft 6 tot 12 maanden zo en verspreidt zich dan in de winkels.

Een merkwaardig feit is dat de gefermenteerde Baltic haring het is zo'n onderdeel van de Zweedse cultuur dat het een museum heeft op het eiland Skepsmalen. Bezoekers kunnen veel leren over de geschiedenis van haring en verschillende technieken voor de bereiding ervan.

Haring heeft vet en smakelijk vlees dat vers, gezouten, gerookt of ingeblikt kan worden gegeten. In ons land wordt haring diepgevroren of gezouten geïmporteerd. Haring kan worden gebakken in een pan of grill, gebakken in folie met groenten, rauw gemarineerd, gedroogd als toevoeging aan salades of andere gerechten, gekookt in soep, gestoomd.

We presenteren u een zeer smakelijk recept voor geroosterde haring met basilicum.

Benodigde producten: zijn meerdere filets haring, 1 bosje basilicum, 1 citroen, 1 theel. honing, 4 eetl. olijfolie en 2 eetl. volkoren mosterd

Methode van voorbereiden: De grill warmt sterk op. De filets worden besprenkeld met olijfolie en 5-6 minuten gebakken. Klop voor de dressing de honing, mosterd, citroenschil en citroensap los en voeg de resterende olijfolie toe. Als de vis klaar is, besprenkel je met de dressing.

Opgemerkt moet worden dat haring het belangrijkste onderdeel is van de wereldberoemde Russische haring. Dit is een traditioneel Russisch gerecht dat op verschillende manieren wordt bereid.

De benodigde producten voor ingelegde haring: 500 g haringfilets, 1 citroen, 2 laurierblaadjes, 1 theel. azijn, 1 theel. suiker, 1 theel. zout, 5 korrels zwarte peper. Correcties die nog naar smaak kunnen worden toegevoegd zijn dille, koriander, een beetje kerrie, mosterd en kruidnagel.

Methode van voorbereiden: Doe de kruiden en het sap van een halve citroen in 500 ml heet water en laat de marinade opnieuw koken, daarna afkoelen tot kamertemperatuur. de filets haring schik in een geschikte container en giet over de afgekoelde marinade. Laat de vis 24 uur buiten de koelkast staan. Plaats vervolgens in de koelkast, voeg de citroen toe en snijd in dunne plakjes.

Haring is het lekkerst op de derde dag, geserveerd met wodka of bereid op een salade. De haring wordt gebruikt om pannenkoeken te garneren of wordt gewoon geserveerd bij sandwiches met boter en mosterd. Het kan ook worden geserveerd gegarneerd met geraspte gele kaas of gekookte eieren.

Voordelen van haring

Haring is een uiterst nuttig voedingsmiddel. Het wordt heel gemakkelijk door het lichaam opgenomen en is een ongelooflijke bron van waardevolle eiwitten, jodium, calcium, fosfor, kalium, zink, magnesium, natrium, fluor. Haringvlees bevat ongeveer 25% vet, 20% eiwit, vitamine D, PP, A en B 12. De eiwitten in haring bevatten essentiële aminozuren.

Volgens sommige onderzoeken heeft haring het vermogen om enkele van de symptomen van psoriasis te verminderen, het gezichtsvermogen en de hersenfunctie te verbeteren. Het is bewezen dat visolie 5 keer effectiever is dan plantaardige oliën.

Haring verhoogt de aanwezigheid in het lichaam van de zogenaamde. goede cholesterol. Haringolie vermindert ook de grootte van vetcellen, wat op zijn beurt de kans op het ontwikkelen van diabetes type 2 vermindert.

Een andere studie wees uit dat haring het meest bruikbare voedsel voor de winter is, dat nuttige vetzuren bevat en de vitale functies van het lichaam verbetert tijdens de koude wintermaanden.

Regelmatige consumptie van haring helpt niet alleen het slechte cholesterol te verminderen, maar versterkt ook de wanden van bloedvaten. Dit betekent op zijn beurt een significante vermindering van het risico op hart- en vaatziekten en atherosclerose. Volgens experts is het haringvlees dat een aantal van de duurste vissen, zoals zalm, perfect kan vervangen.

Regelmatige consumptie van verse, licht gezouten haring verbetert de conditie van gal, lever en pancreas. Haring is uitermate belangrijk voor de normale aanmaak van geslachtshormonen.