2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 08:35
Cassavemeel heeft een groot potentieel voor mensen met een beperkt dieet en vervangt met succes tarwemeel bij koken en bakken. Maar voordat je eropuit gaat en al het meel koopt dat je in je buurt kunt vinden, zijn er 5 dingen die je er echt over moet weten.
1. Cassavemeel is glutenvrij, granen en noten
Miljoenen mensen in Zuid-Amerika en delen van Azië en Afrika vertrouwen op de cassaveplant als onderdeel van hun basisdieet. De plant produceert een wortel (ook bekend als yuca of cassave), die zetmeelrijk is, rijk aan koolhydraten, vergelijkbaar met zoete aardappelen, gewone aardappelen en taro. Het is een wortel zonder granen en noten.
2. Cassavemeel is geen tapiocameel
Het is soms verwarrend omdat de termen neefmeel en tapiocameel door elkaar worden gebruikt, maar er zijn enkele verschillen tussen beide. Tapioca is een zetmeel dat door wassen en smelten uit de haarwortel wordt gehaald. De natte pulp wordt vervolgens geperst om de zetmeelachtige vloeistof te extraheren en zodra het water uit deze vloeistof is verdampt, blijft het tapiocameel over. Cassave-olie daarentegen is de hele wortel - geschild, gedroogd en gemalen. Het heeft meer vezels dan tapiocameel en kan worden gebruikt om tortilla's te maken, wat niet mogelijk is met tapiocameel.
3. Is cassavemeel giftig?
Nee. Het meel zelf is niet giftig. Het is waar dat cassavewortel natuurlijk voorkomende cyanideverbindingen bevat, die zeer giftig zijn, maar dit is alleen als het rauw wordt gegeten. Traditionele gewassen maken en eten al eeuwenlang cassavemeel en hebben de technieken van het weken, koken en fermenteren van cassave geperfectioneerd om gifstoffen te verwijderen. U kunt er zeker van zijn dat in de handel verkrijgbare cassave- en tapiocameel geen schadelijke gifstoffen bevatten.
4. Rijk aan koolhydraten
Cassave heeft dubbele calorieën en koolhydraten uit 100 gram zoete aardappelen, waardoor het zo'n nuttige voedselbron is voor miljoenen mensen. Dergelijke hoge koolhydraatniveaus kunnen echter een insulinepiek betekenen. Als je een koolhydraatarm en suikerarm dieet volgt, is het verstandig om je inname van cassave te beperken.
5. Cassavemeel komt qua textuur en smaak het dichtst bij tarwe
Deze functie van cassavemeel is wat het zo goed maakt om te koken en bakken. In tegenstelling tot andere glutenvrije meelsoorten zoals amandel- of kokosmeel, is cassavemeel erg mild van smaak. Het heeft ook een zachte en poederachtige textuur zoals tarwebloem. Het kan bij het koken worden gebruikt als vervanging voor tarwebloem in een verhouding van 1: 1 in veel (maar niet alle) recepten. Zorg ervoor dat u meel van een kwaliteitsmerk koopt voor het beste resultaat.
Aanbevolen:
Gezonde Feiten Over Vlees Die Je Moet Weten
1. Rundvlees - is nuttig voor adolescenten; - voorkomt het ontstaan van bloedarmoede omdat het een hoog ijzergehalte bevat; - helpt ons onze tanden gezond te houden; - helpt ons onze botten gezond te houden; - voorkomt de ontwikkeling van kankercellen;
Feiten Die U Moet Weten Over Natriumnitraat En Natriumnitriet
Nitraten en nitrieten zijn chemische verbindingen die gewoonlijk worden gebruikt bij de vervaardiging van gedroogde vleesproducten zoals spek. Er is veel inkt gemorst bij het bespreken van het idee dat nitraten en nitrieten slecht voor ons zijn en voedselproducenten introduceren allerlei "
De Feiten Over De Pittige Die Je Moet Weten
Pittig voedsel zijn een favoriet van miljoenen mensen over de hele wereld, en hele nationale keukens vertrouwen op de pittige smaak in hun traditionele recepten. Er wordt aangenomen dat alleen liefhebbers van avontuur van pittig houden, en er zijn andere interessante feiten over deze voedingsmiddelen die je moet weten.
De Dingen Over Het Koken Van Spek Die Iedereen Zou Moeten Weten
Wat we moeten weten over spek als we ermee koken, zullen we in de volgende regels leren kennen. Het spek is een delicatesse en is ongetwijfeld zeer geurig tijdens het koken. Bij het koken van droog vlees is het goed om een beetje spek toe te voegen om het lekkerder te maken.
Via Deze Gerechten Kom Je De Belangrijkste Dingen Over De Russische Keuken Te Weten
Nationale Russische keuken is origineel en karakteristiek als alle andere. Het wordt gevormd onder invloed van natuurlijke, sociale, economische en historische factoren. Als een van de meest kleurrijke keukens ter wereld heeft Russisch een hoofdkenmerk:
