2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 08:35
Het moderne Oostenrijkse keuken is een reeks tradities van verschillende volkeren die de gebieden bewoonden die de bezittingen van het Habsburgse rijk binnengingen. Aan het begin van de Eerste Wereldoorlog omvatte het de landen van het huidige Duitsland, Frankrijk, Zwitserland, Polen, het voormalige Tsjechoslowakije en Joegoslavië, de districten Bohemen en Moravië.
Oostenrijk is een land met een grote etnische bevolking, die voornamelijk Duits spreekt. Het is verdeeld in negen provincies, waar de tafel wordt bepaald door geografische kenmerken en lokale tradities.
In Burgenland wordt de keuken beïnvloed door de nabijheid van Hongarije. Verse groenten en fruit, kippen en ganzen die in het wild zijn grootgebracht, worden geëerd. Een veel bereid gerecht is gekookte ganzenlever met uien.
In het zuidoosten van Karinthië en Stiermarken wordt de keuken beïnvloed door de keukens van Hongarije, Italië en het voormalige Joegoslavië. Hier op tafel staan gerechten uit de mediterrane keuken - gerookte ham, aromatische kruiden en een verscheidenheid aan groenten.
De invloed van het Midden-Oosten is nog steeds voelbaar in Neder-Oostenrijk en daarom worden vaak oosterse gerechten zoals gebakken brood met saffraansaus en strudel die op baklava lijkt bereid.
Opper-Oostenrijk, dat grenst aan Duitsland en Tsjechië, staat bekend om zijn Linzer-cake en de specialiteit Salzburger Nokerln, een luchtsoufflé bestrooid met poedersuiker.
De Tiroolse keuken wordt, ondanks de arme bergbodems, uitgelokt door de actieve handel tussen Italië en Zwitserland. Typische gerechten zijn lever met polenta, gebakken ui en aardappelringen, dumplings met spinazie, bestrooid met Parmezaanse kaas en gesmolten boter.
Door de enorme culturele en historische invloed van Wenen in heel Europa krijgt de Oostenrijkse keuken een internationaal tintje. De handelsbetrekkingen van de hoofdstad met bijna alle Europese landen zijn de reden voor de opkomst en combinatie van veel geïmporteerde gerechten.
Foto: marcheva14
Weense schnitzel is gebaseerd op een vergelijkbaar Italiaans gerecht genaamd kotelet a la Milanese, en Weense goulash verschilt alleen van Hongaarse goulash doordat het wordt bereid met paprika, niet met hete peper.
Wenen is ook de snoepkoningin en de kroon is terecht op de beroemde Sacher-cake geplaatst. De stad is ook beroemd om zijn talrijke cafetaria's.
Vooral in Oostenrijk zijn de kerstvakanties plechtig. De straten zijn rijkelijk versierd en de winkels ruiken naar kaneel, honing, geroosterde kastanjes en glühwein met fruit en aromatische kruiden. Bezoekers krijgen ook handgemaakte souvenirs en kaarten aangeboden.
Aanbevolen:
Dit Zijn De Lekkerste Ijsjes Die Je Kunt Proberen
Voor de zomer is ijs het meest favoriete dessert van de meeste mensen en zoals de meeste culinaire uitvindingen, proberen veel meesterkoks er een echte kunst van te maken en een genot voor alle zintuigen. Verschillende landen over de hele wereld hebben solide budgetten geïnvesteerd voor de voorbereiding van het lekkerste ijs en een foodpanda-ranglijst laat zien welke van deze ijsjes het lekkerst zijn.
Welke Specialiteiten Te Proberen In Verschillende Delen Van Spanje
Het zal voor ons buitengewoon moeilijk zijn om iedereen in een paar regels te behandelen Spaanse lekkernijen omdat de Spaanse keuken zelf een combinatie is van veel verschillende keukens. Misschien springt de mediterrane stijl op de voorgrond, waaronder veel vis en zeevruchten, het gebruik van olijfolie, allerlei verse groenten en fruit en alles geserveerd met een goed glas Spaanse wijn of sangria.
Mimolet-kaas - Een Delicatesse Die Je Moet Proberen
Onder de variëteit aan kazen zijn naast de traditionele witte kazen ook blauwe kaas en groene kaas bekend, die als een speciale delicatesse worden beschouwd. Er is echter ook sinaasappel kaas en het heet Mimolette . Voor degenen die deze merkwaardige delicatesse niet kennen, zal het interessant zijn om er meer over te leren, wat hun vastberadenheid kan versterken om het te proberen.
Indiase Broden - Een Van De Lekkerste Die Je Kunt Proberen
Indiase broden zijn een essentieel onderdeel van de nationale keuken. Het kost veel tijd om te maken, maar zelfgemaakte zijn veel lekkerder dan alles wat je in de winkel kunt kopen. De meeste Indiase broden worden gemaakt van zeer fijngemalen meel gemaakt van volkoren granen, ata genaamd, en worden meestal gekneed zonder gist.
Kopalen - De Dodelijke Delicatesse Die Je Nauwelijks Zult Proberen
Slechts enkele decennia geleden was het ons onduidelijk hoe de Japanners rauwe vis konden eten. Waarschijnlijk vragen we ons tot op de dag van vandaag ook af hoe ze de giftige vis Fugu kunnen consumeren. Hier zullen we je echter heel wat voorstellen een vreemde delicatesse , die niet uit Japan komt, maar uit de koude landen van Chukotka, die we vooral associëren met de grappen over de Hammers.
