2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 08:35
Indiase broden zijn een essentieel onderdeel van de nationale keuken. Het kost veel tijd om te maken, maar zelfgemaakte zijn veel lekkerder dan alles wat je in de winkel kunt kopen.
De meeste Indiase broden worden gemaakt van zeer fijngemalen meel gemaakt van volkoren granen, ata genaamd, en worden meestal gekneed zonder gist.
Dankzij de manier waarop ze worden bereid en gebakken, zijn ze echter licht en luchtig. Hun enige nadeel in de ogen van de kok kan zijn dat ze onmiddellijk na het koken moeten worden gegeten en niet van tevoren kunnen worden gemaakt.
1. Naan
Hier is yoghurt een essentieel onderdeel en geeft het een zijdezachte textuur. In India worden deze broden gemaakt in zeer hete kleiovens, tandoors genaamd - het deeg wordt aan de binnenmuur geplakt en gebakken terwijl het vlees in de tandoor wordt gekookt;
2. Raak. aan
Dit zijn ronde platte broden gemaakt van ata-meel of chapati. Ze zijn klein en dun of dik en groot, afhankelijk van de voorkeuren. In India worden chapati's meestal op een "blad" gebakken - een licht holle ijzeren pan - en wanneer ze aan beide kanten licht geroosterd worden, worden ze direct op levende kolen geplaatst. Hierdoor zwellen ze op.
3. Sigaren
Foto: Monica
Ze zien eruit als gezwollen chapati's en zijn ook gemaakt van meel. Het deeg wordt uitgerold tot dunne cirkels en gebakken in zeer hete olie, zodat de cakes opzwellen en een rijk en zeer smakelijk brood wordt verkregen.
4. Paratha
Dit is een andere variant van chapati, maar rijker en luchtiger dankzij de laagjes gesmolten boter of gewone boter.
Recept voor Naan
Producten voor 6 stuks.
droge gist - 2 tl
poedersuiker - 1 theel.
melk - 150 ml warm
bloem - 450 g
bakpoeder - 1 theel.
bakpoeder - 1 snuifje
zout - 1 theel.
yoghurt - 150 ml natuurlijk
ei - 1 st. gebroken
olie - 1 eetl. plus meer voor verspreiding
Meng de gist en de poedersuiker met de warme melk en laat 20 minuten staan tot een schuimig mengsel.
Meng de bloem, bakpoeder, bakpoeder en zout in een grote kom. Klop de yoghurt, het ei en de olie los en voeg samen met de gist toe aan het bloemmengsel.
Vorm tot een bal en leg op een met bloem bestoven oppervlak. Kneed goed gedurende 5 minuten of tot een glad deeg. Doe in een ingevette kom, dek af met geoliede verse folie en laat op het vuur rijzen tot het in volume verdubbeld is.
Verwarm ondertussen de oven voor op 240 graden. Zet er een zware bakplaat in. Verwarm de gril voor.
Kneed het deeg en verdeel het in 6 gelijke stukken. Houd de rest afgedekt met vers folie tot je er een uitrolt in de vorm van een scheur van ongeveer 12,5 X 23 cm.
Leg het brood op de voorverwarmde grill en zet het snel in de oven. Bak 3 minuten, gril ongeveer 5-7 cm van het vuur en bak 30-60 seconden of tot het oppervlak lichtbruin is. Wikkel in een schone doek servet en bak de resterende broden op dezelfde manier.
Recept voor Paratha
Producten voor 12 st.
standaard bloem - 175 g
witte bloem - 175 g plus meer om te bestrooien
zout -1/2 tl
gesmolten boter - 10 el.
smeerolie
Zeef de twee soorten bloem en zout. Voeg 2-3 eetl. gesmolten boter en voeg langzaam genoeg water (ongeveer 200 ml) toe om een zacht deeg te kneden.
Kneed het deeg op een met bloem bestoven oppervlak om het glad te maken. Doe het in een geoliede plastic zak en laat het 30 minuten staan.
Verdeel het deeg in 12 balletjes. Houd de rest afgedekt en rol de eerste in een cirkel met een diameter van 15 cm, bestrooi eventueel met meer bloem. Bestrijk met een beetje gesmolten boter. Vouw dubbel.
Vet opnieuw in met gesmolten boter en vouw opnieuw tot een driehoek. Rol een driehoek uit met een hoogte van 18 cm Verhit een koekenpan met dikke bodem, vet in met 1/2 theel. gesmolten boter en leg het brood. Vet het tijdens het bakken in met gesmolten boter. Draai en bak de andere kant gedurende 1 minuut of tot ze goudbruin zijn. Bak op deze manier de overige balletjes.
Aanbevolen:
Dit Zijn De Lekkerste Ijsjes Die Je Kunt Proberen
Voor de zomer is ijs het meest favoriete dessert van de meeste mensen en zoals de meeste culinaire uitvindingen, proberen veel meesterkoks er een echte kunst van te maken en een genot voor alle zintuigen. Verschillende landen over de hele wereld hebben solide budgetten geïnvesteerd voor de voorbereiding van het lekkerste ijs en een foodpanda-ranglijst laat zien welke van deze ijsjes het lekkerst zijn.
Top 8 Van De Lekkerste Pizza's Die Iedereen Zou Moeten Proberen
Pizza werd populair in de 18e eeuw. De eerste pizzeria, gevolgd door alle anderen, heette Antiva Pizzeria Port Alba en werd in 1830 in Napels geopend. De mensen in Rome hebben een grote bijdrage geleverd aan de populariteit van pizza. Lang geleden aten de Romeinen rond brood op smaak gebracht met kruiden en groene specerijen, wat de placenta werd genoemd.
De Lekkerste Zoute Muffins Die Je Ooit Zult Proberen
de muffins ze werden al snel een van de meest populaire desserts ter wereld. Hun zoute variaties liggen ook op schema om hetzelfde succes te behalen. Hier hebben we drie onweerstaanbare verleidingen voor zoute muffins verzameld. Ze worden bereid volgens hetzelfde principe als snoep.
Welke Delicatesse Kunt U In Elke Uithoek Van Oostenrijk Proberen?
Het moderne Oostenrijkse keuken is een reeks tradities van verschillende volkeren die de gebieden bewoonden die de bezittingen van het Habsburgse rijk binnengingen. Aan het begin van de Eerste Wereldoorlog omvatte het de landen van het huidige Duitsland, Frankrijk, Zwitserland, Polen, het voormalige Tsjechoslowakije en Joegoslavië, de districten Bohemen en Moravië.
Dit Zijn De 6 Indiase Broden Die Je Moet Proberen
Een integraal onderdeel van de Indiase keuken zijn Indiase broden, die zeer divers van soort zijn. Sommige hebben ongezuurd deeg, andere moeten rijzen, sommige worden gebakken en andere worden in een pan gebakken. De mogelijkheden zijn eindeloos.
