2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 08:35
Gistcakes zijn een onweerstaanbare verleiding. Amerikanen ontbijten bijvoorbeeld graag met Deens gebak - licht pikant en met een nauwelijks waarneembaar glanzend glazuur. Misschien is het enige dat aantrekkelijker is dan de perfecte Franse croissant - vers, geurig met boter en heet.
De lekkere verse Deense gebakjes, vers en licht, zijn lichtjaren verwijderd van de harde deegklompen die in winkels en cafés worden verkocht. Wat croissants betreft, hun kwaliteit hangt af van zowel de producten als de vaardigheid van degene die ze bereidt.
Geef jezelf genoeg tijd
Als je begint met het maken van croissants, zul je in het begin zeker niet veel succes boeken. De belangrijkste dingen die je moet weten zijn de volgende: je moet de producten zorgvuldig wegen en net als het kruimelige deeg, moet je boter op de juiste temperatuur zijn om te rollen en te mengen. Als het te koud is, kan het niet rollen, als het te heet is, zal het smelten en uit het deeg lopen.
Deens gebak is gemakkelijker, maar daar zit de moeilijkheid in de decoraties, de selectie van de juiste smaak en vulling. Het belangrijkste voor hen is dat ze niet overvol zijn. Als het deeg zelf rijk en smakelijk is, heb je niets meer nodig dan een lichte abrikozenglazuur, een beetje suikerglazuur of een gevormde reep marsepein.
Strudels zijn gebakjes die gemakkelijk thuis te maken zijn. Het enige wat je nodig hebt is tijd, veel werkruimte en voldoende geduld tijdens het uitrollen van het deeg.
Strudel deeg
Eenmaal uitgerold, moet dit deeg onmiddellijk worden gebakken. Verwarm daarom voordat je begint de oven voor en schik alle producten om je heen.
bloem - 225 g plus meer om te bestrooien
zout - 1/2 theel. Sol
ei - 1 st. licht gebroken
citroensap - 1/4 theelepel
olie - 1 eetl.
warm water - 110 ml
Meng de bloem en het zout in een kom. Maak een kuiltje in het midden en schenk het ei, de olie en het citroensap erin. Voeg langzaam warm water toe om een zacht, plakkerig deeg te kneden. Kneed het deeg in de kom totdat het begint te scheiden van de muren. Leg het op een met bloem bestoven werkvlak en kneed 5 minuten. Als het glad wordt, ga dan verder met kneden en vorm het in een cilinder, waarbij je krachtig op één uiteinde slaat totdat het glad en elastisch wordt.
Vorm het deeg tot een bal, leg het op een stoffen servet en dek af met de verwarmde kom naar beneden. Laat ongeveer 30 minuten op een warme plaats staan.
Verwarm de deegroller en bestuif een stoffen servet licht met bloem. Rol het deeg erop uit, til het op en draai het zodat het niet plakt. Rek het deeg langzaam uit en houd je handen eronder met open handpalmen. Trek het op deze manier totdat het een heel dunne cirkel wordt.
Knip de dikke randen met een schaar door zonder het deeg van het servet te halen.
Klassieke strudel
Zelfgemaakt wordt gebruikt in dit traditionele recept strudel deeg, maar dunne taartbodems zijn ook een acceptabel alternatief.
Een dosis strudeldeeg - ongeveer 275 g
gesmolten boter erop
poedersuiker om te bestrooien
eierroom of serveerroom
voor de vulling:
donkere rozijnen - 3 el.
witte rozijnen - 3 el.
suiker - 75 g
kaneel - 1 theel.
dessertappels - 900 g geschild, schoongemaakt en in schijfjes
geraspte schil van 1 sinaasappel
amandelen in vlokken - 50 g
paneermeel - 50 g krokant gebakken in boter
Verwarm de oven voor op 190 graden. Rol het strudeldeeg uit en knip de randen af met een schaar. Vet in met gesmolten boter. Meng de vulproducten en verdeel ze over het deeg, laat ruimte aan het einde.
Rol het deeg uit met een stoffen servet en leg het op een ingevette bakplaat. Rol de strudel op als een hoefijzer en smeer hem in met gesmolten boter.
Bak gedurende 40 minuten, bestrooi met poedersuiker en leg op een bord. Serveer warm met eigeel of verse room.
Zoute strudel
Gebruik 2-4 vellen taartbodem besmeurd met gesmolten boter om deze heerlijke hartige strudels te maken.
Strudel met kwark
Hak 1 ui fijn en bak deze in 25 g boter zacht aan. Stoer. Meng met 225 g kwark, zout, witte peper en 1 eetl. gehakte peterselie. Verwarm de oven voor op 190 graden.
Snijd de deegbodems in kleine driehoekjes van ongeveer 7,5 cm hoog en besmeer met gesmolten boter. Leg op elke driehoek 1 theelepel vulling. Wikkel, vet in met wat olie en bak 7-8 min. Versier de strudels met takjes verse peterselie en serveer warm.
Strudel met wortel en prei
Schil en rasp 220 g wortel, hak 1 grote stengel prei fijn. Roer de wortelen, prei, 50 g boter, 10 mm geschilde en geraspte verse gember, zout en peper in een pan op laag vuur tot ze zacht zijn.
Snijd de taartbodems in vierkanten met een zijde van ongeveer 23 cm, verdeel de groentevulling erop en laat de zijkant blanco. Wikkel in een rol, rol op een hoefijzer en vet in met olie.
Bak in een voorverwarmde oven op 190 graden gedurende 15-20 min. Serveer de strudel warm met yoghurt gemengd met knoflook, verse tomatensaus of gewoon een knapperige sla.
Aanbevolen:
Het Koninkrijk Van Sandwiches
De boterhammen ze kunnen ook zo heerlijk zijn als elke gastronomische verleiding. Ze moeten vol zitten met interessante ingrediënten die de smaakpapillen uitdagen. Broodjes kunnen magerder of meer vullend zijn, ze kunnen dienen als aperitief of als hoofdgerecht.
Het Koninkrijk Van De Sirene
Er zijn zoveel soorten kazen dat ze moeilijk op te sommen zijn. Heel vaak worden kazen genoemd naar de regio's waarin ze worden geproduceerd. Het is niet duidelijk wanneer de kaas precies is verschenen. Maar de geschiedenis zegt dat het een delicatesse was sinds de tijd van Homerus.
Hier Is Het Geheim Van Heerlijke Franse Gebakjes
Hoe vaak heb je etalages, kookboeken en tijdschriften vol prachtige, verbazingwekkende gebakjes bewonderd om te besluiten dat ze je talent, portemonnee en geduld zijn? Maar in de meeste gevallen zijn deze voortreffelijke lekkernijen relatief eenvoudig, zolang je maar een paar basisprincipes en methoden onder de knie hebt.
Een Korte Wandeling Door Het Rijk Van Deense Gebakjes
de klassiekers Deense gebakjes ze kunnen ofwel gevuld zijn met fruit, of pittig zijn, of een combinatie van beide. Het is mogelijk om ze te maken met verschillende soorten kaas en groene kruiden. Meestal wordt Deens gebak gemaakt in de vorm van carrousels, windmolens en enveloppen, maar het kan ook ter grootte van een pizza worden gemaakt om in plakjes te worden gesneden wanneer ze worden geserveerd, of in kleine elegante versies die indruk zullen maken op uw gasten als u ze
Het Koninkrijk Van Polenta In 3 Recepten
Polenta is een gerecht met een zachte textuur, die lijkt op pap. Het wordt bereid uit maïsmeel. Zijn thuisland is Italië. Het wordt ook verspreid in Slovenië, Zwitserland, Kroatië, Roemenië, Servië, evenals in ons land. Toen polenta in de 16e eeuw uit Amerika naar Europa werd geïmporteerd, werd het een hoofdbestanddeel van Italiaanse boeren.
