Paksoi

2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 08:35

paksoi is een vertegenwoordiger van koolplanten. Het is afkomstig uit het Verre Oosten - Japan, China, Indonesië. Bok choi is een soort boerenkool die qua grootte en uiterlijk sterk lijkt op Chinese kool. Het behoort tot de familie van de kruisbloemigen. Bok choi is bekend onder veel verschillende namen, maar de meest voorkomende is choi.

In het begin zijn gecultiveerde rassen in China erg moeilijk aan te passen aan ons klimaat. Door selectie op lange termijn en genetische experimenten zijn deze variëteiten zo ontwikkeld en aangepast dat ze nu gemakkelijk in elke tuin kunnen worden gekweekt.

Paksoi kweken

paksoi dus het moet zo worden geplant dat de belangrijkste ontwikkelingsfase niet samenvalt met de langste dagen van het jaar. Bij blootstelling aan teveel zonlicht zal de plant namelijk ontkiemen, bloeien en bitter smaken.

paksoi is gevoelig voor lage temperaturen. De minimale temperatuur die het kan weerstaan is 12 graden. Van half juli tot begin augustus wordt paksoi direct in de volle grond geplant.

Het wordt spaarzaam in rijen geplant op een afstand van 30-35 cm. Het is mogelijk om eerst zaailingen te maken en vervolgens te planten. De kool is uiterlijk 60 dagen na het planten klaar.

Net als bij Chinese kool is het belangrijkste onderdeel van paksoi de stengel. Eén kop kan 1,5 kg bereiken, maar het ideale gewicht voor het plukken ligt tussen de helft en één kg.

Samenstelling van paksoi

paksoi is een zeer goede bron van vitamine A en C. Het groene deel bevat foliumzuur, ijzer, calcium en vezels. Paksoi is rijk aan vitamine B6, kalium, mangaan. Paksoi bevat weinig natrium.

Kalium in paksoi helpt de elektrolytenbalans te behouden, vitamine K helpt de bloedstolling, calcium versterkt botten en tanden, en vitamine A is nodig om gezonde tanden, slijmvliezen, botten en zachte weefsels te behouden.

Selectie en opslag van paksoi

Kiezen kant choy met witte, goed gevormde en smetteloze stelen. De stengels van deze kool lijken op bleekselderij, maar zijn niet taai. Vermijd paksoi met misvormde stengels en bruine vlekken. Dit duidt op slechte groeiomstandigheden. De gele bladeren en zeer kleine stengels duiden op een oude plant.

Koken aan de kant van choi

Paksoi smaakt veel delicater dan Chinese kool. Daarom kan het rauw worden gegeten, zoals gewone groenten. De bladeren en stengels zijn fijngehakt en gekruid met gewone saladedressings.

Paksoi kan worden bereid als boerenkool, maar de koppen worden groter gesneden en kort in olie gestoofd. Paksoi is een geweldig bijgerecht en wordt voor dit doel slechts licht gestoomd.

Een van de meest voorkomende toepassingen van kant choy zit in soepen. Het kan gekookt of gestoofd worden geserveerd, gesneden met salade, gebakken met zalm. Kleine koppen zijn het beste voor salades paksoi, omdat het geen probleem zal zijn om rauw te consumeren.

Paksoi is een hoofdbestanddeel van veel Aziatische gerechten. Het is oneindig flexibel en kan worden gebakken, gestoofd of gebruikt als knapperige toevoeging aan verschillende salades of voornamelijk koolsalade.

Als je een nieuwe groente wilt proberen, rijk aan vitamines en mineralen, makkelijk te bereiden en te serveren, dan is paksoi een ideale keuze.

Voordelen van paksoi

Het bleek dat paksoi een aantal belangrijke vitamines en mineralen bevat die nodig zijn voor een goede gezondheid. Het is rijk aan vezels en tegelijkertijd laag in calorieën, waardoor het een ideaal voedingsmiddel is om te eten tijdens een dieet. Het kan in grote hoeveelheden worden geconsumeerd zonder een rol te spelen in de calorie-inname van de dag.

paksoi is een van de nieuwe superfoods omdat het door zijn antioxidantengehalte een belangrijke rol speelt in de strijd tegen vrije radicalen en kankerpreventie. Paksoi is geen allergeen en bevat geen oxalaten en purines.