2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 08:35
Weinigen kunnen een dessert of cake versierd met chocolade weerstaan. Met de chocoladetrucs die wij u aanbieden, kunt u van gewone gebakjes een luxe, verleidelijke cake maken en eenvoudige desserts een professionele uitstraling geven.
Omhuld met chocoladesmaak
Het is gemaakt met plantaardige olie, smelt gemakkelijk en is gemakkelijk aan te brengen.
Effen donkere couverture: heeft een licht bittere smaak.
Donkere chocolade koken: het is de hoogste kwaliteit en meest geurige natuurlijke chocolade.
Melkchocolade: bevat minder cacao en meer boter, vooral geschikt om te sprayen.
Witte chocolade: gemaakt van plantaardig vet, volle melk, cacaoboter en suiker. Het heeft een uiterst aangename smaak.
De chocolade smelten
U moet twee belangrijke dingen onthouden bij het smelten van chocolade - u moet het nooit te veel verwarmen en u moet het langzaam smelten. Breek de chocolade in stukjes, doe deze in een kom en plaats deze boven een pan met koud water. De bodem van de kom mag het water niet raken. Verwarm het water langzaam, breng zachtjes aan de kook. Als de chocolade gesmolten is, haal je de pan van het vuur en roer je de chocolade erdoor tot het glad en glanzend is. Als het hard begint te worden, verwarm het dan op dezelfde manier opnieuw.
Chocolade krullen
Chocoladekrullen worden heel snel gemaakt - met behulp van een dunschiller worden dunne reepjes chocoladereep afgepeld.
Ze kunnen op een andere manier worden gemaakt - smelt de chocolade, giet het op een marmeren, melamine of ander vlak en schoon oppervlak. Schraap met een groot mes de krullen van het oppervlak en pas de hoek van het mes voorzichtig aan.
Chocolade kommen
Chocoladekommen kunnen worden gebruikt als containers voor ijs, sorbet, mousse of fruit.
Rond: smeer de binnenkant van petitfours in met twee of drie lagen gesmolten chocolade, en droog de chocolade tussen elke twee lagen. Doe ze in een pan om uit te harden en bewaar ze in de kou. Vries ze niet in, want dan zullen ze kromtrekken.
Vierkant: Bekleed een rechthoekige bakplaat met perkamentpapier en giet er een laag gesmolten chocolade op. Verdeel het gelijkmatig met een plat mes in een laag van ongeveer 3 mm dik. Knip een vierkant uit perkament of karton. Als de chocolade hard wordt, snijd je deze in de vorm met een warm scherp mes. Schil het papier van de achterkant van de vierkanten en lijm vijf vierkanten vast met gesmolten chocolade om een doos te maken. Met deze uitgesneden vierkanten kun je bevroren rechthoekige taarten decoreren.
Fruit in chocolade
Doop de toppen van fruit zoals aardbeien, kersen, sinaasappelpartjes, ananasdriehoeken, kruisbessen en gewone druiven in gesmolten chocolade. Het fruit mag niet nat zijn, want de chocolade plakt niet. Houd het fruit een paar seconden in de lucht om de chocolade te laten harden en schik ze in een bakplaat bekleed met perkament.
Chocolade bladeren
Kies goed gevormde bladeren, zoals roze of laurier. Was ze, droog ze, dompel ze onder in gesmolten chocolade of breng ze aan met een kwast. Laat de overtollige chocolade uitlekken in de kom of schraap de blaadjes lichtjes aan de rand van de kom om de chocolade glad te maken. Schik op een met bakpapier beklede bakplaat met de chocoladekant naar boven. Als het hard wordt, verwijder dan de bladeren. Als je wilt dat de bladeren er echt uitzien, leg ze dan te drogen op een dikke houten deegroller.
Spuitgieten
Vul een perkament spuitzak met gesmolten chocolade - gekoeld en licht gehard. Knijp wat chocolade uit het einde.
Vormen: gebruik een pen met een scherpe punt om kleine vormen op wit papier te tekenen. Leg het onder een stuk perkament om als sjabloon te dienen. Spuit er vormpjes op en laat ze uitharden. Verwijder het papier.
Rechte lijnen: Injecteer de chocolade in rechte lijnen, beginnend vanaf het uiteinde en lopend naar u toe, met de injectiezak dicht bij het oppervlak.
Kruislijnen: spuit een continue reeks evenwijdige lijnen op het oppervlak. Draai de cake 90 graden en spuit nog een reeks lijnen.
Golven: om een mooie decoratie te maken, spuit je eerst een paar horizontale lijnen en ga je er vervolgens met een metalen spies gelijkmatig heen en weer op.
Samengevoegde letters: om ze mooi te maken markeer je ze eerst met spelden. Begin altijd bovenaan de brief.
Aanbevolen:
Eenvoudig Fastfood Is Een Embleem Van De Canadese Keuken
Het is heel moeilijk om over de tradities van de Canadese keuken te praten. Het wordt vaak meer de Anglo-Amerikaans-Canadese keuken genoemd. Dit is niet verwonderlijk gezien de historische wortels van de mensen van multinational Canada. Als je naar Canada gaat, zul je merken dat de lokale bevolking in verschillende regio's van het land verschillende favoriete gerechten heeft.
Maak Van De Nieuwjaarstafel Een Culinair Meesterwerk
Beurt Nieuwjaarstafel in een ongewone mix van culinaire meesterwerken verzameld uit de hele wereld. In verschillende landen over de hele wereld hebben traditionele gerechten die zijn voorbereiden op het nieuwe jaar . Verras uw dierbaren ermee en de vakantie wordt echt buitengewoon.
Gehaktballen Pozharski - Een Culinair Meesterwerk Met Een Russisch Tintje
Aan het begin van de negentiende eeuw werden vooral de heerlijke gebakken gehaktballen, ook wel Pozharski genoemd, populair in Europa. Er zijn verschillende versies van de oorsprong van dit gerecht en in alle versies is de hoofdpersoon de Russische keizer Alexander I.
Ananasbrood: Een Eenvoudig Recept Dat Indruk Zal Maken Op Uw Gasten
Deze heerlijke tropische ananas brood is gemakkelijk te bereiden en zal zeker je dag verbeteren nadat je het hebt voorbereid. Als je van ananas houdt, deze recept voor ananasbrood is een must voor jou. Ingrediënten: 1/2 kop boter (licht verzacht);
Masala Dosa - Meesterwerk Van Indiase Pannenkoeken
De Indiase keuken is in elke staat heel anders. Bij sommigen is het gebruikelijk om te ontbijten met frietjes met kerrie en bonen, bij anderen eet men naancakes gevuld met uien of kaas. Maar het leukst is de Zuid-Indiase ontbijtoptie - massaal dosa .
