Het Snijden Van De Salade Bepaalt De Smaak

Video: Het Snijden Van De Salade Bepaalt De Smaak

Video: Het Snijden Van De Salade Bepaalt De Smaak
Video: Bart van Berkel maakt Aziatische dressing 2024, November
Het Snijden Van De Salade Bepaalt De Smaak
Het Snijden Van De Salade Bepaalt De Smaak
Anonim

De manier waarop je de producten voor de salade snijdt, bepaalt voor een groot deel de smaak, omdat de smaak van de producten bij verschillende soorten plakken anders wordt ervaren.

Alle groenten voor salades moeten worden gesneden, hoe fijner, hoe dichter hun weefsel - het hangt voornamelijk af van bieten, rapen, selderij en wortelen.

Pittige producten worden in kleine stukjes gesneden zodat hun smaak door de hele salade voelbaar is, of veel groter dan andere producten om hun smaak te benadrukken.

Alle saladeproducten, of het nu groente of fruit is, worden vlak voor het koken gesneden, omdat ze bij het snijden hun voedingsstoffen verliezen.

Bewaar fijngesneden groenten niet in fel licht of in water. Fruit en groenten die snel donker worden - selderij, appels, peren, kweeperen, pruimen - worden onmiddellijk na het snijden besproeid met citroensap of gezouten water.

De lekkerste salade krijg je als alle ingrediënten worden gesneden zoals beschreven in het recept, met een groot scherp mes. En de kortste opslag van de salade in de koelkast bederft de smaak.

Paprika's
Paprika's

Komkommers, tomaten, wortelen, bieten en radijsjes worden in dunne plakjes gesneden, dan zijn ze veel lekkerder. Ze kunnen ook in plakjes worden gesneden. Dit geldt voor alle groenten met een ronde vorm en klein formaat.

Als je groenten in staafjes wilt snijden, snijd ze dan eerst in dunne plakjes en snijd vervolgens elk bord in staafjes. Snijd voor het maken van blokjes de groenten eerst in centimeter dikke borden, die vervolgens in blokjes worden gesneden.

De grootte van de blokjes is afhankelijk van het type salade - voor warme salades zijn de blokjes groter en voor salades die worden gebruikt voor het vullen van hors d'oeuvres zijn de blokjes klein.

Als je wilt dat de smaak van ui door de hele salade voelbaar is, snijd hem dan in hele kleine stukjes of rasp hem op een rasp. Uien kunnen in cirkels worden gesneden en nooit in staafjes omdat ze ruw smaken.

Groene kruiden zoals peterselie, dille, groene uien worden gehalveerd en vervolgens samengevoegd om gelijkmatig en gelijktijdig te snijden. Dit gaat het beste met een groot scherp mes.

Aanbevolen: