2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 08:35
Net als de Spaanse, wordt de Portugese keuken ook beïnvloed door verschillende historische omstandigheden: een deel van het Romeinse rijk, waarvan ze de olijfgaarden hebben geërfd, de aanwezigheid van de Moren en de amandelen en vijgen die ze namen, de grote geografische ontdekkingen en afkomstig uit Afrika en de Oriënteren.
De Portugese keuken wordt gekenmerkt door verschillende kruiden die regelmatig aanwezig zijn in haar culinaire creaties - saffraan, paprika, peterselie, koriander, laurier en hete saus genaamd piri-piri. Piri betekent Swahili-peper, maar de hete peper waarvan de saus wordt gemaakt komt uit Brazilië.
Het boek O livro de pantagruel is een culinaire klassieker in Portugal. De auteur is Berta Rosa-Limno, een beroemde zangeres. Alle recepten in het boek zijn getest en geserveerd in haar huis in Lissabon, waar veel mensen uit de hele stad samenkwamen.
Portugal is een land waar slachtafval niet alleen wordt vereerd - ze zijn cultachtig. Je ziet het in brokken op de markten of in enveloppen in slagers.
Spaanse tapas in de Portugese keuken worden petiscos genoemd.
In Portugal eten ze regelmatig een broodje varkensvlees. De sandwich is gemaakt van gemarineerde varkensfilet gekookt in boter, knoflook, laurier, witte wijn, azijn. De traditionele octopussalade wordt gemaakt met ui, knoflook, laurier, azijn, olijfolie, peterselie, zwarte peper, paprika.
Kippenlevertjes zijn ook favoriet. Ze worden geserveerd als stoofpotje en meestal met veel brood en rode wijn. Gebakken zilveren sardines, evenals ingeblikt voedsel, zijn een soort nationaal embleem geworden.
Gebraden biggen worden in heel Portugal gekookt. Dit was echter pas aan het begin van de 20e eeuw het geval. De varkens werden grootgebracht en gegeten in de regio Bayrada, ten noorden van Lissabon.
Als we het hebben over desserts in de Portugese keuken, moeten we eerst de gebakjes noemen.
In Portugal zijn alle regio's trots op iets van hun keuken. Over wijn is het duidelijk, maar dat geldt ook voor brood en gebak. In Sintra, waar u het Pena-paleis kunt zien, worden veel typische zoete pasteitjes bereid. Ze worden travesseiros genoemd en hebben een fijne korst en vulling van eieren, suiker en amandelen.
De bekende Pastel de neta in Portugal is een toetje en kent vele soorten. Als je het op verschillende plaatsen probeert, zul je verschillen merken in de dichtheid van de room, de hoeveelheid boter in het deeg, knapperigheid en zoetheid. Pasteis de nata - pasteitjes zijn kleine mandjes gemaakt van bladerdeeg en gevuld met banketbakkersroom gemaakt van suiker, meel, eieren. Het recept is een geheim - alleen voor ingewijden. Bak in kleine vormen en eet warm.
Volgens de geschiedenis is de taart gemaakt door katholieke monniken van het Jerónimo-klooster, dat zich in Lissabon bevindt en dat tegenwoordig een van de belangrijkste bezienswaardigheden is die een bezoek waard zijn. Om het geheim en een speciaal recept voor de predikanten te bewaren, patenteerden de monniken het en tekenden ze een contract met een banketbakkerij in de buurt van het klooster.
Naast dit dessert kun je in Portugal ook sandwiches proberen, die we toasts noemen. Het zijn grote dun gesneden brood/brood afhankelijk van het gebied waarin je zit/, die gebakken worden met ham en kaas, vergelijkbaar met gele kaas - tosta mista.
Aanbevolen:
Litouwse Keuken: Traditionele Gerechten En Smaken
Aangezien Litouwen zijn klimaat en soortgelijke landbouwpraktijken deelt met Oost-Europa, heeft de Litouwse keuken veel overeenkomsten met andere Oost-Europese en Joodse keukens. Het heeft echter zijn eigen onderscheidende kenmerken, die zijn beïnvloed tijdens de lange en zeer moeilijke geschiedenis van het land.
Tsjechische Keuken: Een Korte Culinaire Rondreis Door Het Land
Tsjechië, opgedeeld in drie regio's: Tsjechië (Latijns-Bohemen), Moravië en Tsjechisch Silezië, is een land met een rijke geschiedenis, wat ook terugkomt in de lokale Tsjechische gerechten. Het land, dat honderden jaren en na de Tweede Wereldoorlog onder invloed van Oostenrijk-Hongarije heeft gestaan, wordt geassocieerd met Slowakije, met de onderscheidende kenmerken van al deze landen.
Vijf Gerechten Die Je Verpest Door Ze In De Magnetron Op Te Warmen
De magnetron is het handigste apparaat voor mensen die werken, omdat ze in een mum van tijd de gerechten van gisteren kunnen opwarmen en eten. Maar niet alle gerechten zijn heerlijk als ze eenmaal in de magnetron zijn opgewarmd. Van foodnetwort presenteren de vijf gerechten die je beter in een gewone oven kunt opwarmen dan in de magnetron.
Etiketten Op Gerechten In Restaurants Vereist Door Het EP
Op aanbeveling van inspecteurs van de Europese Commissie vroeg het Europees Parlement om een etiket dat duidelijk beschrijft waar het vlees vandaan komt in de moussaka die ons in een restaurant wordt geserveerd. Het voorstel is dat de eigenaren van restaurants en andere etablissementen die gekookte gerechten aanbieden, labels in hun menu's toevoegen om de klanten te informeren over de oorsprong van het vlees in de gerechten.
Inheemse Gerechten In 's Werelds Schatkamer Van Smaken
The World Treasure of Tastes is een unieke culinaire wereldcatalogus, met daarin voedingsmiddelen waarvan de smaak en samenstelling een wereldschat is en koste wat kost moet worden bewaard. De chef-koks definiëren het als het "Rode Boek"
