2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 08:35
Wanneer we besluiten om zelfgebakken brood te maken, besteden we meer aandacht aan de producten, het kneden en rijzen van het deeg, maar er zijn een paar regels na deze procedures die ook onze aandacht verdienen. Hier zijn de regels voor goed gebakken en mooi zelfgebakken brood.
Stoom
Professionele ovens hebben verdampers, maar als je er geen hebt, kun je hetzelfde effect bereiken met behulp van een vuurvaste bak met water. Zet tijdens het voorverwarmen van de oven een vuurvaste schaal erin en als je het brood gaat bakken, giet er dan water in. Dit is belangrijk voor een maximale zwelling van het brood. Als u van brood met een knapperige korst houdt, verwijder dan de kom met water na 10-15 minuten of nadat het brood voldoende is opgezwollen, maar als u van zachter brood houdt, laat u de kom met water staan tot het einde van het bakken.
Besnoeiing
Ze zijn niet alleen gemaakt om brood er mooi uit te laten zien. De sneden moeten worden gemaakt met een zeer scherp mes zonder enige druk, om de lucht niet uit het brood te verdrijven. Ze moeten in een hoek staan. Als je ze loodrecht maakt, kan het brood eruit lopen in plaats van rijzen. De sneetjes mogen niet te diep en breed zijn, omdat het gebakken brood er dan niet lekker uitziet.
Bakken
Bak het brood altijd de eerste 10-15 minuten in een voorverwarmde oven op 200-220 graden en verlaag dan tot 170-180 graden en bak tot het gaar is. Als het recept dat u gebruikt andere aanbevelingen zegt, volg deze dan op.
Koeling
Haal het brood uit de oven en leg het op een rooster. Dek hem nergens mee af zodat hij niet nat wordt van de stoom en zeg maar dag tegen de krokante korst. Laat het staan totdat het volledig is afgekoeld. Als het recept dat u gebruikt andere aanbevelingen zegt, volg deze dan op.
de glazuren
Om je brood glanzend te maken, kun je een soort glazuur op het oppervlak aanbrengen.
1. Besmeer met verse melk - het geeft het brood een gouden korst. Dit glazuur is geschikt voor aardappelbrood en voor verschillende soorten brood en broden;
2. Besmeer met olijfolie - het verrijkt de smaak van brood. Vet de focaccia en broodstromboli altijd in met olijfolie;
3. Besmeer met boter - het maakt de korst van het brood geuriger. Dit glazuur is geschikt voor zoete broden;
4. Verspreid met zout water - het is gemaakt van 2 eetlepels water gemengd met 2 theelepels zout. Het wordt aangebracht voor het bakken en geeft het brood een glanzende en knapperige korst. Geschikt voor roggebrood, dat na het besmeren met zout water met bloem moet worden bestrooid.
5. Verspreid met een oplossing van eigeel - gemaakt van 1 eetlepel water of melk en 1 eigeel. Dit glazuur komt het meest voor en geeft bakkerijproducten een gouden glans. Voeg voor het glazuren van zoet brood of broodjes 1 eetlepel suiker toe;
Foto: Veselina Konstantinova
6. Verspreid met eiwitoplossing - het is gemaakt van 1 eetlepel water en 1 eiwit. Dit glazuur geeft het brood een zachte gouden kleur. Dit glazuur is geschikt voor zoute gebakjes.
Je kunt het brood ook glazuren nadat het gebakken is. Deze glazuren geven de gebakjes niet alleen glans, maar voorkomen ook dat ze hard worden. Ze worden meestal gebruikt voor het glazuren van zoete gebakjes.
1. Boter - de korst van het deeg wordt luchtig en zacht;
2. Honing - zoete, zachte en plakkerige korst krijgt van de zoete koekjes. Honing is een glazuur dat een specifieke smaak en verfijning geeft aan gebak.
3. Suikerglazuren - zijn gemaakt van 2-3 eetlepels suiker, gemengd met 2-3 eetlepels water of melk, gekookt op laag vuur in siroop. Eventueel kun je citroensap, likeur of rum aan de siroop toevoegen. Dit glazuur geeft de gebakjes een feestelijke uitstraling.
Aanbevolen:
Wat Gebeurt Er Nadat Je Een Slok Melk Hebt Genomen?
Melk is een nuttig voedingsproduct, rijk aan water, koolhydraten, vetten, eiwitten, vitamines. Het verteringsproces van melk begint in de mondholte, waar onder invloed van de zuurgraad van speeksel de ontbinding begint. Van daaruit komt het zuivelproduct de slokdarm en maag binnen.
Niet De Rommel In De Keuken! Volg Deze Tips
Je kookt heerlijk, je hebt zelfs je eigen culinaire stijl, je hebt niet alleen een comfortabele keuken, maar ook al het nieuws erover, waardoor je werk makkelijker wordt. Als je echter aan het werk gaat, ontstaat er chaos om je heen. Je voelt je ondergedompeld in keukengerei en producten
Dit Is Wat Er Met Je Gebeurt Nadat Je Suiker Hebt Opgegeven
Ten eerste is het nodig om enige duidelijkheid te scheppen over wat wordt bedoeld met de woorden uitsluiting van suiker uit de voeding. Natuurlijk kunnen niet alle snoepjes volledig worden uitgesloten - suiker maakt deel uit van deze producten.
Voeg Deze Twee Ingrediënten Toe Aan Het Deeg En Je Hebt De Perfecte Pannenkoeken
Een groep Amerikaanse chemici heeft ontdekt dat door slechts twee ingrediënten aan de standaard toe te voegen: pannenkoekenbeslag je krijgt het perfecte ontbijt. Naast bloem, melk en eieren moet je citroensap en boter toevoegen. Wetenschappers beweren ook dat de meest voorkomende fout van de gastheren is om het deeg te lang te kneden, omdat het dan taai wordt en de pannenkoeken niet zo smakelijk zijn.
Je Hebt Geen Honger, Je Hebt Dorst: Zo Drink Je Meer Water
We denken vaak dat we honger hebben, maar we hebben eigenlijk dorst! Het is van vitaal belang voor ons lichaam om water te drinken. Heel veel. Maar we vergeten het vaak, dus het is goed om er een gewoonte van te maken om veel water te drinken.
