2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 08:35
Iedereen houd van gekarameliseerd fruit. Deze kleurrijke stukken met een rijk aroma, gekookt in dikke suikersiroop, zijn vervangingen voor snoep in diëten en worden ook gebruikt als decoratie in gebak en desserts.
gekonfijte vruchten worden beschouwd als caloriearme en gezonde snoepjes die in het dieet kunnen worden opgenomen. Daarnaast zijn ze erg handig omdat ze in geconcentreerde vorm vezels, vitamines, mineralen en sporenelementen bevatten.
Hoe gekonfijt fruit koken?
Sommige beginnende koks stellen een vraag waaruit gekonfijt fruit kan worden gemaakt? Het antwoord is simpel - van elk fruit. Van appels en peren tot komkommers en bieten, maar ook sinaasappel-, meloen- en watermeloenschillen, grondstof voor gekonfijt fruit. Dus laten we leren hoe we op de juiste manier kunnen om thuis gekonfijt fruit te makenom mooi, geurig en zacht te verkrijgen.
Voorbewerking van fruit
De vruchten worden grondig gewassen, ontdaan van zaden en in kleine plakjes gesneden - hoe fijner de stukjes, hoe beter ze in siroop gedrenkt zijn en gemakkelijker te drogen zijn. Als je hebt besloten gekonfijte citrus maken (zoals sinaasappel en citroen), is het goed om deze vruchten een paar uur van tevoren in koud water te weken en het water vaak te verversen. Dit zou de bitterheid van de schil van deze vruchten wegspoelen.
Voordat gekonfijt fruit maken van peren, pompoenen, appels en wortelen, moeten ze in kokend water worden gekookt. Perziken en abrikozen koken 3 minuten, appels, kweeperen en peren - 5 minuten, schillen van citrusvruchten - 7 minuten, wortelen en pompoen - 10 minuten. Meloen en watermeloen mogen niet van tevoren geblancheerd worden.
Bereiding van siroop
Neem 300 g suiker in 300 ml water en kook de siroop 10 minuten. De kwaliteit van het gekonfijte fruit hangt af van de consistentie van de siroop - een dikke en te sterke siroop maakt de stukjes fruit bijvoorbeeld te zacht en ontneemt ze een elastische kern, die wordt gewaardeerd in gekonfijt fruit. Aan de andere kant staat te vloeibare siroop niet toe de vruchten suiker.
Dip fruitplakken in siroop, kook 15 minuten en laat minstens twee tot drie uur intrekken.
Voor verschillende soorten fruit, groenten en bessen kan de verwerkingstijd variëren - het hangt allemaal af van de mate van zachtheid en sappigheid.
Drogen van gekonfijt fruit
Leg plakjes fruit op een zeef of vergiet om de siroop af te tappen, leg het gekonfijte fruit op een houten bord en laat het een dag of twee staan, keer ze regelmatig om zodat ze gelijkmatig drogen.
gekonfijte vruchten kan worden bestrooid met kristalsuiker, poedersuiker en vanille. Bewaar ze in een goed gesloten glazen pot - zo behouden ze lang hun zachtheid en frisheid.
Aanbevolen:
Gedroogd Fruit Is Nuttiger Dan Vers Fruit
Voedingsdeskundigen adviseren om ons menu te diversifiëren met gedroogd fruit, met de nadruk op abrikozen, appels, dadels, vijgen, rozijnen, pruimen. De vermelde vruchten zijn rijk aan oplosbare cellulose en hebben een lage glycemische index.
Hoe Maak Je Fruit Topping Voor Taarten?
de topping is een vulling die zoetwaren bedekt - gebak, taarten, cupcakes, ijs en meer. De meest gebruikte topping is chocolade, maar de verscheidenheid aan gebak toppings is echt geweldig, zoals de meest karakteristieke na chocolade zijn fruit toppings .
Nieuw In De Keuken: Zo Maak Je Groenten En Fruit Goed Wit
Voordat je groenten gaat schillen, moet je ze eerst wassen. Hierdoor worden vuil en bacteriën op het oppervlak verwijderd. Als u dat niet doet, kunnen ze tijdens de voorbereiding in het snijvlak terechtkomen. Voor het dun schillen van groenten en fruit doen schillers het beter dan messen.
Hoe Maak Je Gepekeld Fruit Voor Gebak En Vlees?
Iedereen weet hoe en waarmee je vlees of groenten moet marineren, maar er is weinig bekend over het feit dat ook fruit onderhevig is aan marineren. Door verschillende kruiden en smaken toe te voegen, worden ze een geweldig bijgerecht bij vleesgerechten of vis of worden ze alleen geserveerd in de vorm van een fruitsalade.
Hoe Maak Je Bier Van Fruit?
Verschillende fruitsoorten zijn een ideale basis voor huisgemaakt bier met een licht fruitige smaak. Je kunt gemakkelijk oranje bier maken. Los twee en een halve kilo suiker op in een beetje water. Voeg honderd milliliter witte wijn toe en breng aan de kook.
