2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 08:35
Cordon Bleu - Kalfsschnitzel in een smakelijk knapperig korstje gevuld met ham en kaas is een heerlijke delicatesse waarvan de geschiedenis lang geleden begon.
De naam van deze schnitzel vertaalt uit het Frans als blauwe streep. Volgens de legende komt dat ook door de vele blauwe strepen die het gerecht op verschillende culinaire wedstrijden in Frankrijk heeft gekregen. Er is zelfs een Order of the Blue Ribbon in het leven geroepen.
Maar cordon Bleu wordt beschouwd als een gerecht uit de Zwitserse keuken en is volgens een van de legendes het geesteskind van een Zwitserse chef-kok. Aan het einde van de 19e eeuw werd in Parijs de culinaire school Cordon Bleu geopend.
Tegenwoordig heeft deze school vestigingen over de hele wereld en leidt ze meer dan 20.000 mensen op die chef-kok willen worden. Het diploma van de Cordon Bleu-school garandeert dat de meest verfijnde restaurants de nieuwe chef-kok zullen willen accepteren.
Cordon Bleu heeft een plekje veroverd in de harten van liefhebbers van lekker eten omdat het erg lekker is en in korte tijd klaar is.
Om cordon bleu te bereiden volgens een klassiek recept, heb je kwaliteitsrundvlees nodig. Een dik stuk rundvlees of twee dunne biefstukken zijn nodig om een cordon bleu voor één portie te bereiden.
Er wordt een snede gemaakt in het dikke stuk vlees, waar een rechthoek van blauwe kaas of Emmentaler op wordt gelegd, en er wordt een stuk ham op gelegd.
Als cordon bleu is gemaakt van twee dunne steaks, leg dan de kaas en ham ertussen. De randen van het vlees worden vastgezet met tandenstokers.
Het vlees wordt gepaneerd in bloem en vervolgens in losgeklopte eieren met zout. Tot slot gedompeld in paneermeel. Bak de schnitzel in olie en leg op een servet om overtollig vet af te voeren.
Een zeer smakelijke cordon bleu wordt verkregen als een variatie op het klassieke recept wordt gemaakt en in plaats van rundvlees een combinatie van kip en varkensvlees wordt gebruikt.
Als het vlees, voordat het met vulling wordt gevuld, wordt gemarineerd in een mengsel van sojasaus en verse melk met kruiden naar smaak, zal de kwaliteit van de schnitzel veel beter zijn, hij zal malser en geuriger worden.
Cordon Bleu wordt warm geserveerd en een bijgerecht van sla en aardappelpuree.
Aanbevolen:
Culinaire Geheimen Bij Het Koken Van Caracuda
Caracuda is een zoetwatervis. Het heeft veel botten, hoewel het geen erg grote vis is. In Bulgarije wordt het in veel dammen gevonden. Caracuda bevat vitamines en mineralen die goed zijn voor het hele menselijk lichaam. Caracuda bevat vitamine A, B, C, D en E, evenals koper, zink en andere.
Culinaire Geheimen Bij Het Koken Van Schenkels
Voor de bereiding van rundvlees en varkensknokkel er zijn bepaalde subtiliteiten nodig om het geurig, smakelijk en onweerstaanbaar te maken. Het malse en goed gekookte vlees scheidt alleen van het bot. Dit bereik je eenvoudig bij het bereiden van de schenkel in de oven.
Culinaire Geheimen Voor Het Koken Op Een Grillpan
De grillpan is een geweldige manier voor mensen die in appartementen wonen en niet de mogelijkheid hebben om de voordelen van de barbecuekeuken te proberen, om heerlijke gegrilde gerechten te bereiden. Een goede grillpan kan u goed van dienst zijn, terwijl u heerlijk en gezond eten krijgt met dezelfde charme en geur die u van een echte barbecue mag verwachten.
Culinaire Geheimen Bij Het Koken Van Eendenvlees
Eendenvlees verschilt van kip doordat het veel meer calorieën en vetter is dan kip. Daarom is een van de belangrijkste punten bij de voorbereiding het verwijderen van de vetlaag. Dit kan op verschillende manieren. Je kunt de eend een half uur laten stomen zodat het vet smelt en in de pan wegloopt.
Kleine Culinaire Geheimen Voor Hosts Van Hakken
Elke goede huisvrouw heeft trucs en trucs die ze in de keuken toepast om hun gerechten meesterlijk te bereiden. Hier zijn enkele nuttige bij het koken. Om te voorkomen dat het vlees gaat plakken tijdens het braden, voeg je een paar stukjes gesneden wortel toe aan het vet.
