2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 08:35
Aubergines of zogenaamde blauwe tomaten zijn een typische en veelgebruikte groente op onze breedtegraden. Als je een aubergine koopt, kies er dan een die glad is.
De gerimpelde schil en de zacht geworden aubergine betekenen, hoewel een beetje, dat de groente oud is, al taai en met veranderde smaakkwaliteiten.
De bereiding van aubergine is een beetje anders dan andere groenten. Het maakt niet uit hoe je het klaarmaakt - of je het nu aan een braadpan toevoegt of bakt, het is verplicht om het uit te lekken voordat je met het eigenlijke koken begint.
Schik het in een vergiet, voeg een beetje zout toe en wacht tot het zwarte water "loskomt". Als je deze procedure niet doet, is het vrijwel zeker dat je aubergine bitter wordt en zo het hele gerecht dat je hebt bereid bederft.
Blauwe tomaten bevatten een stof genaamd solanine, wat het bitter maakt, vooral als de aubergine oud is. Laat het 20-30 minuten staan om er zeker van te zijn dat de bitterheid uit de groenten is gekomen.
Als je na deze procedure hebt besloten dat je de aubergine wilt bakken, doe dan niet te veel olie in de pan. Aubergine neemt door zijn poreuze structuur veel vet op. Te veel olie maakt het een ongezond en zeer "zwaar" product voor de maag.
Het is goed nadat je het uit de pan hebt gehaald - klaar en gebakken, om het overtollige vet op keukenpapier af te voeren.
Een van de lekkerste manieren om aubergine te koken is op de grill - op deze manier is het zowel gezond als erg lekker. Laat de aubergines goed uitlekken, zout ze voor.
Om gemakkelijker en sneller te braden, snijdt u de groenten in de lengte tot een dikte van ongeveer een centimeter, niet in cirkels, maar legt u ze op de grill. Vet het van tevoren in zodat de groenten niet plakken.
Plaats vervolgens de afgewerkte geroosterde aubergine in een kom die u kunt afsluiten met een deksel. Besmeer de aubergine mooi met het kant-en-klare mengsel van knoflook, dille en een beetje olijfolie. Bereid dit 1-2 uur voor het avondeten zodat de aubergines de dille en knoflook kunnen "absorberen".
Aanbevolen:
Tips Voor Het Koken Van Verse Tonijn
Verse tonijn kan op verschillende manieren worden bereid. Het is niet erg gebruikelijk, maar er zijn nog steeds interessante recepten mee. We kunnen het bereiden op de grill, gebakken, grillpan, in de oven, in salades en met verschillende sauzen en marinades.
Tips Voor Het Koken Van Boekweit
Steeds vaker vinden we recepten bereid met zulke nuttige boekweit, of de zogenaamde. boekweit. Hier in een beknopte stijl, kort, nauwkeurig en duidelijk, zal ik u enkele hoogtepunten presenteren bij de bereiding van boekweit in de keuken. Als het gerecht bedoeld is voor babyvoeding, voeg dan geen zout toe en als het voor volwassenen is, wordt zout naar smaak toegevoegd in het water waarin het kookt.
Tips Voor Het Koken Van Vis
Om ervoor te zorgen dat de gebakken vis een ongelooflijk aroma heeft en om de smaak te verbeteren, kunt u profiteren van enkele culinaire trucs. Bedek de vis voor het braden met schijfjes citroen of sinaasappel en voeg schijfjes citroen toe aan de vloeistof die ontstaat tijdens het stoven of braden van de vis.
Tips Voor Het Koken Van Groenten
Gooi bij het koken van groenten het afkooksel niet weg, maar gebruik het om verschillende soorten soepen en sauzen te bereiden. De voedingsstoffen uit groenten komen in het water terecht. Snijd de groenten met een roestvrijstalen mes als je niet wilt dat je handen zwart worden.
Enkele Belangrijke Tips Voor Het Koken Van Rijst
Volgens veel professionele koks is een van de moeilijkste culinaire inspanningen het bereiden van heerlijke rijst die er ook nog eens goed uitziet. Hier zijn enkele tips die je kunnen helpen als je rijst nog steeds niet is zoals je wilt. Langkorrelige rijst is een bijzondere variëteit.
