2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 08:35
Hachis Parmentier (Frans: Hachis Parmentier) is een traditioneel Frans gerecht. Het is de Franse versie van Shepherd's Pie en bestaat uit in blokjes gesneden vlees (in plaats daarvan kan gehakt worden gebruikt), aardappelpuree en kaas (en als ik kaas zeg, bedoel ik Zwitserse kaas en etc.).
Geschiedenis van Ashe Parmantier
Het gerecht is vernoemd naar de Franse apotheker, voedingsdeskundige en uitvinder Antoine-Augustine Parmantier. Hij is erg geïnteresseerd in het gebruik en de opname van aardappelen in de Franse keuken, aangezien zijn collega's groenten als giftig beschouwen. Het is niet door de uitvinder zelf gemaakt, maar het gerecht is naar hem vernoemd met de eerste term "hasj", wat in het Frans "snijden" betekent, en de tweede term van het gerecht is zijn achternaam.
Bereiding van Ashe Parmantier
Ashe Parmantier maakt zich klaar, eerst het vlees koken (meestal wordt rundvlees gebruikt) met uien, prei, tomaten, rode wijn, kruiden en specerijen. Bereid een dikke stoofpot en vlees, verwijder het bot en voeg het vlees weer toe aan de schaal. Aardappelpuree wordt apart bereid en op de bodem van de bakplaat gelegd. Het gekookte vlees en de stoofpot worden gelaagd en opnieuw bedekt met aardappelpuree. Garneer de bovenste laag met kaas en boter en bak gaar.
Populaire varianten van Ashe Parmantier
Het belangrijkste Franse recept voor Hachis Parmentier blijft in de tijd hetzelfde. Moderne recepten kunnen echter de ingrediënten veranderen om de bereiding van het gerecht te versnellen. Koks kunnen bijvoorbeeld gehakt (gehakt) gebruiken, bereid met een mix van kruiden en specerijen en op dezelfde manier gelaagd. Ze kunnen ook kip of varkensvlees gebruiken in plaats van rundvlees.
volgens traditie de herderstaart Hachis Parmentier het kan ook zonder groenten worden bereid. Koks geven er echter vaak de voorkeur aan om prei, wortelen, uien en bleekselderij aan de vleeslaag toe te voegen om het voedzaam te maken.
De populaire chef-kok Dori Greenspan heeft een zeer bekende en gemakkelijke versie van het recept in zijn boek French Fridays with Dori, waarin hij blokjes steaks en worstjes gebruikt om het gerecht te maken.
Over de hele wereld zijn er soortgelijke bereide gerechten, die anders worden genoemd. Bijvoorbeeld, de Engelse versie van Hachis Parmentier shepherd's pie is een vleespastei gemaakt van gehakt en groenten tot een dik vleesmengsel, dat wordt bedekt met aardappelpuree en gebakken.
Een soortgelijk gerecht wordt bereid in Marokko, genaamd aardappelpuree.
In Bulgarije heet zo'n gerecht braadpan met gehakt. Maar op de bodem van de pan doen we eerst het gehakt, dan de aardappelpuree en als laatste bestrooien we met gele kaas.
Aanbevolen:
11 Toptips Voor Het Maken Van Franse Pasta
Er wordt veel gepraat over hoe moeilijk het is om Franse pasta bereiden . Niet zo. Ze zijn moeilijk, maar je hebt maar een paar handige tips nodig en geloof ons, je zult het snel doen perfecte Franse pasta elke keer. Vaak is het de eerste keer dat ze zich voorbereiden een echte ramp, omdat de meeste mensen tegen zichzelf zeggen - het is tenslotte maar een kus.
Culinaire Klassiekers: Cake Montenegro
Op de datum 28 maart de wereld merkt op de dag van de favoriet van menig Schwarzwälder Kirschtorte, ook wel bekend als de Zwarte Woudcake. Zacht, licht, verfijnd… Montenegro taart is de perfecte afsluiting van elk diner, met of zonder gelegenheid.
Cheesecake-klassiekers Voor Vakanties En Doordeweeks
De eerste cake gemaakt van kaas, meel en honing werd gemaakt vóór 2000 voor Christus en wordt verondersteld het werk te zijn van Griekse meesters. Er zijn antropologische gegevens die wijzen op het Griekse eiland Samos als de oorspronkelijke bron van dit heerlijke en andere dessert.
De Sauzen: De 5 Tijdloze Culinaire Klassiekers
Het zijn echte iconen. Volgens de beroemde Franse chef-kok van de vorige eeuw, Auguste Escofier, creëren en behouden ze de dominantie van de Franse keuken in het enorme universum van smaken over de hele wereld. Voortreffelijk, smakelijk, vol geur en smaak, verleidingen en voor de meest grillige zintuigen hebben ze de geschiedenis van eten geschreven.
Amerikaanse Klassiekers Met Kalfsvlees Voor Echte Vleesliefhebbers
Er is bijna niemand die een heerlijke biefstuk niet heeft gezien en niet wil proberen - zoals ze in Amerikaanse films geven. En dit is niet verwonderlijk, aangezien Amerikanen fakirs zijn op het gebied van koken kalfsvlees . Daarom bieden we je 3 interessante ideeën om het te koken volgens authentieke Amerikaanse recepten.
