2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 08:35
Sinds de lente de vruchten en groenten staan weer op onze tafel. Kleurrijk, sappig en geurig, ze staan klaar om ons te laten genieten van elke heerlijke combinatie. Maar weten we dat ze soms gevaarlijk zijn. Honderden tonnen per jaar pesticiden worden door boeren over de hele wereld gebruikt en uiteindelijk verschijnen hun giftige residuen in onze borden op het oppervlak van fruit en groenten.
Volgens een recent onderzoek naar voedselverontreiniging bevat 72,6 procent van het fruit en 41,1 procent van de groenten sporen van pesticiden. Waarom zijn fruit meer besmet dan groenten en welke zijn het minst schadelijk?
Welke vruchten zijn het puurst?
Waarom heeft de ene vrucht de voorkeur boven de andere? Dit hangt af van de mate van verwerking, de bast, de geografische oorsprong en het type boom waarop het wordt gekweekt, aldus Francois Weyert, auteur van het Grote Boek van Antitoxiden. Onder de vruchten met de minste gehalte aan pesticiden de avocado is koploper met 23,1% restjes. De reden is de harde schors, die de foetus beschermt en beschermt tegen aanvallen van insecten. Daarom heeft het de minste bewerking nodig.
Op de tweede plaats staat kiwi (27,1% pesticiden). Het heeft natuurlijke bescherming vanwege zijn haar en zijn dikte. Het wordt gevolgd door pruimen (34, 8%).
Na de meest besmette vruchten, volgens recente studies, zijn druiven, mandarijnen, kersen, evenals grapefruit, aardbeien, perziken en sinaasappels. Ze bevatten allemaal meer dan 80% residuen van bestrijdingsmiddelen.
Groenten met de minste pesticiden
De meeste groenten zijn in eerste instantie beschermd tegen de bodem en minder vatbaar voor ziekten. Maar natuurlijk is hun uiterlijk ook belangrijk. Artisjokken of aubergines hebben bijvoorbeeld een gezondere en grovere schil dan fruit zoals kersen, aardbeien of druiven. Daarom hebben ze minder bewerkingen nodig, legt Weyert uit.
Volgens de studie zijn de vijf minst besmette producten maïs, asperges, zoete aardappelen, bieten en bloemkool - allemaal met minder dan 7% residuen van bestrijdingsmiddelen. Bovenaan de lijst van groenten die vermeden moeten worden, staan witte selderij, verse kruiden, witlof, sla en paprika.
Hoe de maximale hoeveelheid pesticiden verwijderen?
Hier zijn enkele regels voor het wassen en bereiden van producten uit de conventionele landbouw. Ten eerste is het het beste om groenten en fruit zoveel mogelijk te schillen, hoewel vaak het grootste deel van de voedingsstoffen in de schil zit. Er is een andere oplossing, iets langer, maar die alle vitamines behoudt. Ik raad aan om ze in een grote kom met water te laten weken en goed af te wassen met een klein groenteborsteltje, adviseert Weyert.
Als deze maatregelen niet worden genomen, zijn het bij voorkeur biologische of niet-behandelde producten. Dan is een simpele wasbeurt voldoende.
Aanbevolen:
Zwart Fruit - Welke Zijn Nuttig En Welke Zijn Gevaarlijk Om Te Eten?
Zwart fruit zijn een interessante propositie uit de natuur. Ze geven een specifieke kleur en aangename smaak, maar het is niet altijd mogelijk om te bepalen wat voor soort fruit er tussen het groen van de boom of struik groeit en dit maakt het moeilijk om de kwaliteiten van de vrucht te bepalen.
Welke Groenten En Fruit Zijn Rijk Aan Kalium?
Voor de gezonde structuur van het menselijk lichaam en het goed in stand houden van al zijn functies zijn naast water, vetten, eiwitten, koolhydraten en vitamines ook mineralen nodig. De behoefte aan mineralen kan alleen worden gedekt door een uitgebalanceerd dieet als de gewassen worden geteeld op bodems die rijk zijn aan voedingsstoffen en de dieren dergelijke gewassen krijgen.
Welke Groenten En Fruit Zijn Rijk Aan Zink?
Zink is een van de essentiële mineralen voor het menselijk lichaam. Dankzij het hebben we een gevoel voor geur en smaak. Het is een van de versterkende mineralen voor het immuunsysteem, betrokken bij de processen van eiwitsynthese in het lichaam.
Welke Groenten En Fruit Zijn Rijk Aan Magnesium?
Magnesium is een mineraal waaraan veel processen in het lichaam deelnemen en daarom is de aanwezigheid ervan in het lichaam belangrijk voor het in stand houden van een aantal vitale functies. Magnesium is betrokken bij de afbraak van eiwitten, lipiden en koolhydraten.
Beëdigde Vegetariër: Vis Kan Schadelijker Zijn Dan Vlees
Het eten van vis kan zelfs schadelijker zijn dan het eten van vleesproducten. Dat beweert Valentin Grandev uit Varna, die al vijftien jaar vegetariër is en lid is van de Bulgarian Vegetarian Society. Volgens Grandev wordt een aanzienlijke hoeveelheid vis op de markt op een ongepaste manier gekweekt in viskwekerijen en dit heeft een negatieve invloed op de kwaliteit van de goederen.
