2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 08:35
Net zoals Bulgaren graag koude tarator eten op warme zomerdagen, terwijl Spanjaarden dol zijn op geurige gazpacho, hebben Russen ook hun eigen opmerkelijke recepten voor koude soepen. Ze worden geconsumeerd in de zomer of vroege herfst, wanneer het weer nog te warm is en hebben een tonisch en dorstlessend effect. Hier zijn 3 traditionele recepten voor Russische koude soepen:
Botvinya
Benodigde producten: 550 g witvis of zalm, 150 g rode bietenblaadjes, 150 g spinazie, 150 g zuring, 100 g mierikswortelwortel, 3 komkommers, 3 hardgekookte eieren, 100 g groene uien, 1 bosje dille, 1 citroen, 500 ml appel gist, 500 ml broodgist, zout, suiker en peper naar smaak.
Methode van voorbereiden: De vis wordt in grote stukken gesneden en gekookt. Groene groenten zonder uien worden ook gekookt en vervolgens door een zeef gewreven. Eieren, uien en komkommers worden fijngehakt en mierikswortel wordt geraspt en toegevoegd aan andere groenten. Voeg beide soorten gist en alle andere kruiden toe. Giet de vis in een bord en giet over de op deze manier bereide toppen.
Okrosjka
Benodigde producten: 2 komkommers, 1500 ml gist, 1 tl mosterd, 1 tl suiker, een paar takjes groene uien, mierikswortel naar smaak, 1 bosje dille, 500 ml room, zout naar smaak, 2 hardgekookte eieren.
Methode van voorbereiden: De dooiers van hardgekookte eieren worden gemengd met mosterd, geschaafde mierikswortelwortel, suiker en zout en er wordt 1 theelepel gist aan toegevoegd. Komkommers, uien en eiwitten worden gesneden en er worden 2 theelepels gist aan toegevoegd, waarna ze in het eiermengsel worden gegoten. Dit alles laat je afkoelen en voeg voor het serveren de resterende gist, 2 eetlepels room per portie en fijngehakte dille toe.
Koelkast
Benodigde producten: 10 tomaten, 2 tl room, 150 g groene uien, 10 gekookte aardappelen, zout en peper naar smaak, 1 liter groentebouillon.
Methode van voorbereiden: Schil een pompoen, rasp hem en pers het sap uit. Voeg aan hen fijngehakte verse uien, in blokjes gesneden aardappelen en dille toe. Breng op smaak met zout en peper, voeg de bouillon toe en giet de koelkast in kommen, voeg 2 eetlepels room toe aan elke portie.
Aanbevolen:
Traditionele Russische Soepen
De tradities van de Russische keuken vinden hun oorsprong in Centraal-Rusland en zijn in de loop der jaren niet veranderd. De rijkdom in elk aspect is te danken aan het uitgestrekte grondgebied dat het land beslaat, evenals zijn multiculturele tradities.
Wat Een Geweldige Lekkernijen Kun Je Proberen In Chili
Chili is een mystiek aantrekkelijk land. Als je het bezoekt of gewoon een fan bent van culinaire experimenten, let dan zeker op de Chileense keuken. Het is niet zo bekend als Frans, Mexicaans of Thais, maar veel fijnproevers zeggen dat er zeker iets leuks aan is.
Koude Soepen
Een van de lekkerste koude soepen is de koude groentesoep. Kook twee liter water en laat afkoelen. Het moet ijskoud zijn om de soep lekker te maken. Kook aardappelen zonder ze te schillen. Eieren koken en pellen. Snijd de aardappelen en eieren in blokjes, voeg gesneden groene uien en, indien gewenst, in blokjes gesneden ham toe.
Oma's Regels Voor Heerlijke Soepen En Soepen Met Vulling En Opbouw
Soepen en bouillons worden bereid van een verscheidenheid aan producten: vlees, gevogelte, groenten, vis, peulvruchten, pasta en fruit. Soepen en bouillons zijn verdeeld in twee groepen: met vulling en met opbouw. Een deel van de magere en lokale soepen wordt gemaakt met vulling, zoals:
Op Warme Dagen - Koude Soepen
Elk seizoen impliceert ook veranderingen in het basisvoedsel dat we eten. Bij warm weer is het niet nodig om het lichaam op te warmen. Het hart en de bloedvaten werken hard, omdat de hete lucht en de actieve zonnestralen niet tot de gunstigste factoren voor onze gezondheid behoren.
