2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 08:35
De Thaise keuken is erg pittig en extravagant. Het wordt gedomineerd door vuur en vijf smaken - pittig, zout, bitter, zuur en zoet.
Pittig is boven andere smaken. De magie van de Thaise keuken ligt in de samensmelting van smaken. De Thai hebben voedsel letterlijk tot hun cultus verheven. Voor de Tweede Wereldoorlog begroetten ze elkaar zelfs met een uitdrukking die betekent: "Heb je nog niet gegeten?"”.
Thaise koks zijn sterk afhankelijk van de geur van verschillende kruiden en specerijen, zoals kurkuma, citroengras, tamarinde, laos, Thaise basilicum en korianderblaadjes.
Rijst is de basis van Thaise gerechten. Het neutraliseert de smaken, wat vooral belangrijk is voor zo'n pittige keuken. De rijst wordt tijdens het koken niet gezouten.
In de traditionele Thaise keuken wordt geen maatstaf gebruikt om specerijen en ingrediënten te meten.
Vissaus, bekend als Nam pla, is een hoofdbestanddeel van bijna elk Thais gerecht. Dit is een zeldzame bruine saus gemaakt van kleine vissen gefermenteerd in pekel, meestal ansjovis. Het is gezouten en voor ongewone mensen is het aan te raden om het alleen als smaakstof te gebruiken of te vervangen door sojasaus.
Een van de meest typische Thaise verleidingen is Nam prik, het smaakt naar sojasaus en is zelfs hun nationale gerecht. Het wordt bereid uit gemalen hete pepers, voeg knoflook en garnalenpasta toe, die in een geschikte container worden geplet. Het wordt geserveerd met groenten zoals komkommers, kool en rauwe of lichtgekookte bonen.
Kokosmelk is een integraal onderdeel van de Thaise keuken. Misschien is het interessant om te weten dat het 6 jaar duurt om zijn karakteristieke smaak te krijgen. Als de kokosnoot eerder valt, zal de smaak van de melk flauw zijn. Het wordt zowel gebruikt voor de typische Thaise massage als voor ijs.
Naast de smaak is ook het uiterlijk van het gerecht erg belangrijk. Thais besteden speciale aandacht aan decoratie. Groenten en fruit snijden is een kunst geworden. Dille of stukjes tomaat en komkommer worden vaak als decoratie gebruikt.
Zie ook ons recept voor heerlijke Thaise curry met kip
De benodigde producten zijn: 2 grote kipfilets, die in dunne plakjes zijn gesneden, 2 kleine wortelen, 1 paprika, 1 middelgrote ui, ongeveer 450 ml kippenbouillon of kokosmelk.
Voor de saus: een stengel citroengras en 3 teentjes knoflook in dunne plakjes gesneden, 1 eetl. verse gember, 2 hete pepers, een handvol korianderblaadjes, een beetje citroenschil, 1 eetl. suiker, een snufje zout en 2 el. vissaus.
Bereid kerriepasta door alle kruiden te mengen zonder de vissaus en plet ze tot een homogeen mengsel. Voeg de vissaus toe en roer. Je moet een balans vinden tussen pittig, zoet, zuur en zout, dus voeg eventueel extra kruiden toe. Zet even opzij.
Verhit een koekenpan en voeg een beetje arachideolie toe. Voeg, als de olie tot hoge temperatuur is verwarmd, de fijngehakte groenten toe en roer. Voeg de bereide currypasta toe en bak ongeveer een halve minuut mee.
Voeg de kokosmelk of kippenbouillon toe, als het mengsel kookt voeg je de kip toe. Als de kip gaar is, kun je hem uit de pan halen.
Aanbevolen:
De Geheimen Van De Cubaanse Keuken
Als Cuba bij jou alleen bekend staat om salsa, rum, sigaren en Fidel Castro, dan moet je weten dat je een heel belangrijk deel van de Cubaanse cultuur en geest hebt gemist, namelijk het deel met de traditionele gerechten uit de regio. Het unieke aan de Cubaanse keuken is dat er veel dingen in zitten, op het eerste gezicht vrij eenvoudig en eenvoudig, maar heel anders en lekkerder dan alles wat je tot nu toe hebt geprobeerd.
Kenmerken Van De Thaise Keuken
De Thaise keuken is een soort Aziatische keuken die van oudsher bekend staat om zijn exotische smaak van pittige kruiden gecombineerd met zoet en zout. Verschillende smaken domineren de gerechten van deze extravagante keuken - zuur, zoet, bitter, zout en pittig, die boven de rest uitsteekt.
Wat Zijn De Favoriete Kruiden In De Thaise Keuken?
De Thaise keuken wordt steeds populairder over de hele wereld en ziet er op het eerste gezicht vreemd en exotisch uit. En niet alleen vanwege de gestoofde apenhersenen, gebakken kakkerlakken of gepaneerde rattenribben die op de semi-legale markten worden aangeboden… Niet dat ze niet lekker zijn, maar wetende waar ze van gemaakt zijn… Het is ongebruikelijk voor ons en vanwege de sterke kruiden ze gebruiken moedig, maar met perfectie en tact voor elk gerecht.
Drie Populaire Desserts Uit De Thaise Keuken: Exotisch En Onweerstaanbaar
Thais houden van hun snoep. Als je de kans krijgt om de zoete vertegenwoordigers van deze exotische oosterse keuken te proberen, mis het dan zeker niet. Met de smaak van een tropisch paradijs, zijn Thaise desserts van nature laag in vet en calorieën, maar perfect in inhoud, textuur en smaak.
Thaise Keuken - Een Onweerstaanbare Combinatie Van Frisheid En Kruidigheid
Versheid is het belangrijkste in de Thaise keuken - groenten, fruit, vis, zeevruchten - alles moet vers zijn. Zelfs de alomtegenwoordige en alomtegenwoordige rijst wordt gezocht van de laatste oogst. Voorgerechten - rijstballetjes, gefrituurde of gestoofde vleeshapjes, gebakken of gekookte noedels, maar altijd op smaak gebracht met zoete of pittige saus, evenals groentegerechten.
