2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 08:35
Bijna alle aardappelrassen in ons land zijn geschikt om te frituren.
De variëteit Fontane wordt als de meest geschikte beschouwd. Dit medium vroege tot late ras wordt echter nog steeds onderschat door producenten in ons land.
Tot nu toe geniet het een beperkte distributie. De vruchten hebben een gele schil en lichtgeel tot geel vruchtvlees, ovaal-langwerpige vorm met matige inkepingen in de ogen.
Zeer smaakvol ras met een hoog drogestofgehalte, Fontane is geschikt voor zowel frites als de versmarkt. Het is goed voor opslag en consumptie in de winter-lente.
De universele aardappelvariëteit in ons land is Sante. Het is de meest voorkomende en meest gebruikte. Het heeft een goede smaak, is geschikt voor verwerking en voor alle keukendoeleinden - van frituren tot koken, bakken en meer.
Het ras Sante is goed bekend bij telers uit bijna alle regio's van het land. De vruchten hebben lichtgeel vruchtvlees en een lichte schil, zijn middelgroot, ovaal afgerond, iets langwerpig en licht afgeplat, met geel vruchtvlees. Dit ras wordt als standaard geaccepteerd in het rijksrassenonderzoek voor de groep middelvroege rassen.
Een andere typische keukenvariant in ons land is Almera. Het is een relatief nieuwere, maar al bekende, middelvroege variëteit. De vruchten hebben een lichte schil en zien er zeer goed uit. Deze variëteit is geschikt om te groeien in de omstandigheden van verschillende regio's, zowel qua bodemtype als qua hoogte. Het heeft een extreem hoge opbrengst.
Agria is een ander ras dat ook vaak wordt gebruikt om te frituren. Het is goed bekend in ons land, vooral in alle semi-Balkan- en Balkanregio's. Het wordt als standaard geaccepteerd bij het testen van staatsrassen in Bulgarije, dit keer in de groep van middellate en late rassen.
Het heeft grote, ovaal-langwerpige, gladde met gele schil en diepgele vleesknollen. Het is goed opgeborgen.
Andere populaire variëteiten in ons land, geschikt om door het frituurproces te gaan, zijn Raya, Picasso en Marquis. Deze variëteiten zijn medium laat en hebben een hoge agrofoon nodig voor een hoge opbrengst.
Aanbevolen:
Soorten Aardappelen
Aardappelen behoren tot de meest geproduceerde gewassen ter wereld, na tarwe, rijst en maïs en de vierde in termen van rauwe productie. Het thuisland van aardappelen is Zuid-Amerika, in het huidige Peru, Bolivia en Chili. Aardappelen zijn een belangrijk onderdeel van de Andes-industrie, boeren telen veel variëteiten met een verscheidenheid aan kleuren en vormen.
Soorten Aardappelen Om Te Koken
Neurocopic aardappelen De beste nieuwe soorten aardappelen om te koken worden in ons land verbouwd in een gebied waar de mensen zich voornamelijk bezighouden met landbouw en toerisme. Dit is het land van de stad Gotse Delchev, jaren geleden Nevrokop genoemd.
Soorten Aardappelen Om Te Bakken
De beste aardappelrassen in ons land worden geproduceerd in Gotse Delchev - een gebied met ontwikkelde landbouw en toerisme. Aardappelrassen die geschikt zijn om te bakken behoren tot de groep van beschikbare gemiddelde hoeveelheid zetmeel - dit betekent dat de hoeveelheid ongeveer 20-22% is.
De Drie Soorten Frituren In Een Pan En Hun Effecten
Er zijn drie hoofdtypen frituren in een pan - klassiek frituren, snel frituren en paneren. Elk van hen heeft zijn voordelen, vooral smaak, en nadelen op het gebied van gezondheid. Klassiek frituren Bij het klassieke frituren worden de producten verwerkt in vet dat is verhit tot meer dan 180 graden, totdat er een goudbruin krokant korstje op ontstaat.
Welke Aardappelen Zijn Het Beste Om Te Frituren?
Verschillende soorten aardappelen zijn geschikt voor verschillende soorten warmtebehandeling. Witte aardappelen zijn bijvoorbeeld perfect om te pureren of te koken, maar helemaal niet om te bakken en braden. Aardappelen, die geel zijn als ze worden gesneden, hebben een lichtzoete smaak en zijn ideaal om te bakken en te braden, maar zijn niet geschikt om te pureren.
