2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 08:35
Er zijn verschillende onveranderlijke dingen in de winter en onder hen staat het ongetwijfeld zuurkool. Het is synoniem met sneeuw en kou, Kerstmis en Nieuwjaar, een trouwe metgezel van cognac en rode wijn. Ruik je al naar sarma en varkensvlees met zuurkool?
De markten in Bulgarije beginnen in het najaar met het gieten van kool en de kelders en balkons worden leeggemaakt om plaats te maken voor de blikken.
Varkensvlees met kool, blikjes, kelders… Ze klinken zo traditioneel Bulgaars dat je zeker verrast zult zijn te horen dat zuurkool niet in Bulgarije is uitgevonden, ook niet alleen in Bulgarije wordt bereid en lang niet alleen in Bulgarije wordt geconsumeerd.
Het maakt deel uit van de culinaire tradities en tafels in veel landen in Europa, te vinden in de Verenigde Staten, Zuid-Amerika, Azië en zelfs in warm Afrika. Zuurkool wordt traditioneel niet alleen in Bulgarije gegeten, maar ook in landen als Duitsland, Oostenrijk, België, Frankrijk, Hongarije, Polen, Tsjechië, Roemenië, Zwitserland, Rusland… Zuurkool is bekend en wordt vaak geconsumeerd in Zuid-Brazilië, Chili, China en zelfs in Namibië.
In Chili maakt het bijvoorbeeld deel uit van de populaire completo chileno - een hotdog-achtige sandwich met worst, tomaten, ketchup, mayonaise, mosterd en natuurlijk - zuurkool. In China wordt het gegeten in de provincie Heilongjiang, waar het een van de traditionele gerechten is. In Korea zuurkool is een integraal onderdeel van de Baechu gimchi-schotel, een traditioneel Koreaans gerecht.
In Italië is het vooral populair in de regio Trentin-Tirol du Sud, waar het in 1999 de naam kreeg van een traditioneel landbouwproduct.
En in Frankrijk komen de traditionele recepten met zuurkool uit de Elzas. En daar is het gegarneerd met vlees, maar in tegenstelling tot de onze wordt het gecombineerd met verschillende worsten zoals worst en worst plus aardappelen en veel kruiden.
In feite gaat het verhaal dat het thuisland van zuurkool China is. Volgens de legende werd de technologie voor de voorbereiding voor het eerst getest in de IIIe eeuw voor Christus door de bouwers van de Grote Muur van China.
Volgens één hypothese voor de verspreiding over de hele wereld, zetten de Hunnen, die er niet in slaagden China in te nemen, hun veroveringen in het Westen voort en bereikten Beieren, Oostenrijk en de Elzas.
Het is in deze gebieden rond het jaar 451, volgens verschillende bronnen, begint te bereidt zuurkool op basis van fermentatie. Het is op deze plekken al getest met verschillende groenten, vooral rapen.
Foto: Petya Keranova
Volgens andere bronnen is de overdracht van zuurkool naar Europa mogelijk te wijten aan de Tataren en Mongolen. Om hen te bedanken, wie de personages ook zijn, en om overal ter wereld van zuurkool te kunnen blijven genieten.
Aanbevolen:
Hoe Ziet De Paastafel Er Over De Hele Wereld Uit
Paaseieren zijn ongetwijfeld het traditionele product voor elke paastafel. Maar naast prachtig beschilderde eieren, worden in verschillende landen over de hele wereld verschillende gerechten geserveerd. De klassieke tafel in Bulgarije vereist geroosterd lamsvlees en zelfgemaakte paascake.
Culinaire Rondleiding Van Paasgerechten Over De Hele Wereld
In de christelijke religie van de opstanding van Christus - Pasen, wordt de opstanding van Jezus Christus gevierd. De voorbereidingen voor de viering beginnen in de week voor Pasen, de Goede Week. Het wordt 6 dagen lang gevierd. Dit is de oudste christelijke feestdag.
Paastradities Over De Hele Wereld
Pasen is de oudste christelijke feestdag, gevierd sinds het midden van de tweede eeuw. De hele wereld viert de opstanding van Jezus Christus, maar elk land heeft verschillende manieren om het te vieren. Kijk hoe sommige landen Pasen vieren. In ons land wordt de feestdag gevierd met een rijke tafel, beladen met lamsgerechten, groene salades, paastaart en natuurlijk het beschilderen van eieren.
Vreemde Legendes Van Over De Hele Wereld Over Het Voedsel Dat We Elke Dag Eten
Oude volkeren hadden vaak complexe en fascinerende voedsel verhalen - van de legendes van landen met exotische kruiden tot de verhalen van de goden die heilige granen aan de mensheid nalaten. Maar zelfs de meest bescheiden voedsel in onze koelkasten en kasten hebben een rijke geschiedenis in mystiek en mythologie.
10 Verbazingwekkende Feiten Over Voedselconsumptie Over De Hele Wereld
Welk land eet giftige paddenstoelen, welk land drinkt de meeste koffie en waar werd watermeloen verkocht voor $ 6.100? De antwoorden zullen je misschien verbazen. Van dodelijke gerechten tot extreem duur fruit, hier zijn ze 10 verbazingwekkende feiten over voedselconsumptie wereldwijd .
