Voedingswaarde Van Linzen

2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 08:35

Linzen zijn een kruidachtige plant van de peulvruchtenfamilie die steeds populairder wordt in de keuken. Deze cultuur is niet alleen lekker, maar ook gezond, vooral voor degenen die sporten en een gezonde levensstijl aanhangen. De lens is de juiste voeding voor uw dieet om de hoeveelheid eiwit die u nodig heeft voor spiergroei te verhogen.

Voedingswaarde, caloriegehalte en chemische samenstelling

Geen enkel ander lid van de peulvruchtenfamilie kan bogen op zo'n hoog eiwitgehalte als linzen. Naast eiwit bevat dit unieke gewas in zijn chemische samenstelling koolhydraten, vetten, vezels, minerale zouten en vitamines. Al deze componenten zijn in een uitgebalanceerde hoeveelheid en hebben daardoor een maximale voedingswaarde.

Er zijn verschillende soorten lenzen:

- Bruin is de meest voorkomende variëteit. Meestal worden bruine linzen gebruikt om soepen te maken, omdat hun bonen goed gaar zijn en hun vorm goed behouden. Deze variëteit wordt aanbevolen om 20-30 minuten te weken voor het koken;

- Groene variëteit - gebruikt om dieetsalades en bijgerechten te bereiden. Vereist niet weken voor het koken;

- Rode linzen - dit is een geschilde variëteit, dwz zonder de bovenste schil kookt hij sneller dan andere variëteiten;

- Zwarte linzen (beluga) - dit is de minst gebruikte linzensoort. Wanneer het wordt gekookt, verandert het van kleur in licht, maar verliest het tegelijkertijd zijn vorm niet, waardoor het als garnering kan worden gebruikt;

- Gele linzen - het uiterlijk lijkt op erwten. Deze variëteit wordt als universeel beschouwd en wordt in veel gerechten gebruikt.

Elke linzenvariëteit heeft sommige stoffen in grotere mate, andere in mindere mate, en derde stoffen in sommige variëteiten zijn volledig afwezig. Echter, de lens bevat: de belangrijkste voedingsstoffen voor het menselijk lichaam en ze zijn allemaal in bioactieve vorm, waardoor ze beter en sneller worden opgenomen.

Gekiemde linzen moeten apart worden gemarkeerd. Dit product heeft een verhoogde hoeveelheid aminozuren en het regelmatige gebruik ervan draagt bij aan:

- verbetering van de werking van het spijsverteringsstelsel;

- herstel van metabolische processen in het lichaam;

- verbetering van de immuniteit;

- huidherstel, versterking van de haarstructuur.

Gekiemde linzen bevatten veel jodium, calcium, ijzer, magnesium en vetzuren. Het caloriegehalte van dit product is 106,5 kcal per 100 g Vanwege het lage caloriegehalte worden gekiemde linzen vaak gebruikt door vrouwen die op dieet zijn.

Nuttige eigenschappen van de lens

Nuttige eigenschappen van de lens voor het menselijk lichaam zijn te wijten aan het feit dat dit product snel en bijna volledig in het menselijk lichaam wordt opgenomen, in het bijzonder verwijst het naar plantaardige eiwitten.

Opmerkelijk is dat deze granen minder vet bevatten dan andere peulvruchten zoals erwten. Bovendien is de lens rijk aan ijzer, dus het wordt aanbevolen voor mensen met bloedarmoede.

Veel wetenschappers beweren dat linzen brood en zelfs vlees kunnen vervangen door hun voedingswaarde. Voor vegetariërs is dit product een echte vondst, aangezien het dierlijke eiwitten bijna volledig vervangt.

Lenzen zouden verplicht moeten zijn voor mensen met diabetes. Het verhoogt de bloedsuikerspiegel niet, maar normaliseert deze vanwege zijn absorberende eigenschappen. Ook raden artsen aan linzen te eten voor mensen die last hebben van maagzweren of colitis.

Bij problemen met het urogenitale systeem moet u op de linzenbouillon letten. In combinatie met de voorgeschreven behandeling zal dit helpen om de ziekte het hoofd te bieden.

Kaliumrijke cultuur verbetert de hartfunctie aanzienlijk en heeft een positief effect op de bloedsomloop.

Deze peulvrucht is goed voor vrouwen. Het product bevat isoflavonen, die helpen bij de bestrijding van borstkanker. Bovendien helpt deze stof om te gaan met depressies en vermindert het ongemak tijdens de menopauze aanzienlijk. Isoflavonen breken niet af na het koken, wat betekent dat linzen op verschillende manieren kunnen worden gekookt.

In de wereld van vandaag worden vrouwen vaak blootgesteld aan stress en slapeloosheid. Groene linzen kunnen ook helpen deze problemen op te lossen. Door het regelmatig te consumeren, verzadig je het lichaam met tryptofaan, een aminozuur dat in het lichaam wordt omgezet in serotonine. Het ontbreken van deze stof maakt een vrouw vaak prikkelbaar en angstig.

Sommige artsen zijn van mening dat deze peulvrucht helpt bij het bestrijden van onvruchtbaarheid.

Mannen worden ook aangemoedigd om linzen in hun wekelijkse dieet op te nemen, omdat ze de seksuele activiteit aanzienlijk verhogen. Bij impotentie adviseren voedingsdeskundigen om 1-2 keer per week linzengerechten te eten.

Gekiemde linzen hebben dezelfde gezondheidsvoordelen als gewone linzen. Maar het zijn de spruiten die het botweefsel versterken, dus het is belangrijk om linzen aan kinderen te geven (uiteraard als er geen allergie voor het product is).

Contra-indicaties voor gebruik en schade

Foto: Yordanka Kovacheva

Hoewel de lens is erg handig, het heeft ook een aantal contra-indicaties voor de introductie ervan in het dieet. Om het lichaam niet te schaden, moeten linzen met voorzichtigheid worden gegeten door mensen die problemen hebben met het maagdarmkanaal, omdat deze peulvrucht kan bijdragen aan de vorming van gas.

Degenen die aan dysbiose lijden, moeten om dezelfde reden ook stoppen met het eten van linzen. Als je te vaak linzen eet, bestaat de kans dat je huid droog wordt en aan elasticiteit verliest.

Artsen raden geen strikte dieetbeperkingen aan. Linzen zijn alleen gezond als ze met mate worden gegeten en gecombineerd met andere voedingsmiddelen. Twee of drie keer per week is voldoende om het lichaam te verzadigen met alles waar deze cultuur zo rijk aan is.

De cultuur is sterk gecontra-indiceerd voor mensen die lijden aan jicht.

Advies! Om de maag niet te overbelasten, is het raadzaam om de peulvruchten voor het koken te laten weken.

Heb je al een pakje linzen in huis, bekijk dan het recept voor heerlijke linzen die je vandaag nog kunt bereiden. Als je gedurfder bent en wilt experimenteren, probeer dan linzengehaktballetjes, linzensoep, gebakken linzen of ga zelfs verder - naar de geweldige linzentaart.