2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 08:35
Iedereen weet dat we met de conservenmethode verschillende producten relatief lang en gemakkelijk kunnen bewaren. In dit geval gaat het niet alleen om het inblikken van groenten en fruit, maar zelfs om vlees en vis.
De methode voor het inblikken van vis is bijzonder eenvoudig, daarom bieden we u hier 3 ideeën die u kunt proberen, zolang u een grotere hoeveelheid vis heeft:
Vis inblikken in eigen saus
Benodigde producten: 5 kg vis, 3-4 pakjes zout
Methode van voorbereiden: De vis wordt van de ingewanden ontdaan, de koppen en vinnen worden verwijderd en goed gewassen. Snijd in stukken en laat 30 minuten weken in een zoutoplossing, voeg ongeveer 250 g zout toe aan 1 liter water. Het wordt vervolgens gewassen, gekookt in gezouten kokend water bereid uit water en zout in een verhouding van 20 g zout per 1 liter water en onmiddellijk afgekoeld om het warmtebehandelingsproces te onderbreken. De aldus bereide stukken vis worden in potten gerangschikt en opnieuw gezouten. Aan 1 kg vis wordt 15 g zout toegevoegd. Na het plaatsen van de doppen laat men de potten steriliseren in gezouten water met een hoeveelheid van 500 g zout per 1 liter water. Kook ongeveer 110 minuten.
Ingeblikte gebakken vis
Benodigde producten: 5 kg vis, 500 g zout, 1 citroen, 600 ml olie of olijfolie, enkele korrels zwarte peper en 3-4 laurierblaadjes
Methode van voorbereiden: De vis wordt schoongemaakt en gesneden zoals hierboven beschreven en in een geëmailleerde schaal geplaatst. Giet een zoutoplossing bereid in een verhouding van 250 g zout per 1 liter water. Na 50 minuten wordt de vis verwijderd, uitgelekt en gebakken in zeer heet vet. Schik in potten door kruiden en schijfjes citroen tussen de rijen te plaatsen. Besprenkel met het vet waarin de vis gebakken is, sluit en bewaar op een koele, droge plaats.
Vispastei inblikken
Benodigde producten: 2 kg gemalen gezouten vis, 500 g boter, 3-4 pakjes zout
Methode van voorbereiden: Van de gezouten en ontbeende vis wordt een paté bereid en hieraan wordt de opgeklopte boter toegevoegd. Meng alles goed, doe in potten en sluit ze. Steriliseer (500 g zout wordt toegevoegd aan 1 liter water) gedurende ongeveer 90 minuten. Deze paté is uitstekend op toast en ideaal voor aperitiefhapjes.
Aanbevolen:
Drie Opties Voor Vinaigrettesaus
Bijna iedereen heeft het woord vinaigrette wel eens gehoord, maar weet niet precies wat het betekent. Het is het Bulgaarse culinaire woordenboek van de Fransen binnengedrongen en is een soort saus op basis van azijn, plantaardig vet en andere toevoegingen.
Vijf Smakelijke Opties Van Guacamole, Waarmee Je Je Vingers Bij Aflikt
Guacamole saus is gemaakt van goed gerijpte avocado's. Het thuisland van Guacamoleto is Mexico. En de datum van 16 september wordt gevierd Wereld Guacamoleto Dag , wat een goede reden is om je heerlijke snack door elkaar te halen. Zelfgemaakte guacamole maken is heel eenvoudig en gemakkelijk.
Baba Ganush - Het Smakelijke Voorgerecht Van Het Midden-Oosten
Voorgerechten, baba ganush is een van die heerlijke snacks in het Midden-Oosten die door de eeuwen heen gebied na gebied over de hele wereld hebben veroverd. En tegenwoordig vind je het bijna overal, geserveerd met brood en klaar om je vingers bij af te likken.
Shopska-salade Is Het Gezondste Voorgerecht Voor Cognac! Zie Waarom
De laatste tijd besteden we veel aandacht aan de beschrijving van groenten en fruit in termen van de voordelen die ze kunnen bieden voor gezondheid en schoonheid. De zomer is het hoogtepunt van vers fruit en de gunstigste tijd om met hun hulp onze gezondheid te verbeteren.
Verschillende Opties Voor Het Zouten Van Vis
1. Vis zouten met droog zout De vis wordt gewassen van slijm, ontdaan van schubben en ingewanden en gedraineerd. Wrijf met zout, bereken 150 g zout per 1 kg vis - het is beter om zeezout te gebruiken. Schik in een houten of glazen bak en plaats peperkorrels, piment en laurierblaadjes tussen de rijen.
