2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 08:35
We haasten ons om te verduidelijken - dit is geen rijst die gluten bevat, integendeel! De naam van deze rijstvariëteit komt van het Latijnse woord glūtinōsus, wat plakkerig, plakkerig betekent. Dit is precies het belangrijkste kenmerk van het type rijst: het vermogen van de korrels om aan elkaar te kleven na het koken of stoven. Dus gluten rijst is ook bekend als plakkerige, Chinese rijst, wasachtige rijst en zoete rijst.
De oorsprong komt uit Azië - Zuidoost- en Oost-Azië, sommige delen van India en Bhutan. Om deze reden is het zeer populair in het hele oostelijke continent. Het vermogen om aan elkaar te kleven is te wijten aan het feit dat het een zeer kleine hoeveelheid amylase bevat - slechts ongeveer 1%.
Ter vergelijking: in het geval van langkorrelige rijst bereikt het gehalte maar liefst 23%, waardoor de korrels na het koken van elkaar gescheiden blijven. Tegelijkertijd bevat glutenrijst een hoog gehalte aan amylopectine. Het dankt zijn vermogen om zo sterk te kleven.
Kleefrijst wordt gebruikt voor de bereiding van veel gerechten die typisch zijn voor de Aziatische keuken. Onder hen zijn zowel hartige als zoete recepten. Omdat het ook in poedervorm (gemalen, in de vorm van zemelen) kan worden aangeboden, wordt het ook gebruikt om een snack met melk te maken.
Vaak is het bij het bereiden van glutenrijst nodig om deze eerst te laten weken. Een interessant detail is dat de plakkerige consistentie waarmee het zich onderscheidt tijdens het koken, het bijzonder geschikt maakt voor consumptie met typisch Chinese eetstokjes.
Een van de bekendste dingen in Bulgarije, voor de bereiding waarvan glutenrijst wordt gebruikt, zijn de rijstnoten, ook wel kakino tane genoemd. Ze worden ook wel Japanse chips genoemd en worden ook wel arare genoemd.
Soorten glutenrijst in paarse en zwarte kleur worden volgens de Chinese geneeskunde als buitengewoon gunstig voor de gezondheid beschouwd. Ze beweert dat deze ondersoorten de bloedsomloop stimuleren en verbeteren en zo profylactisch werken tegen hart- en vaatziekten.
Een ander product dat door de Chinezen medicinaal is verklaard, is een speciale alcoholarme rijstwijn gemaakt van kleefrijst. Het is zoet, maar suikerarm, bevat veel aminozuren en heeft een gunstige invloed op het maag-darmkanaal.
Andere landen maken ook alcoholische dranken, waaronder rijstbier. Het is erg populair vanwege de zoete smaak en het hogere alcoholgehalte dan andere bieren.
Aanbevolen:
Doornen - Alle Voordelen, Eigenschappen En Toepassingen
Iedereen bekend, distel heeft helende eigenschappen en de vruchten ervan worden gebruikt bij het koken. Laten we dit eens nader bekijken doornen - hun eigenschappen, voordelen en nadelen . Distel is een plant die bij correct gebruik veel gezondheidsvoordelen kan opleveren.
Mesquite-meel - Voordelen En Toepassingen
Mesquitemeel wordt gewonnen uit de mesquiteboom. Het kan worden gevonden in de woestijnen van Mexico en de Verenigde Staten. Het wordt ook wel de Boom des Levens genoemd. Mesquite-meel is een poeder dat wordt verkregen door de zaden en peulen van de Mesquite-plant te malen.
Wat Is Kleefrijst En Waarvoor Wordt Het Gebruikt?
Dit gewas staat bekend als plakkerig of zoete rijst . Ongeacht de naam is het een ronde rijst die direct herkenbaar is aan zijn plakkerige, lijmachtige textuur. Deze kwaliteit van rijst is te wijten aan het ontbreken van de amylosecomponent.
Essentiële Olie Van Romeinse Kamille - Alle Voordelen En Toepassingen
De oude Romeinen gebruikten de plant met een Latijnse naam Anthemis nobilis tijdens een oorlog om elke krijger moed en moed te geven. Tegenwoordig is de populaire naam van deze plant Romeinse kamille . Het groeit dicht bij de grond en bereikt een hoogte van ongeveer 30 centimeter.
Voordelen En Toepassingen Van Ceylon Kaneel
Ceylon kaneel is een natuurlijk antibioticum specerij en is gemaakt van gedroogde bast de Ceylon-boom . Verkocht grond of stukken opgerolde schors. Ceylonkaneel is een waardevolle specerij die zijn geld waard is - zijn unieke aroma en nuttige eigenschappen, mits op de juiste manier gedoseerd, brengen alleen maar voordelen voor ons lichaam met zich mee.
