Doornen - Alle Voordelen, Eigenschappen En Toepassingen

2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 08:35

Iedereen bekend, distel heeft helende eigenschappenen de vruchten ervan worden gebruikt bij het koken. Laten we dit eens nader bekijken doornen - hun eigenschappen, voordelen en nadelen.

Distel is een plant die bij correct gebruik veel gezondheidsvoordelen kan opleveren. Bij verkeerde inname zal de schade ook aanwezig zijn.

Calorie-inhoud en chemische samenstelling

De chemische samenstelling van doornen varieert afhankelijk van de geografische regio, maar de hoofdingrediënten blijven hetzelfde. De vruchten bevatten:

- glucose, sucrose en fructose;

- pectine;

- tannines en aromatische stoffen;

- organische zuren;

- vitamine A, C, E, B1, B2, PP;

- ijzer, kalium, calcium, natrium, fosfor, magnesium, jodium, kobalt, zink, mangaan, chroom;

- essentiële olie.

De energiewaarde van vers fruit is 49-54 kcal per 100 g.

Wanneer de doornen worden verzameld

Zuur bitter vruchten van distel rijpen in juli-augustus, maar op dit moment niet verzamelen, omdat ze praktisch ongeschikt zijn voor consumptie vanwege het hoge gehalte aan tannines.

Meestal begint de oogst na de eerste nachtvorst. Tijdens het bevriezen verandert de chemische samenstelling van het fruit - de hoeveelheid organische zuren en tannines neemt af, het fruit verliest zijn samentrekking en wordt smakelijk.

Nuttige eigenschappen van distel voor het menselijk lichaam

Als in veel geneeskrachtige planten slechts één deel genezende kracht heeft, dan de doorn is in dit opzicht uniek - voor medicinale doeleinden worden niet alleen de vruchten gebruikt, maar ook bladeren, wortels, bloemen, takken en schors.

De vruchten van distel

De vruchten van doornen worden geconsumeerd zowel verse als gedroogde of bereide jam, conserven, gepasteuriseerde sappen. De vruchten van deze vrucht hebben veel nuttige eigenschappen:

- normaliseer de microflora en verbeter de darmperistaltiek, verlicht winderigheid;

- misselijkheid en braken voorkomen en elimineren;

- werken als een diureticum, verminderen zwelling;

- schadelijke stoffen uit het lichaam verwijderen en gifstoffen verminderen;

- versterking van de immuniteit;

- verlichten slapeloosheid, prikkelbaarheid en kortademigheid;

- gewicht verminderen en normaliseren. Het speciaal ontwikkelde dieet, inclusief vruchten van doornen, draagt bij aan vetverbranding, normaliseert metabolische processen;

- de wanden van bloedvaten versterken, de bloeddruk en het cholesterolgehalte in het bloed verlagen, het risico op het ontwikkelen van hartaandoeningen verminderen;

- verbetering van de conditie van de nieren en lever bij verschillende pathologieën;

- het immuunsysteem versterken, de afweer van het lichaam mobiliseren;

- profylactisch tegen de ontwikkeling van prostaatadenoom, normalisering van de prostaatfunctie;

- het tandvlees versterken;

- de pijn van de menstruatie verminderen;

- bij PMS pijn en neurose verminderen;

- kan de elasticiteit en stevigheid van de huid verbeteren, acne en vettigheid verlichten.

Bloemen en bladeren van distel

De bloemen van de distel worden verzameld tijdens hun volledige bloei worden ze gedroogd in een donkere, geventileerde ruimte en bewaard in goed gesloten potten op een plaats die niet toegankelijk is voor zonlicht. Ze worden voornamelijk gebruikt in afkooksel of thee. De bloemen van doornen hebben helende eigenschappen:

- reinig het bloed en verwijder gifstoffen uit het lichaam;

- verlicht etterende huid en erysipelas, helpt bij furunculose;

- reinig de lever, normaliseer de darmfunctie;

- helpen om de stofwisseling te herstellen;

- een kalmerend effect hebben op slapeloosheid en neuralgie;

- dienen als een diureticum en zweetdrijvend middel.

Medicinale thee van distelbloemen

25 g bloem wordt met 0,5 liter kokend water gegoten en het vat wordt gedurende 10-15 minuten afgedekt en vervolgens gefiltreerd. De thee wordt zoals gewoonlijk gedronken zonder strikte dosering en wordt ook voor uitwendig gebruik als lotion gebruikt.

Afkooksels van distelbladeren hebben dezelfde eigenschappen als de kleuren. Om ze voor te bereiden, worden de bladeren halverwege de zomer na de bloeiende struik geplukt. Ze worden op dezelfde manier gedroogd en bewaard en de bereide aftreksels worden gedronken als gewone thee.

Wortels, scheuten en schors van doornen

Om de helende kracht van de plant te behouden, is het belangrijk om de grondstoffen op het "juiste" moment te verzamelen:

De wortels van distel worden in de herfst uitgegraven, 2-3 weken buiten gedroogd en vervolgens in de oven gedroogd. Gedroogde wortels kunnen tot drie jaar worden bewaard in stoffen of katoenen zakken. Twijgen en jonge scheuten worden in de vroege zomer verzameld, buiten gedroogd en een jaar bewaard. Tijdens de bloei wordt in het vroege voorjaar de bast van de twijgen verwijderd. Het drogen en bewaren van de bast gebeurt op dezelfde manier als de wortels.

Afkooksels van wortels, takken en scheuten hebben antipyretische, ontstekingsremmende en zweetdrijvende eigenschappen, dus worden ze gebruikt voor verkoudheid en griep. Afkooksels van distelschors worden gedronken in plaats van gewone thee - ze helpen het bloed te reinigen en huidirritaties weg te nemen. Verdund met gekookt water, worden ze gebruikt voor douchen bij vrouwelijke ontstekingen en voor gorgelen bij ontstekingen van het tandvlees.

Contra-indicaties en mogelijke schade door consumptie van doornen

Belangrijk! De zaden (stenen) van de vrucht bevatten een zeer giftige stof uit organische glycosidische verbindingen, genaamd amygdaline. Deze stof kan blauwzuur uitscheiden bij langdurige aanwezigheid van botten in het aquatisch milieu en vervolgens intoxicatie in het lichaam veroorzaken. Na bereiding van een afkooksel van de vruchten van distel, moet het fruit worden verwijderd. Het doorslikken van de zaden (steen) van de doorn is niet wenselijk!

De vruchten van distel zelf hebben geen speciale contra-indicaties voor de menselijke gezondheid. Het verminderen van het gebruik van fruit is noodzakelijk voor diegenen die zich zorgen maken over maagproblemen zoals gastritis, maagzweren in de acute fase, verhoogde maagzuurgraad, chronische diarree. Mensen met ernstige allergieën hebben het nodig pas op met de doornen, hoewel dergelijke gevallen vrij zeldzaam zijn. Ook niet aanbevolen voor mensen met een lage bloeddruk.

De vruchten zijn enigszins schadelijk voor het tandglazuur - na het eten worden de tanden in een blauwachtige tint geverfd. Het ziet er extreem onesthetisch uit en het blauw van de tanden is na een paar dagen volledig weggespoeld. De hoge zuurgraad van de vrucht kan ook het tandglazuur aantasten.

Het gebruik van de vruchten van distel het is niet gecontra-indiceerd voor kinderen en zwangere vrouwen, en de laatste is zelfs nuttig bij toxicose en misselijkheid. Maar je moet voorzichtig zijn met het bedrag.

Vers fruit kan maagklachten veroorzaken, en jam en jam - ongewenst overgewicht, maar alleen als deze producten te veel worden geconsumeerd.

Wat kunnen we bereiden van de vruchten van distel

Foto: Albena Atanasova

Doornjam

Was en verwijder de zaden van 1 kg fruit. Kook siroop van 1,5 kg suiker en 2-3 kopjes water. Zodra de suiker volledig is opgelost in de kokende siroop, voeg je de doornen toe, breng aan de kook en haal van het vuur. Koel de jam af tot kamertemperatuur en breng opnieuw aan de kook, kook 2-3 minuten. Kook de jam voor de derde keer op laag vuur tot hij klaar is. Roer regelmatig tijdens het koken en verwijder het schuim. Giet de afgewerkte jam heet in droge gesteriliseerde potten en doe de doppen erop.

Doornensap

Verkrijgen doornensap een sapcentrifuge wordt gebruikt, de zaden zijn vooraf verwijderd. Suiker toevoegen: neem voor 1 kg fruit 100 g suiker. Het sap wordt in flessen of potten gegoten en vervolgens gesteriliseerd. Bewaar de blikken na afkoeling tot kamertemperatuur op een donkere plaats.

Gefermenteerde drank van doornen

Goed wassen 4-5 handenvol fruit doornen, verwijder de rotte en verwijder de stenen. Doe het fruit in een pot van 3 liter, doe ongeveer 1 kopje suiker of honing en voeg gekookt en afgekoeld of gefilterd water toe, meng goed. Bedek de pot met een schone katoenen doek of gaas in meerdere lagen en laat op licht en kamertemperatuur staan. Roer dagelijks. Op de tweede dag begint de lichte gisting. Na 4 tot 7 dagen (afhankelijk van de temperatuur) is de drank klaar - je kunt de vloeistof zeven en in flessen in de koelkast bewaren. Bij gebruik van honing verloopt de fermentatie langzamer. Je kunt de pot opnieuw vullen met suiker (honing) en water voor hergisting. De drank kan gemaakt worden met een mix van doorns en ander herfstfruit zoals meidoorn, rozenbottel etc. Het heeft een aangename verfrissende smaak, licht koolzuurhoudend en zeer licht alcoholisch.

distel likeur

De voorbereiding van de klassieker distel likeur het duurt lang - 4-6 maanden voordat de likeur rijpt. Liefhebbers van sterke drank gebruiken een sneller recept. Hiervoor moet je 1 kg doornen, 200-300 g suiker en 1 liter cognac of wodka nemen. Sorteer de vruchten, verwijder de rotte en bedorven exemplaren, was ze en maak ze vrij van de zaden. Meng de pulp met suiker en doe in een glazen pot. Bind de pot met twee lagen gaas en plaats op een zonnige richel. Giet na 2-3 dagen cognac of wodka, roer het fruit en zet de pot op een donkere plaats op kamertemperatuur (kast of kast). 14 dagen laten rijpen en de eerste week de pot met inhoud dagelijks schudden. Zeef en bottel de drank na twee weken. Sluit goed af en bewaar. De distellikeur is maximaal 5 jaar houdbaar en de sterkte van de alcoholische drank is 30-32%.