2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 08:35
Etiketten op voedselverpakkingen moeten een waardevolle informatiebron zijn voor consumenten om mensen te beschermen tegen het consumeren van oud voedsel of om hen te informeren over het allergeengehalte van het product. Volgens de huidige wetgeving moeten de gegevens op de verpakking transparant en gemakkelijk zijn voor de gemiddelde persoon.
We hoeven geen voedingsdeskundigen en professoren te zijn om de handelsetiketten op voedselblikken, verpakkingen en flessen goed te lezen. Het is ook belangrijk om de voedingswaarde of energie die ze bevatten te kennen om te weten wat we uit een product kunnen halen dat gunstig is voor de gezondheid en het normaal functioneren van ons lichaam.
De samenstelling van sommige voedingsmiddelen kan echter gevaarlijk zijn, zowel voor mensen met een dieet als voor mensen met eetstoornissen of andere gezondheidsproblemen. Onder verschillende namen, letters en cijfers zijn op de etiketten mysterieuze stoffen van onbekende oorsprong verborgen. Het is goed om er enkele te benadrukken, zoals gistextract, glucose-fructosestroop en gehydrogeneerde vetten.
Glucose-fructosestroop
Een van de meest gebruikte stoffen als voedingssupplement is glucose-fructosestroop, ook wel glucosestroop, fructose of maizena genoemd. Dit is een product afgeleid van maïs, gemiddeld 42-55% fructose en 42-53% glucose. Het heeft een aanzienlijk hoger suikergehalte dan traditionele zoetende suikers (ongeveer 40 keer zoeter). Momenteel wordt het niet alleen toegevoegd aan verleidelijke desserts in de zoetwaren, maar ook in cakes, evenals yoghurt, zuiveldesserts en sappen.
En als je denkt dat als je sap voor je kind koopt en het erg handig is, omdat er niet op het etiket staat dat er suiker in zit, dan heb je het mis. Als er geen suiker is, dan is deze siroop zeker aanwezig, wat verre van gezond en veilig is. Talrijke onderzoeken hebben aangetoond dat langdurige, overmatige consumptie van de stof kan leiden tot een verhoging van de concentratie van triglyceriden in het bloed, wat op zijn beurt leidt tot hepatische steatose. Je vergist je ook, het is verkeerd om te geloven dat de fructose in deze sappen afkomstig is van de vruchten die erin zitten. Wees voorzichtig en informeer uzelf.
Gist extract
Gistextract is, ondanks zijn natuurlijk klinkende naam, een industrieel alternatief voor mononatriumglutamaat - een bekende smaakstof. Ze zijn te vinden in voedingsmiddelen zoals gehydrolyseerd plantaardig eiwit of in de vorm van gist. Haar missie is het verbeteren van de organoleptische eigenschappen van producten, met name vlees en paddenstoelen. Mononatriumglutamaat wordt sinds het begin van de vorige eeuw in de voeding gebruikt. Het wordt gewaardeerd in Japan en China en is een van hun meest populaire ingrediënten in de regio geworden. Het komt van nature voor in algen, gefermenteerde sojaproducten en in gistextract.
Mononatriumglutamaat wordt veel gebruikt in voedsel en wordt gebruikt vanwege de lagere prijs. Het is aanwezig in mengsels van kruiden, bouillons, zoute snacks, maar ook in sojaproducten, chips en maïsstengels. Mononatriumglutamaat is ook aanwezig in voedingsmiddelen waarin we in hun samenstelling maltodextrine, gelatine, gerstemout, wei of soja-isolaat vinden.
Glutaminezuur (van nature voorkomend) is niet schadelijk voor de mens en wordt meestal goed verdragen door het lichaam. Aan de andere kant roept de toevoeging van gistextract controverse op. Hoewel het wordt erkend als een veilige stof en wordt toegelaten tot de voedselmarkt, zijn er onderzoeken die het negatieve effect op het centrale zenuwstelsel en het spijsverteringsstelsel bevestigen.
Overmatige consumptie van gehydrolyseerd plantaardig eiwit in de voeding kan diarree, misselijkheid of hoofdpijn veroorzaken. Dierstudies hebben aangetoond dat mononatriumglutamaat kan bijdragen aan nierbeschadiging en het risico op depressie kan verhogen door het serotoninegehalte in het bloed te verlagen.
palmolie
Een ander voedingsbestanddeel dat veel twijfel oproept, is palmolie. Uiterst wijdverbreid in de keuken en de voedselproductie en van daaruit wordt het, naast het maken van margarine, ook gebruikt voor de productie van zeep, stearine en smeermiddel.
Het is aangetoond dat frequente consumptie van deze vetten het risico op hart- en vaatziekten verhoogt, waaronder atherosclerose of coronaire hartziekte. Dit komt door de invloed van het translipidenprofiel - het verlagen van het HDL-cholesterol en het verhogen van het totale cholesterolgehalte in het bloed. De mogelijkheid om voedseletiketten te analyseren stelt ons in staat om de juiste keuze te maken over wat te kopen en wat te kopen consumeren.
Aanbevolen:
Fabrikanten Maken Zich Zorgen Over Nieuwe Voedseletiketten
Over ongeveer twee maanden zal de nieuwe voedseletiketteringswetgeving van kracht worden, en sommige producenten zijn bezorgd dat ze zullen kunnen voldoen aan de eisen van de Europese Commissie. De directeuren van verschillende gemeentelijke kinderkeukens zijn in paniek omdat ze niet zeker weten of ze zullen kunnen voldoen aan alle etiketteringsvereisten die de Commissie hen oplegt.
Introduceer Nieuwe Regels Voor Voedseletiketten
Vanaf volgend jaar moeten voedselproducenten de voedingswaarde van elk product opschrijven, evenals alle additieven en versterkers die erin worden gebruikt. Kopers zien in tabellen de energetische waarde van het voedsel - vetten, koolhydraten, suikers, eiwitten, zout en andere belangrijke ingrediënten.
Gekleurde Voedseletiketten Waarschuwen Ons Voor Schadelijke Ingrediënten
Etiketten in groen, geel en rood moeten op voedingsmiddelen worden aangebracht om consumenten te waarschuwen als ze veel schadelijke ingrediënten bevatten. Dat heeft de Actieve Consumentenbond bekendgemaakt. Zes internationale bedrijven hebben aangekondigd een werkgroep op te richten om dit voorstel uit te werken.
Voedseletiketten Misleiden Consumenten
Onderzoek heeft uitgewezen dat op voedseletiketten niet alle productinformatie staat. Ook bleek 60 procent van de consumenten, ook al lezen ze het etiket, niet wat ze lezen. Fabrikanten en handelaren hebben een manier gevonden om tegelijkertijd een deel van de waarheid over voedselingrediënten te verbergen en te voldoen aan de etiketteringsregels in het land.
Consumenten Willen Verkeerslichten Op Voedseletiketten
Voedselproducenten in Bulgarije moeten op de etiketten de samenstelling van vetten, verzadigde vetten, zout en suiker vermelden volgens het "verkeerslichtprincipe", door de vereniging "actieve consumenten" genoemd. De vereniging dringt erop aan dat als het betreffende ingrediënt in een lage hoeveelheid is in vergelijking met de dagelijkse behoeften van het menselijk lichaam, het groen moet worden gekleurd.
