2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 08:35
Iedereen kent het gezegde dat niemand groter is dan brood. Dit komt omdat brood al sinds mensenheugenis een hoofdvoedsel op onze tafel is. Er is niets lekkerder dan versgebakken brood. De geur en smaak zijn bij iedereen bekend. Het is bekend dat het hoofdingrediënt voor brood productie is het meel. Maar wat zit er nog meer in brood en zijn alle supplementen veilig voor onze gezondheid?
Additieven in brood waar we weinig van weten
Antioxidanten worden toegevoegd om de houdbaarheid van het bakkerijproduct te verlengen, omdat ze voorkomen dat het bederft.
Zoetstoffen verbeteren de smaak en lijmen zorgen voor de nodige consistentie. Er worden bakkers toegevoegd om het brood zacht en luchtig te maken. Elke component van deze additieven geeft eigenschappen die brood een aantrekkelijk product maken, maar ook veel schadelijke effecten hebben.
Hier welke toevoegingen in brood moeten vermeden wordenomdat ze schadelijk zijn voor de gezondheid.
Kaliumbromaat
Onder deze naam schuilt een rijsmiddel in brood. De stof is kleur- en geurloos. Het heeft een witte kristallijne structuur en is een synthetische verbinding van broomzuur en kalk.
Kaliumbromaat wordt de laatste tijd steeds minder in brood gebruikt, maar etiketten moeten worden gecontroleerd op de aanwezigheid ervan.
Azodicarbonamide
Het is additief in brood om de bloem met de andere ingrediënten in het deeg te plakken. Deze stof is poederig, kan rood, geel of oranje zijn. Het nummer is E 927. Deze stof is kankerverwekkend. In landen waar het verboden is, vervangt zwaveldioxide het in brood.
transvetten
In pasta worden transvetten veel gebruikt omdat ze de houdbaarheid verlengen. Ze zijn ook bestand tegen oxidatie. Als hun hoeveelheid de toegestane hoeveelheid niet overschrijdt, is het goed, maar bij hogere doses verhogen ze het cholesterol en leiden ze tot hartproblemen en verhoogde ontsteking in het lichaam.
Suiker
Omdat suiker elk gebakken product lekkerder maakt, bevatten bijna alle broden suiker. De gist krijgt voedsel en het brood neemt in volume toe. Te veel suiker verhoogt echter triglyceriden en slechte cholesterol, en dit heeft een slecht effect op het hart. Overgewicht en hormonale onevenwichtigheden zijn ook te wijten aan overmatige hoeveelheden suiker in de voeding.
Monoglyceriden en diglyceriden
Deze toegevoegde stoffen zijn emulgatoren in brood. Ze verbeteren de kwaliteit van het deeg en vormen gluten. Het deeg is daarmee zachter en elastischer en doordat de lucht langer blijft, is het brood zacht en luchtig.
Volgens de resultaten van onderzoeken naar emulgatoren leiden ze tot coronaire hartziekten, dus de consumptie van brood voor hartproblemen moet goed worden gespecificeerd.
Zout
Het grootste deel van de benodigde dagelijkse dosis zout wordt verkregen met brood, en overmatige consumptie van brood betekent overmatige consumptie van zout. Zout veroorzaakt veel schade en de meest voorkomende is een verhoging van de bloeddruk, waar veel mensen in ons land last van hebben. Laten we niet vergeten dat sommige mensen gevoeliger zijn voor natriumgebruik.
Aanbevolen:
Gerechten Die Veel Lekkerder En Gezonder Worden Worden Bereid Met Boter
Volgens velen raadt een gezonde voeding aan om producten met zo min mogelijk vet te bereiden. En zo is het ook, tot op zekere hoogte. Boter wordt als even schadelijk beschouwd als andere soorten vetten die worden gebruikt om voedsel te maken.
Combinaties Van Vitamines En Mineralen Die Samen Gedronken Moeten Worden
Vitamines en mineralen worden beschouwd als essentiële voedingsstoffen en iedereen weet dat het lichaam ze nodig heeft. Ze worden meestal verkregen via voedsel, maar in veel gevallen is extra inname vereist. Het is belangrijk om te weten welke vitamines en mineralen zorgen voor een goede combinatie elkaar om de complexen die ervan zijn gemaakt zo effectief mogelijk te maken.
Tomaten Worden Duurder, Komkommers En Gele Kaas Worden Goedkoper
De tendentieuze stijging van de prijzen van basisvoedselproducten in het land zet zich voort. De voorspellingen van experts voor een blijvende stijging van de geldwaarde van voedsel in april komen nu al uit. De meest significante toename wordt waargenomen bij de veelgevraagde tomaten.
Tomaten Worden Duurder En Komkommers Worden Goedkoper In Het Seizoen Van Augurken
De afgelopen zeven dagen meldt de Marktprijsindex een sprong in de waarden per kilogram groothandelkastomaten. Daarentegen zijn kaskomkommers goedkoper geworden, blijkt uit gegevens van de Staatscommissie voor Commodity Exchanges and Markets.
Voedingsdeskundigen Adviseren: 7 Ingrediënten Die Multivitaminen Zouden Moeten Bevatten
"Ik probeer al mijn voedingsstoffen uit mijn keuken te halen in plaats van uit de EHBO-doos, maar als realist weet ik dat het niet altijd mogelijk is om aan mijn voedingsbehoeften te voldoen", zegt Bonnie Taub-Dix, een gekwalificeerde diëtist.
