2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 08:35
Brood, hoe paradoxaal het ook klinkt, is een van de belangrijkste problemen bij gezond eten - wie te kiezen, wie nuttig zal zijn, enz. Eeuwenlang worden gebakken goederen gemaakt volgens traditionele recepten op basis van het fermentatieproces dat wordt veroorzaakt door het grondig kneden of rijzen van het deeg.
Meestal werd het geknede deeg op een warme plaats gelaten om te rijzen. In warmere klimaten rijst het deeg sneller, terwijl in koudere klimaten soda wordt gebruikt om het proces te versnellen.
Brood bakken zonder gist is gemaakt van ongezuurd deeg - zonder toevoeging van gist. Brood gemaakt van deeg met natuurlijke gisting, kan niet lang bederven.
Er zijn veel voordelen aan het bakken van gistvrij brood.
Wat is ongezuurd brood?
Foto: Yordanka Kovacheva
Voor uzelf moet u de voordelen van natuurlijke fermentatie, waarin het deeg wordt bereid, duidelijk begrijpen. Gist, gekweekt of wild, vergist op natuurlijke wijze de suikers die in tarwe worden aangetroffen, die vervolgens worden afgebroken tot koolstofdioxide en ethylalcohol, wat uiteindelijk leidt tot het opzwellen van gebakken goederen. Door de activiteit van bacteriën komt het voor natuurlijke fermentatie, die de essentiële voedingsstoffen in tarwe afbreekt en omzet in een licht verteerbare vorm. Dit proces wordt ook wel pre-digestie genoemd.
Het constante gebruik van bakkerijproducten met deze samenstelling kan de weerstand van het lichaam verhogen, de immuniteit verhogen, de gevoeligheid voor ioniserende straling, gevoeligheid voor de effecten van exogene factoren en kankerverwekkende stoffen verminderen. De processen die gepaard gaan met natuurlijke fermentatie tijdens het bakken kunnen leiden tot normalisatie van de darmfunctie.
Bovendien gaat het de verstoring van normale celproliferatie tegen door chaotische celproliferatie uit te lokken met verdere tumorvorming. Daarom draagt het bakken van brood zonder gist bij aan de normalisatie van voedingsstoffen in het lichaam.
Moderne microbiologen merken op dat het gebruik van levend brood met gist de vorming van gezonde cellen veroorzaakt en de opkomst en ontwikkeling van infectieuze processen voorkomt, waardoor de ontwikkeling van een gezonde immuniteit van 3 tot 15 keer volgens verschillende gegevens wordt versneld.
Foto: Yordanka Kovacheva
In de menselijke maag is natuurlijke gist goed geacclimatiseerd en helpt het de niveaus van vitamine B in het lichaam te verhogen. Daarom kunnen we zeggen dat gistvrij brood praktisch foutloos is. Het bakken van ongezuurd brood van roggemeel vereist de aanwezigheid van lactobacillen, die het gebakken product een zure smaak en een aangenaam uitgesproken aroma geven.
Zo'n broodproduct is enorm waardevol. De daarin aanwezige lactobacillen zijn immers van vitaal belang voor de normalisatie van de darm.
Na het bakken in brood kunnen de sporen van lactobacillen enkele dagen achterblijven, maar het is toch aan te raden om vers gebakken te gebruiken.
Lactobacillen zijn zeer delicaat en wanneer ze in kleine hoeveelheden de menselijke maag binnendringen, veroorzaken ze gunstige processen in het lichaam. Het is ook erg lekker als het wordt geconsumeerd uit gefermenteerde zuivelproducten of plantaardige producten.
Bekijk meer heerlijke en luchtige aanbiedingen voor rustiek brood of brood in een bakkerij.
Aanbevolen:
Wonder! Ze Verkopen Runderworst Zonder Rundvlees
Blijkbaar had Einstein het niet helemaal bij het juiste eind toen hij zei dat er maar twee dingen oneindig zijn: het universum en de menselijke domheid. In feite is er een derde - dit is de gewetenloze vindingrijkheid van fabrikanten en handelaren.
Broodgist Of Natuurlijke Gist?
Er is bijna niemand die niet van de geur van versgebakken brood houdt. En de meesten van ons weten dat we geen brood kunnen maken als we geen broodgist of zogenaamde natuurlijke zuurdesem gebruiken om het te maken. Beide producten hebben hetzelfde effect, maar zijn eigenlijk radicaal anders van samenstelling.
Bij Afwezigheid Van Gist En Bakpoeder: Maak Je Eigen Gist Voor Brood
In Bulgarije was de gist traditionele natuurlijke gist gebruikt bij het kneden van brood. Voor gist maken voor brood , een van de belangrijkste factoren bij het maken ervan is geduld. Het wordt eenmaal per 24 uur gevoerd. Als je je aan een gezonde en kwalitatieve levensstijl houdt, maak dan broodgist.
Magische Recepten Met Gist Voor Gezond Haar
Elke vrouw droomt van lang en gezond haar. Maar vaak in het verlangen om lang te zijn - het is niet gezond, en als het gezond is, dan moeten we het van zijn lengte beroven. Als je lang haar wilt hebben, kies dan een recept en pas het een keer per week toe.
Gezond Tot 100! Natuurlijke Energiedrankjes Voor Ouderen
Drie absoluut natuurlijk, gezond en veilig energiedranken , die u thuis zelf moet voorbereiden. De recepten voor hen zijn uiterst eenvoudig en de ingrediënten zijn goedkoop en voor iedereen toegankelijk. Recept 1 Neem 3 liter wei, voeg 1 kopje kristalsuiker toe, 2 el.
