Sojagehakt - Wat We Moeten Weten

2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 08:35

Het is een uitstekend alternatief voor vlees soja bonen. Dit product wordt al lang veel gebruikt door vegetariërs en mensen die een gezonde levensstijl leiden.

Voor het inschakelen sojagehakt in het menu u moet er meer over leren - voordelen, nadelen en vooral - contra-indicaties.

Soja gehakt is een onmisbaar product in de voeding van vegetariërs. Het kan voor zulke mensen letterlijk dierlijke eiwitten vervangen.

Gezondheidsvoordelen van de consumptie van sojagehakt

- Gunstig effect op de darmmicroflora;

- Regulatie van het centrale zenuwstelsel;

- Preventie van ziekten van hart en bloedvaten;

- Herstel van hersencellen;

- Positief effect op het concentratie- en geheugenvermogen;

- Geleidelijke verwijdering van zware metalen en radionucliden uit het lichaam. Vanwege deze eigenschap van sojavlees wordt het gebruik ervan gelijkgesteld aan een dialyseprocedure (bloedzuivering);

- Preventie van osteoporose;

- Versterking van de immuniteit;

- Preventie van vroege tekenen van veroudering;

- Remming van de ontwikkeling van kankercellen;

- Regulering van de menstruatiecyclus bij vrouwen;

- Verlicht de symptomen van de menopauze.

Het is vermeldenswaard dat soja vlees tijdens het koken neemt het volume met twee en soms drie keer toe. Gebruik daarom niet te veel droogkookproduct.

Als u besluit om regelmatig eet sojagehakt, zorg er dan voor dat u de hoeveelheid in uw dieet in de gaten houdt. Vrouwen wordt aangeraden om drie keer per week 100 g van het product te consumeren. Bij mannen is de norm anders: maximaal eens per zeven dagen 100 g, omdat sojaconsumptie in verband wordt gebracht met de afscheiding van vrouwelijke hormonen.

Het is ook de moeite waard om te onthouden dat je ten minste 4 uur voor het slapengaan sojagehaktgerechten moet eten.

Het is niet aan te raden om te geven sojavlees voor kinderen, aangezien het product isoflavonen bevat, die een negatief effect hebben op de hormonale achtergrond van een groeiend organisme. Dit geldt vooral voor meisjes.

Bovendien, vanwege de hoge concentratie isoflavonen, die de hormonale achtergrond sterk beïnvloeden, mag soja niet worden geconsumeerd door vrouwen tijdens de bevalling.

Soja gehakt koken

Zoals we al aangaven, is sojagehakt een alternatief voor het klassieke dierlijke gehakt. Daarom kun je het gebruiken in de meeste recepten waarin je gehakt doet. U kunt bijvoorbeeld een vegetarische moussaka bereiden door naast het sojaproduct de gebruikelijke aubergines, courgettes, tomaten, aardappelen en topping toe te voegen.

Een optie is om een spaghettisaus te maken met gehakte soja. Je krijgt je favoriete Bolognese spaghetti of gewoon het equivalent van geïmproviseerde gehakte spaghetti.

Houd je van gevulde aubergines met gehakt en courgette met gehakt? Nou, ik moet je vertellen dat je zelfs in deze recepten nog steeds kunt wedden op het sojaproduct. Hetzelfde geldt voor de gehakttaart. Of kool met gehakt.

Maar er is één eigenaardigheid. Voordat je neemt soja gehakt koken, moet u enkele tips lezen. Gewoon op de verpakking van het product kun je lezen hoe sojagehakt precies te verwerken? voordat u het bijvoorbeeld in de oven zet.

Gehakt soja is een gemakkelijk te gebruiken en goedkope bron van eiwitten. Sojagehakt wordt gemaakt van sojameel en kan onbedorven worden gelaten of gekruid met kerrie, zwarte peper, piment, komijn, knoflook, ui en/of rode wijn om kip, worst of rundergehakt na te bootsen. U kunt kopen gedroogd sojagehakt in pakketten. Je vindt het in bijna elke grote markt of speciaalzaak voor gezond eten en vegetarisme.

Hier is een voorbeeld van een manier om sojagehakt te verwerken:

stap 1

Breng 3/4 kop tot 1 kop bereide groentebouillon (of water met in blokjes gesneden groentebouillon erin) aan de kook op het fornuis of in de magnetron.

Stap 2

Giet kokende groentebouillon over 1 kopje gehakte sojabonenkorrels. Dek de schaal af en zet een paar minuten opzij om goed te bevochtigen en op te zwellen.

Stap 3

Kruid het sojagehakt naar wens. Gebruik een voorverpakte kruidenmix om te grillen, een mengsel van kip, barbecue, knoflook en ui of je favoriete kruiden.

Stap 4

Voeg sojagehakt toe aan recepten en gebruik het in spaghettisaus, taco's, stoofschotels of andere favoriete gerechten. Het is geschikt voor alle aromatische sauzen.

Stap 5

Gebruik gehakte soja als normaal gehakt van dieren. Koel en gebruik binnen een paar dagen of vries in voor toekomstig gebruik.

Wat moeten we nog meer weten over sojaproducten?

Alle potentiële voordelen van soja hebben een belangrijk voorbehoud: om ze te extraheren, moet je minimaal verwerkte vormen van soja kiezen - denk aan tempeh, tofu, miso en edamame.

Deze voedingsmiddelen serveren het hele voedselpakket van soja zonder toegevoegde suikers, ongezonde vetten, natrium of conserveermiddelen die je meestal aantreft in sterk bewerkte voedingsmiddelen.

Sojaworsten als vleesanalogen, sojarepen, sojayoghurts of eiwitpoeders bevatten meestal alleen soja-eiwitisolaten en geen voedingsstoffen uit hele soja. Net als andere bewerkte voedingsmiddelen hebben ze een lagere nutriëntendichtheid.

Het verwijderen van eiwitten uit andere enzymen en bacteriën die nodig zijn voor de spijsvertering heeft invloed op de voedingskwaliteit, zegt dr. Taz Bhatia, MD en auteur van What Doctors Eat.

Hoe vaak moet je soja eten? Zoals met alle voedingsmiddelen, is matiging de beste keuze. Over het algemeen zijn drie tot vijf porties minimaal verwerkt sojavoedsel per week prima, zegt Bhatia. Als u twijfelt of een gezondheidsprobleem heeft (zoals hypothyreoïdie), vraag dan uw arts de volgende keer dat u uw dieet bespreekt.

Afhankelijk van wat je elke dag eet, klinkt sojavoedsel zoals tofu, sojamelk, miso, tempeh en edamame misschien als klassiek gezond voedsel. Maar voor vegetariërs, veganisten en anderen die afhankelijk zijn van dit veelvoorkomende alternatief voor vlees, heeft soja-rijk voedsel een controversiële reputatie verworven. Sommige eerder gepubliceerde onderzoeken kunnen ronduit angstaanjagend zijn, met beweringen dat een verhoogde consumptie van soja je hormonen en schildklier kan verwarren en mogelijk kanker kan veroorzaken. Modern onderzoek weerlegt deze geruchten en voegt eraan toe dat een matige sojaconsumptie eerder gunstig is. Wetenschappers verbergen echter niet dat het onderzoek naar sojabonen in de toekomst zal worden voortgezet.