2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 08:35
Weinig mensen kennen en hebben tarwekiemolie gebruikt. Het wordt het meest gebruikt in koude gerechten en voegt kruidigheid toe aan gerechten.
Tarwekiemolie is een zeer dure olie. Dit komt doordat er meerdere tonnen tarwe nodig zijn om een liter tarweolie te verkrijgen. Olie van hoge kwaliteit wordt steeds populairder en wordt steeds vaker opgenomen in programma's die worden gebruikt om een gezond voedingspatroon te behouden.
Tarwekiemolie wordt geproduceerd uit tarwekiemzaailingen. Meestal wordt een koude persmethode gebruikt, deze wordt alleen op laag vuur bereid. De voedingsstoffen en de kwaliteit van de ingrediënten blijven behouden. Het resultaat is een verzadigde olie met een donkergele kleur.
De smaak is vergelijkbaar met het aroma van verse maïs. Als tarwekiemolie wordt geproduceerd door extractie en raffinage, is de geproduceerde olie gemakkelijker op te slaan, maar heeft een minder intense smaak en zijn sommige ingrediënten verloren gegaan.
Tarwekiemolie wordt vooral gebruikt in koude gerechten, salades en sauzen. Bij warmtebehandeling treedt smaakverlies op.
Deze unieke olie is jaren houdbaar, mits goed gebotteld. Bij het openen van de fles moet de olie maximaal twee maanden worden gebruikt. Het moet in het donker en koud worden bewaard, anders neemt de houdbaarheid af.
Tarwekiemolie bevat vitamine A, B, D, K en grote hoeveelheden vitamine E. Ongeveer 64 procent van de olie bestaat uit meervoudig onverzadigde vetzuren. Tarwekiemolie normaliseert het cholesterolgehalte en beschermt tegen hart- en vaatziekten.
Tarwekiemolie is te danken aan het hoge gehalte aan vitamines die het bindweefsel versterken. Daarnaast voorkomt regelmatige consumptie van tarwekiemolie vroegtijdige huidveroudering.
Aanbevolen:
Ararut - Het Onbekende Graan
Wereldwijd zijn er meer dan 10.000 graansoorten bekend. Ondanks deze diversiteit gebruikt de mensheid voor haar voedsel voornamelijk drie soorten - tarwe, gerst en maïs. De laatste tijd wordt het als vervanging voor hen steeds populairder araru .
Onbekende Granen
Granen zijn een familie van eenzaadlobbige planten. Er zijn ongeveer 600 geslachten op aarde met ongeveer 10.000 soorten. Sommigen van hen zijn zeer vertrouwd voor ons, omdat ze worden gebruikt voor zakelijke doeleinden. Maar afgezien van tarwe, gerst en maïs, weten maar weinigen van hun alternatieve vervangers.
Onbekende Granen: Tef
De plantendiversiteit van onze planeet is uniek. Dit geldt vooral voor granen en hun duizenden variëteiten. Een van de onbekende granen voor onze breedtegraden is teff. Dit is normaal omdat het gewas niet wereldwijd wordt verbouwd. Tef is een vertegenwoordiger van Afrikaanse culturen en is een belangrijke graansoort in Eritrea en Ethiopië.
De Onbekende Lupine
Lupines, of liever zoete lupines, hebben meer dan 300 variëteiten. Ze zijn niet-alkaloïde en zijn gemaakt in de jaren dertig van de vorige eeuw. Er zijn vaste planten en eenjarige planten, waarvan de meeste wild zijn. Slechts een paar soorten, voornamelijk Europese, zijn gekweekt.
Onbekende Citrusvruchten: Yuzu
Yuzu is een Japanse citrusvrucht ter grootte van een mandarijn en vrij zuur. Yuzu is de meest populaire van alle citrusvruchten in Japan. Yuzu werd begin jaren 2000 populair in de Amerikaanse culinaire scene en tot op de dag van vandaag is deze vrucht, ondanks zijn zeldzame en dure uiterlijk, nog steeds te vinden op restaurantmenu's in de vorm van sauzen, cocktails en desserts.
