2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 08:35
Bulgarije is een land dat rijk is aan verschillende soorten paddenstoelen. Helaas wordt echter slechts een percentage van de in ons land geoogste champignons op de binnenlandse markt afgezet. Emblematische culinaire schatten zoals paddenstoelen en kraaienpootjes worden voornamelijk geëxporteerd naar andere Europese landen, en de inheemse consument kan niet eens dromen van verse sparren, aangezien de oogst alleen in het buitenland wordt aangeboden.
Deze heerlijke paddenstoel behoort volgens gegevens van de Vereniging van Verwerkers van Wilde Paddestoelen en Fruit tot de favoriete delicatessen in onder meer Nederland, Duitsland, Frankrijk, Zwitserland.
Volgens de directeur van dezelfde vereniging, nl. Julian Kolev, worden inheemse paddenstoelen in de Bulgaarse keuken meestal in ingeblikte en gedroogde toestand gebruikt. De verse oogst wordt volgens hem niet hoog gewaardeerd in het land en is daarom vooral gericht op buitenlandse markten.
Eng. Kolev vertelde dat op dit moment de toekomstige campagne voor het kopen van paddenstoelen in het geding is. Hij legt uit dat die in de regel op 1 juni begint, maar in 2015 door het droge weer en lage temperaturen in de bergen de opbrengst 0 procent bedroeg.
De verwachting is dat de paddenstoelen dit jaar in juni verschijnen. Vorig jaar mei was de oogst uitstekend, maar dat gebeurt eens in de tien jaar, aldus de directeur van de Vereniging van Verwerkers van Wilde Paddestoelen en Fruit.
Eng. Kolev kondigde ook aan dat er al een oogst van kraaienpootjes is en dat de paddenstoel wordt gekocht voor een prijs van ongeveer tien levs per kilogram. Hij legt uit dat de aankoopprijs afhankelijk is van onze concurrenten op de buitenlandse markt, namelijk Servië, Macedonië en Roemenië.
Als ze voor 6 euro exporteren, kunnen we geen hogere prijzen vaststellen, ing. Kolev is categorisch.
De deskundige zei ook dat de industrie een brief heeft gestuurd naar het ministerie van Sociale Zaken, waarin wordt verzocht om het recht om contracten voor uitzendkrachten te sluiten. De reden is dat het werk, net als bij kersenverwerkers, seizoensgebonden is.
Aanbevolen:
Aandacht! Onze Favoriete Voedingsmiddelen Spreken Voor Onze Gezondheid
We hebben allemaal favoriete etenswaren en smaakgewoonten. Hier zijn enkele voedingsmiddelen waarvan overmatige consumptie kan spreken voor onze gezondheid: 1. Chocolade - volgens het onderzoek van psychologen nemen we op onbewust niveau onze toevlucht tot chocolade als een soort opluchting.
Inheemse Ham Bevat Meer Dan 70 Procent Water
De Association of Active Consumers heeft gewaarschuwd dat het watergehalte in de inheemse ham extreem hoog is, bij sommige soorten tussen de 74 en 77 procent. De uitvoerend directeur van de consumentenorganisatie Bogomil Nikolov zei dat er geen exacte indicator is voor consumenten om te weten te komen over het vloeibare gehalte in de ham, en in de praktijk kunnen producenten zoveel water toevoegen als ze willen.
Onze Favoriete Koffie Bepaalt Onze Favoriete Wijn
Een glaasje wijn tijdens of na het eten is niet alleen nuttig - het is een waar genoegen als u die druivendrank tegenkomt die het beste bij uw smaak past. De manier waarop u uw koffie het liefst drinkt, kan ook bepalen wat uw favoriete wijn is.
Slechts 14 Procent Van De Tomaten Op De Markt Is Bulgaars
Slechts 14 procent van de tomaten die we in januari kochten, was van Bulgaarse makelij, zegt Eduard Stoychev, voorzitter van de Staatscommissie voor Commodity Exchanges and Markets. Tijdens de feestelijke decembermaand was het percentage Bulgaarse tomaten zelfs nog lager - slechts 11%, zei de expert, eraan toevoegend dat de meeste groenten en fruit op onze markten worden geïmporteerd.
Slechts 10 Procent Van Het Brood Wordt Standaard Gemaakt
De Branch Chamber of Industrial Bakers and Confectioners in Bulgarije maakte bekend dat slechts 10 procent van de bedrijven in ons land brood bereidt volgens de goedgekeurde norm Bulgarije. Er zijn in totaal 650 bedrijven die brood bereiden dat wordt aangeboden op de Bulgaarse markten, waarvan er 50 zijn aangewezen als toonaangevende producenten in Bulgarije.
