2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 08:35
De meeste mensen zijn er dol op kaas, maar weinigen durven het als toetje te serveren. In West-Europa is dit echter een oude traditie, vooral onder de meer verfijnde aristocraten.
Dessertkazen zijn een gemakkelijke en tegelijkertijd elegante manier om elk diner af te sluiten. Ze kunnen zowel met wijn als met vers fruit en jam, met honing en zelfs met koffie geserveerd worden.
Waarom is het nuttig om kaas te eten na een maaltijd?
De meeste kazen zijn rijk aan goede vetten, maar bevatten ook veel eiwitten, calcium en vitamine A en B12. Een van de beste en gemakkelijkste manieren om zuurerosie van de tanden tegen te gaan, is door na elke maaltijd een stukje kaas te eten. Kaas bevat alkali, dat de zuren neutraliseert die in je maag achterblijven van het voedsel dat je eet.
Maar hoe kom je er in overvloed achter welke kazen als toetje zijn?
Het antwoord is simpel - bijna alle soorten zullen het geweldig doen. Zolang je ze maar op de juiste manier bedient. Het is het beste om een bord kaas met verschillende soorten te serveren, zodat uw gasten kunnen kiezen tussen verschillende smaken en texturen - van harde Parmezaanse kaas, over zachte camembert tot geurige Roquefort voor liefhebbers van sterkere sensaties.
De meest populaire dessertkazen
Brilat Savarin
Dit is een zoete en romige kaas genoemd naar de beroemde Franse fijnproever Jean Brilat Savarin. In combinatie met vers fruit geeft het het gevoel dat je letterlijk cheesecake aan het eten bent. Er wordt gezegd dat het het beste samengaat met tropisch fruit, zoals papaja, waardoor de melkachtige boter heerlijk smaakt.
Geitenkaas
Geitenkaas is zeer geschikt om als dessert te serveren. Ze hebben een sterk aroma en een melkachtige smaak. Te combineren met geroosterde noten, fruit, crackers of vers brood. Chocolade is ook geschikt voor zachte geitenkazen.
Deense blauwe kaas
Veel mensen draaien hun hoofd om als ze eraan ruiken, dus blauwe kaas is niet voor iedereen weggelegd. Maar met de juiste smaakcombinatie kunnen zelfs degenen die er niet van houden in de verleiding komen. Honing, kersensaus, schijfjes appel en peer, vijgen - ze zullen de smaak veredelen door het onaangename gevoel van oude kaas weg te sturen. Dit zorgt voor een onbeschrijfelijke smaakeuforie, zeer geschikt voor het einde van het diner.
Gouda
Hier is het belangrijk om te weten dat jonge en goed gerijpte gouda totaal verschillend zijn. Jonge kaas is zacht en heeft een delicate smaak. Na meer dan 30 weken rijping wordt hij stevig en knapperig en krijgt hij een nootachtig aroma.
De storm
Als verleidelijke neef van mozzarella wordt deze Italiaanse kaas meestal als voorgerecht geserveerd, maar velen vinden het ook lekker als afsluiter van het diner. Wanneer het wordt gesneden, heeft het een zachte en romige kern die goed samengaat met perziken, aardbeien, bessen of vloeibare chocolade.
Comté
Deze Franse kaas, gemaakt van ongepasteuriseerde koemelk, wordt veel gebruikt in de gastronomie, vooral voor souffles en uiensoep. Door de melkachtige en nootachtige smaak kan het echter ook worden geserveerd als toetje. Vooral op bananen met karamel.
En hier zijn nog enkele ideeën over hoe je kazen goed kunt combineren met fruit om hun smaak te benadrukken.
Ricotta met frambozen
Comte met gedroogde vijgen
Camembert met witte druiven
Deense blauwe kaas met aardbeien
Mascarpone met perziken
Fontina met dadels
Brie met bosbessenjam
Gruyère met gedroogde kersen
Rijpe Parmezaanse kaas met verse vijgen
Roquefort met meloen
Pecorino met rijpe peren en honing
Oude schapenkaas met appels
Aanbevolen:
Gerechten Die Veel Lekkerder En Gezonder Worden Worden Bereid Met Boter
Volgens velen raadt een gezonde voeding aan om producten met zo min mogelijk vet te bereiden. En zo is het ook, tot op zekere hoogte. Boter wordt als even schadelijk beschouwd als andere soorten vetten die worden gebruikt om voedsel te maken.
Welke Dranken Worden Gecombineerd Met Welke Voedingsmiddelen
Als we eten, proberen we ten volle te genieten van de smaak van het gerecht. Om de voordelen ervan beter te benadrukken, moeten we ons eten combineren met de juiste dranken. Goed eten geserveerd met de verkeerde drank kan het eetplezier bederven en de kans bestaat dat het gerecht onderschat blijft.
Welke Voedingsmiddelen Worden Gecombineerd Met De Kaas?
De kaas behoeft bijna geen introductie. Het bevat een hele hoop essentiële voedingsstoffen zoals calcium, kalium, fosfor, zink, vitamine A en veel eiwitten. 30 gram cheddar kaas bevat ongeveer 7 gram eiwit. Kun je je een glas melk in één hap voorstellen.
Rode Linzen Zijn Ideaal Voor Puree, Bruin Wordt Gecombineerd Met Vlees
Linzen zijn een vergeten product, hoewel ze jarenlang tot de hoofdgerechten van de Slavische volkeren behoorden. Het is waardevol vanwege het hoge gehalte aan eiwitten, koolhydraten en mineralen. Linzen zijn niet alleen heerlijk, maar hebben ook helende eigenschappen.
Wat Zijn Gepasteuriseerde Eieren En Hoe Worden Ze Gemaakt?
Pasteurisatie is een vorm van inblikken waarmee voedsel langer kan worden bewaard. De methode is vernoemd naar de ontdekker, de Franse wetenschapper Louis Pasteur, in 1862, die zijn kennis van fermentatieprocessen gebruikte om pasteurisatie te ontdekken, voornamelijk gebruikt voor zuivelproducten.
