2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 08:35
Saffraan, ook bekend als de koning van specerijen, is misschien wel een van de duurste specerijen die bij het koken worden gebruikt. Je vindt het in onze favoriete geelachtige Indiase rijst, maar ook in Italiaanse risotto of Spaanse paella.
En het is duur, niet alleen vanwege de vele voordelen voor de menselijke gezondheid, maar ook omdat het een zeer magere oogst oplevert. Om 1 gram saffraan te krijgen, heb je ongeveer 150 bloemen nodig die alleen 's ochtends voordat de zon opkomt met de hand geplukt kunnen worden.
De prijs van 1 kg van het waardevolle kruid kan variëren van 500 tot 9000 euro, afhankelijk van de kwaliteit. Vanwege de hoge prijs kun je gemakkelijk nepversies van het kruid tegenkomen. Hier hoe de echte saffraan te raden van de imitaties.
1. Op aroma
Saffraan het heeft een zeer rijk en sterk aroma en je zou het moeten kunnen ruiken zodra je de pot opent. Het wordt altijd verpakt verkocht en je kunt het niet in bulk vinden, zoals veel andere kruiden die rechtstreeks in de straten van India, Marokko, enz. worden verkocht. Als je zo'n gezicht tegenkomt, is het bijna zeker dat je met saffraan wordt "gegooid".
2. Door zijn uiterlijk
Wanneer saffraan wordt geoogst, gebruikt deze niet de hele bloem, maar alleen de felrode stempels en gele stengel. Als saffraan eerste kwaliteit is, worden zelfs de stelen verwijderd. Dit is een zeer belangrijke regel als u saffraan van echt goede kwaliteit wilt krijgen. Het heet Molido en bevat geen stengels. De andere soorten zijn Mancha, Rio, Sierra, Standaard en Molido, in afnemende volgorde van kwaliteit. Molido is saffraanpoeder en de samenstelling is te vaag.
3. Door zijn oorsprong
Het groeit niet overal ter wereld saffraan krokus en daarom is het goed om vooraf na te gaan in welke landen de teelt mogelijk is en in welke niet. Koop ook nooit saffraan met de tekst "wilde saffraan", want die bestaat niet meer. Er wordt alleen gecultiveerde saffraan verbouwd, zelfs in Bulgarije zijn er saffraankwekerijen.
4. Tegen zijn prijs
Ja, iedereen droomt ervan om hun eten tegen de meest betaalbare prijs te kunnen kopen. Zoals we in het begin al zeiden, is dit met betrekking tot saffraan echter onmogelijk - de oogst ervan is zeer arbeidsintensief en is ook vrij bescheiden in hoeveelheid. In Bulgarije zul je nauwelijks kunnen krijgen kwaliteit saffraan voor minder dan BGN 30 per 1 g (ongeveer 1 snuifje).
Aanbevolen:
Saffraan - Een Goedkoop Alternatief Voor Saffraan
Saffraan (Carthamus tinctorius) is een kruidachtige plant die lijkt op distel. Dit kruid is een van de oudste geteelde gewassen. De kleur kan geel, oranje of rood zijn. Saffraan wordt zowel gebruikt voor het op smaak brengen en kleuren van gerechten als voor de productie van olie.
Hoe Onderscheid Je Echte Van Lage Kwaliteit Chocolade?
Door onwetendheid worden chocolaatjes, of het nu puur, melk, enz. is, vaak onder een gemeenschappelijke noemer geplaatst. De koolhydraten waar chocolade vol mee zit, zijn de favoriete energiebron van het menselijk lichaam. Dit komt omdat ze veel gemakkelijker en sneller te metaboliseren zijn dan vet.
Echte Azijn Komt Op Een Aparte Plank Van De Imitaties
Vanaf 2017 zullen retailers echte azijn op een apart schap in de winkel moeten plaatsen, in plaats van deze tussen de imitaties te plaatsen, zoals nu de praktijk is. Dit staat in de nieuwe verordening bij de Wijn- en gedistilleerdwet. Vanaf eind dit jaar zullen de handelaren een nieuwe organisatie moeten invoeren in de opstelling van hun producten, zegt Krassimir Koev van het Agentschap voor Wijngaarden en Wijn.
De Sociale Raden Waarmee Onze Moeders Goede Gastheren Werden
Voor een goede opname van voedsel door het menselijk lichaam is de omgeving waarin iemand eet van groot belang. De lichte en schone kamer of keuken, de overzichtelijke tafel, het heerlijk bereide gerecht, de vrolijke en vriendelijke gastvrouw zorgen voor een goed humeur en wekken de eetlust van jong en oud.
Hoe Kwaliteit Groenten En Fruit Te Raden - Tekens En Eigenaardigheden
Wanneer je gaat winkelen of een grote supermarkt aanbiedt fruit en groenten , u kiest welke u in uw winkelmandje plaatst. De kwaliteit van het gerecht dat u er later mee gaat bereiden, hangt af van uw juiste keuze. Elke huisvrouw streeft naar de beste producten, maar maakt vaak fouten in haar oordeel en neemt die die op het punt staan te bederven of niet rijp genoeg zijn.
