2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 08:35
Door onwetendheid worden chocolaatjes, of het nu puur, melk, enz. is, vaak onder een gemeenschappelijke noemer geplaatst. De koolhydraten waar chocolade vol mee zit, zijn de favoriete energiebron van het menselijk lichaam. Dit komt omdat ze veel gemakkelijker en sneller te metaboliseren zijn dan vet. En ze zijn crimineel heerlijk.
Om echte chocolade van lage kwaliteit te onderscheiden, evenals de respectieve ondersoorten, moeten we eerst begrijpen wat er achter de term "echte chocolade" schuilgaat. Tot onze vreugde verklaart de wet dit zelf. De verordening betreffende de vereisten voor cacao- en chocoladeproducten - Decreet № 251 van de Ministerraad van 2002 stelt:
Kunst. 4 (1): De naam "Chocolade" wordt gebruikt om een product aan te duiden dat is verkregen uit cacaoproducten en suikers en dat niet minder dan 35 procent totale droge cacaomassa bevat, waarvan niet minder dan 18 procent cacaoboter en niet minder dan 14 procent droge magere cacaomassa. Echter, in art. 13 (2) stelt producenten in staat plantaardige vetten toe te voegen aan chocoladeproducten.
(2) De hoeveelheid plantaardige vetten in de chocoladeproducten mag niet meer bedragen dan 5 procent van de totale massa van het eindproduct, die wordt berekend na aftrek van de massa van de toegevoegde voedselingrediënten krachtens art. 12, die niet meer dan 40 procent van de totale massa van het eindproduct mag bedragen.
(3) Bij toevoeging van andere plantaardige vetten dan cacaoboter, verlaging van het minimumgehalte aan totale droge cacaomassa en cacaoboter, vastgelegd in art. 4.
"Echte chocolade", of de zogenaamde "Natuurlijke chocolade" moet de volgende ingrediënten bevatten: cacaoboter, cacaomassa (gemalen, gebakken en ontdaan van de schil - cacaobonen in vlokken), suiker, emulgator - meestal gebruikte lecithine (E322) en vanille.
"Echte melkchocolade", de voorkeur van kinderen en jongere consumenten, kan naast de bovengenoemde ingrediënten ook bevatten: melkpoeder (heel en mager), roompoeder, lactose, droge wei, koeboter, enz.. zuivel ingrediënten. Cacaoboter kan ook worden toegevoegd.
In "echte witte chocolade" zijn de belangrijkste ingrediënten cacaoboter, suiker, melkpoeder en emulgator.
Alles wat buiten deze gevestigde normen valt, is chocolade van slechte kwaliteit.
Let bij het kopen van chocolade op de ingrediënten. Als het plantaardige vetten bevat, dan is het weer van een lagere klasse en in feite - bij wet is het chocolade, maar het is niet echt. Let op de fabricagedatum. Ga op zoek naar zo vers geproduceerde chocolade, want het aroma en de smaak veranderen in de loop van de tijd, vooral bij melkchocolade.
Kwaliteitschocolade moet worden verpakt met aluminiumfolie en het kan nu een ander pakket hebben - papier, doos en meer. De aluminiumfolie is ontworpen om het product te beschermen tegen thermische veranderingen tijdens opslag, en behoudt ook de smaak van het product - kleur, aroma, glans, hardheid en meer.
Ook de bewaartemperatuur van chocolade is erg belangrijk. Chocolade is erg gevoelig bij temperaturen hoger dan 30°C. Daarom mag het niet worden blootgesteld aan direct zonlicht. Als het smelt, zal het tijdens de daaropvolgende spontane kristallisatie temperen en zal de zogenaamde "oliebloei" verschijnen - de chocolade wordt wit, wordt zacht en vormloos.
De beste kwaliteit geïmporteerde chocolade komt uit Duitsland, België en Zwitserland. In deze drie landen is het gebruik van gehydrogeneerde plantaardige oliën beperkt. Ze hebben strikte wetgeving waarin staat dat als het eenmaal chocolade is, het alleen wordt gemaakt met cacaoproducten zonder plantaardige oliën.
Aan de prijs van chocolade kun je in sommige gevallen zien of het echt is of niet. Als een gemiddelde chocolade op de stand wordt verkocht voor een prijs tot BGN 1 of minder, heeft dit hoogstwaarschijnlijk niets te maken met de smaak van echte chocolade. En je zult het zelf zien nadat je het hebt geprobeerd. De prijs van 1 kg echte chocolade varieert in de meeste Europese landen van 25-45 euro per kilogram, maar de kwaliteit is de prijs waard.
Aanbevolen:
Komkommers Van Lage Kwaliteit Overspoelen De Markt Dit Voorjaar
Geïmporteerde komkommers uit Griekenland en Spanje met een veel lagere kwaliteit dan de Bulgaarse productie zijn op grote schaal beschikbaar op de markt in ons land, zegt Nikola Gunchev - voorzitter van de Bulgaarse vereniging van glastuinbouwproducenten tegen FOCUS News Agency.
We Eten Chocolade Met Vreselijk Lage Kwaliteit Van Goedkope Producten
Er wordt al lang over gesproken dubbele standaarden in voedingsproducten - dat wil zeggen, dat in ons land we eten goederen van lagere kwaliteit dan bij andere Europese burgers. Dit lokte heftige reacties uit in de samenleving, er werden veel maatregelen beloofd, maar het leek erop dat er niet meer over dit onderwerp werd gepraat en gehandeld.
Hoe Onderscheid Je Goede Koolhydraten Van Slechte?
Veel vrouwen proberen ten onrechte koolhydraten uit hun dagelijkse voeding te weren. De waarheid is dat elk menselijk lichaam koolhydraten nodig heeft om energie te krijgen, en als je ze onthoudt, wil je het eerste eten dat je tegenkomt. Wat je zal helpen om af te vallen is de consumptie van de juiste koolhydraten.
En Maak Je Onderscheid Tussen Pure En Bittere Chocolade?
De chocolade wordt beschouwd als de meest populaire en favoriete delicatesse, niet alleen voor kinderen, maar ook voor volwassenen. We eten het in zijn pure vorm, voegen het toe aan zoetwaren en gebruiken het bijna altijd om gerechten en drankjes mee te versieren.
In Italië Hebben Ze Een Groep Vernietigd Die Olijfolie Van Lage Kwaliteit Exporteert
De autoriteiten in Italië hebben een criminele groep in beslag genomen die al jaren lage kwaliteit en oude olijfolie naar de Verenigde Staten exporteert. Het olijfoliemerk werd gepresenteerd als extra vierge, meldt Reuters. Twaalf mensen werden gevangengenomen, vermoedelijk onderdeel van de Calabrische maffia.
