2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 08:35
De kaas op de Bulgaarse markt veilig is voor consumptie. Er zijn wat problemen met de kwaliteit, maar we werken aan de verbetering ervan, zei Dr. Alexandra Borisova van het Bulgaarse Agentschap voor Voedselveiligheid op BTV.
Tijdens zijn gastoptreden op de show Vanmorgen legden het hoofd van de Food Control Directorate bij het BFSA, Simeon Prisadashki van de Association of Dairy Producers in Bulgarije, voedingsdeskundige prof. Donka Baikova en moleculair bioloog dr. Sergei Ivanov uit hoe kwaliteitskaas te herkennen tussen alle andere imitaties die ons in de winkels worden aangeboden.
Volgens Dr. Baykova is de belegen kaas wit tot geelachtig van kleur en heeft hij rechte randen. De vinger zakt er niet in bij aanraking.
Volgens Simeon Prisadashki, wanneer een kaas echt en goed gerijpt is, verkruimelt hij niet. De specialist onthulde dat een belegen kaas een onopvallende melkzure smaak heeft, maar niet bitter.
Je zou een zachte, maar niet rubberachtige smaak moeten voelen, legde Prisadashki uit.
Toen hij rechtstreeks betrokken was bij de studio van de show, legde Ilian Iliev, een technoloog bij een zuivelfabriek in Pazardzhik, uit dat wanneer kwaliteitskaas wordt gesneden, het oppervlak glanzend moet zijn.
Hij was onvermurwbaar dat het merkbare prijsverschil ook een criterium was aan de hand waarvan een echte kaas van een namaakproduct kon worden geïdentificeerd.
De technoloog herinnerde er ook aan dat kwaliteitskaas van schapenmelk minstens zestig dagen rijp moet zijn en kaas van koemelk minstens vijfenveertig dagen.
Maar wat gebeurt er als melkveehouders deze deadline niet halen en onrijpe zuivelproducten gevaarlijk zijn voor onze gezondheid?
Volgens Dr. Sergei Ivanov neemt in dergelijke gevallen het risico op het ontwikkelen van pathogene bacteriën toe. Daarom is zo'n kaas iets gevaarlijker voor de consument.
Maar voor mij zijn de openhartige vervalsingen, waarin palmolie en transglutaminase zijn toegevoegd, evenals het verbergen van deze problemen door de controlerende instanties, aanzienlijk gevaarlijker, voegde Ivanov eraan toe.
Aanbevolen:
Hoe Herken Je Een Goede Kaas?
We weten dat de Bulgaar zelden aan tafel zit zonder geserveerde kaas aan haar. Sterker nog, het blijkt dat we bijna 60.000 ton kaas per jaar consumeren, wat op zich al een hele prestatie is. Het slechte is dat we tegelijkertijd consumenten zijn van ongeveer 20.
Zo Herken Je De Echte Gele Kaas In De Winkel
Op de markt in ons land zie je dat er een enorme variëteit is aan verschillende soorten kaas. Maar niet alle producten kunnen worden geëtiketteerd echte gele kaas . Hier hoe herken je echte gele kaas? in de winkel - zie handige tips in de volgende regels:
Hoe Herken Je De Echte Extra Vergine Olijfolie?
Geclassificeerd als "vloeibaar goud" uit de Middellandse Zee, verbergt olijfolie veel geheimen. Het wordt beschouwd als een van de superfoods die ons lichaam helpen gezond te zijn en tegelijkertijd zorgen voor ons goede uiterlijk, als onderdeel van een aantal cosmetische producten.
Hoe Herken Je Echte Groenten
Echte groenten moeten, zoals alle natuurlijke producten, natuurlijke, eco- en biologische producten zijn. Deze drie definities zijn het belangrijkst bij het bepalen of een product echt is. De definitie van een natuurlijk product garandeert dat het van plantaardige oorsprong is.
Hoe Herken Je De Echte Kaas Op De Markt?
Je kunt niet aan een tafel zitten zonder kaas en brood - dit is een oud Bulgaars spreekwoord dat nog steeds geldt. Het verschil is dat noch het brood dat we kopen echt is de kaas . We zullen ons op het laatste concentreren, omdat er nog steeds enkele tekenen zijn die u kunt begrijpen of een kaas echt is .
